在全球健康意识日益增强的背景下，消费者对于营养丰富的软糖补充方式的需求正在不断上升,尤其是功能性软糖逐渐受到大众的青睐。根据博思数据发布的《2024-2030年中国功能性软糖市场分析与投资前景研究报告》显示：中国功能性软糖市场发展势头强劲，从2014年的32亿元增长至2023年的140亿元。预计未来几年，随着消费者对功能性软糖的认知度不断提高和市场需求的持续增长，市场规模有望进一步扩大。

软糖拓宽消费场景

　　功能食品的剂型不断创新，是基于多元化消费场景的拓展以及“养生”人群更加年轻化的发展趋势。消费需求发生变化，丰富的产品形态可以大幅拓宽消费场景。

　　艾瑞咨询发布的《功能性零食产品创新趋势观察》报告显示，年轻人喜欢边玩边养生，对于“好玩”有较高的期待。同时，这些消费者也愿意为功能性零食食用方便、效果好、便携等优点买单。为满足消费者既要成分又要体验的需求，营养保健品整体向着轻养生、剂型零食化的方向发展。其中，软糖剂型是表现最亮眼的剂型。

　　在某电商平台上，通过搜索“功能性软糖”，即刻跳出各种不同功能、价格区间跨越不小的产品，有蓝莓叶黄素软糖、益生菌营养小熊软糖、胶原蛋白软糖、烟酰胺美白软糖等。相比传统的糖果，软糖剂型的“零食感”更高，且易于吞咽，便捷性也很高。多数品牌采用独立包装，造型更是可爱，有各种小动物形状，社交属性强。

　　上海市第一人民医院营养科主任伍佩英表示，软糖是常见零食，将营养素加入其中，升级换代成功能性零食，可能更符合时下的消费场景与消费需求。当下年轻人生活节奏快，追求高效率和即时享受，在养生上同样如此。相较于传统需要蒸、煮、炖、熬才能食用的养生食材，或制成胶囊、粉剂难以下咽的保健食品，年轻人更青睐看上去好看、吃上去美味的功能性零食。

产品创新向差异化方向发展

　　随着功能性糖果、营养糖果等细分产品的异军突起，糖果行业呈现出崭新的活力，糖果消费需求也在逐渐回暖。近两年，软糖市场升级趋势乍显，产品概念从儿童营养补给、预防保健到风味纵享、个性猎奇，再向社交载体、情绪体验等多个方向蔓延，创新灵感源源不断且愈发新颖。从曾经的“谈糖色变”，到如今成为健康营养与创意的新载体，各相关企业布局谋篇，竞争激烈。

　　早在几年前，汤臣倍健就推出YEP系列, 其中有胶原蛋白软糖。华润三九集团在2021年3月上线功能性软糖新品牌。部分原料企业比如玻尿酸原料企业华熙生物推出含有玻尿酸的多款软糖产品。深圳市金多多食品集团旗下品牌聚焦营养糖果，生产以活性益生菌软糖和营养素软糖为代表的产品。高露洁专门定制生产3D打印维生素软糖的品牌推出了一系列个性化口腔健康软糖，将创新、功能、个性、营养融于一体。

　　业内人士表示，从配方成分看，软糖产品的开发正在向着差异化的方向发展。以目前市场上出现的软糖产品来看，面向细分健康方向的软糖，添加益生菌、褪黑素、胶原蛋白、玻尿酸、叶黄素、叶黄素酯、玉米黄质等具有高认知度的原料成分，能够帮助企业快速打入市场，但同时也加速了整个市场中产品同质化的竞争局面。

未来产品更强调健康性

　　为重塑大众对糖果的刻板印象，不少糖果品牌主动向健康化转型，以功能性为突破口，推出营养功能价值更高的产品，进而推动糖果品类从单一定位向个性化、多元化定位转型。

　　功能性软糖虽然做成零食的样子，但毕竟添加了营养素，因此食用前要查看说明书，在推荐的安全剂量内使用，不能擅自调整剂量。国家药物临床试验机构办公室主任、复旦大学附属儿科医院药学部主任李智平表示，功能性食品不同于药品有严格的临试验及审批程序，若消费者不考虑添加营养素的“剂量”盲目食用，有一定风险。比如褪黑素软糖等，服用过量就会产生一定副作用。

　　功能性软糖依旧无法脱离“糖”，除了在功能化方面增加吸引力之外，还要在健康化、多样化等方面进一步做出突破。在健康化方面，低糖或无糖可能会对消费者更加友好，也符合当下的“无糖趋势”。在多样化方面，大多数品牌推出的产品以助眠、控卡等为主，不仅在原料与配方上同质化，而且在口味上也很相似。对此可能需要更丰富的营养成分出现在功能性软糖配方中，品牌也要加强自身的研发和创新能力。

　　业内人士表示，目前来看，我国功能性软糖市场仍处于早期阶段，未来行业发展潜力较大。随着消费者健康保健意识增强以及保健食品零食化发展趋势显现，功能性软糖市场迎来了良好发展时机。功能性软糖市场已经吸引了较多品牌进入，在面对来自众多其他同类品牌的竞争时，未来具备品牌力和研发壁垒的产品或许才能留存市场。

　　（本报综合整理）

　　《中国食品报》(2024年05月21日07版)

　　(责编：王金臣)