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餐烹饪技艺非遗传承人展示非遗菜品
来源:中国安全食品网 2019/8/8 19:11:02

  活动现场,30名分别来自江苏、山西、内蒙古、上海、青海、广西等地的中餐烹饪技艺非遗传承人,为观众展示了极具技巧和地方特色的非遗菜品:双味雀圆带籽虾、传统苏式月饼、海(蟹)上生明月、迷你珍珠藕粉圆、橙汁麻花海豚、话梅风味猪排、公馆河豚汤包、上海迪士尼米奇大圆蹄等,皆是色香味俱全,令人目不暇接。1563282334928084.png

  学员还深入餐饮老字号富春和冶春、扬州迎宾馆、卢氏古宅、南京小厨娘、盐城八大碗博物馆、扬州淮扬菜博物馆、扬州非遗项目集聚区以及扬州冶春食品生产配送有限公司、东台磊达宾馆等企业开展情景教学。

<p style="color:#555555;font-family:Tahoma, Arial, Helvetica, " font-size:16px;background-color:#ffffff;"="">  培训班学员表示,通过学习,不仅提高了专业知识、技艺与技术,也提高了非遗传承人的文化自信与可持续发展能力。“通过交流研讨与实践,我们充分感受了中华传统饮食文化魅力和工匠精神的内涵,我们每一个学员都是中国非物质文化遗产的守护者、传承者、创新者,未来将继续把我国饮食魅力发扬光大。”

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