本报讯  （记者 王佳仪）由中国水产流通与加工协会、永修县农旅协会主办的2024第七届小龙虾产业大会暨第三届江西永修龙虾节近日在江西省九江市永修县举办。大会以“行稳致远 推进小龙虾产业高质量发展”为主题，旨在助力永修小龙虾产业做大做强，提升永修龙虾节的知名度和美誉度，促进小龙虾产业持续健康发展。

　　永修县委书记秦岭指出，近年来，永修县大力发展无环沟的稻虾连作模式，通过清水灌田生态种养养殖的小龙虾深受消费者青睐。首创农田种养“一张图”模式，小龙虾种养面积突破26万亩，稳居全省第一。全省最大的小龙虾交易市场高峰期日均交易量突破200吨。一批预制菜加工项目全面投产，年加工产能达3万吨以上，永修龙虾已从季节“网红”变成全年“长红”。冷链物流全面升级，产品在16小时内即可抵达全国500多个城市。去年，永修县大力发展龙虾垂钓、餐饮、休闲观光等多元消费业态，精心打造“虾客天下”美食街，开设永修龙虾南昌旗舰店，开通小龙虾定制免费公交，持续点亮夜间经济。如今，到永修吃虾已成为一种时尚。

小龙虾烹饪创新大赛

　　“永修的小龙虾产业，从无到有、从少到多、从弱到强，走出了种稻养虾、收入增加的共富新路；形成了虾稻共生、产值倍增的发展模式；展示了养虾种稻、提质增效的生动实践。”九江市政府副市长熊晋喜表示，好山好水赋予了当地农产品的山水之灵，在这里生长出来的农产品、稻渔水产品品质更好。传统二十四节气之一小满的到来，标志着稻虾轮作中“稻”的生长季节即将开始，也是稻虾轮作中“虾”最为肥美的时节。永修小龙虾已成为推动地方经济发展的新名片、健康生活的新时尚、助农增收的新动力。

　　江西省农业农村厅一级巡视员吴国昌介绍，近年来，江西省抓住小龙虾这只市场“顶流”，成功创建了国家级鄱阳湖小龙虾产业集群，全省养殖面积已达270万亩，养殖产量28.5万吨，综合产值330亿元。目前已扶持培育与小龙虾相关的省级农业产业化龙头企业9家，建成年繁育亿尾以上的小龙虾苗种繁育中心6个，培育各类小龙虾加工企业20余家，科学布局小龙虾综合性交易平台和产地交易市场20多个，基本形成了集繁苗、养殖、加工与流通、餐饮于一体的小龙虾全产业链，小龙虾产业从业人员数量达30万人。特别是永修县立足自身优势、坚持外引内培，建立了全省最大小龙虾交易中心，成为江西小龙虾养殖第一县，为推进江西省渔业高质量发展作出了重要贡献。

　　大会同期开展系列精彩活动。高质量发展交流会上，多位国内专家学者及全国知名小龙虾餐饮企业负责人围绕国内外产业现状与趋势、市场与消费、养殖与餐饮、加工与贸易等议题，对小龙虾产业进行深入剖析、把脉问诊，放眼全产业链各环节发展，和与会者分享探讨。养殖技术培训会上，专家就稻虾养殖如何控制密度、增加收益，池塘养殖如何提高产量等内容进行讲解。江西优质农产品展示展销会上，集中展示国内生产企业的优质产品，市民通过听、看、尝等沉浸式体验，一站式尽享琳琅满目的各类农产品。首届《中华烹饪文化艺术家》百年师门工匠传承大会上，国内各路大师汇聚一堂，群策群力弘扬小龙虾餐饮文化，推动品牌提升。小龙虾烹饪创新大赛上，来自江西、湖北等小龙虾主产区的选手们各展所长，创新各类小龙虾菜式，带来一道道香气四溢的小龙虾创意菜。

　　近年来，永修县全面贯彻落实乡村振兴战略，聚力粮食安全，提升种养效益，引进总投资10亿元的“中国·稻虾乡里”产业基地项目，以龙头企业带动产业发展，产业覆盖养殖、销售、仓储、物流、加工、餐饮、农旅等全链条。2024年，永修县建成连片万亩以上稻虾养殖基地5个，千亩以上稻虾养殖基地30余个，全县稻虾养殖总面积达到26万亩；涉渔省级农业龙头企业6家，全县涉虾专业合作社400余个，自主种养农户超2700余户，直接受益农民达15万人，全县农民年人均增收1500元以上。小龙虾已逐渐变成永修县名副其实的富民产业。

　　大会相关负责人表示，此次大会汇集千余位业界专家学者共话产业未来发展，为中国小龙虾产业发展献计献策。大会的召开对打造区域公共品牌、完善稻虾产业链、推动小龙虾种养技术优化创新，搭建产业链交流合作发展平台、激发小龙虾产业发展潜能、促进经济活力持续释放具有积极作用，同时也将进一步助力小龙虾产业成为我国乡村振兴、强农富民、壮大县域经济的特色产业。

　　《中国食品报》(2024年05月21日06版)

　　(责编：王佳仪)