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春季开学季来临 多地监管部门全力护航校园食安
来源:中国安全食品网 2022/2/21 13:43:54

  在春季开学季来临之际,我国多地监管部门科学部署,采取高效的校园食品安全防护手段,切实保障校园食品安全。

  江苏宜兴:

  做到“四个突出”

  为加强学校食堂食品安全监管,江苏省宜兴市市场监管局提前部署,做到“四个突出”。

  突出提前谋划,专项检查针对性布置。春季开学前夕,宜兴市市场监管局与教育局联合,印发《关于开展2022年春季学校及周边食品安全专项检查的通知》。通知中明确检查重点,特别提出涉及食品安全岗位责任制、管理制度、设施设备、食品安全自查、过程控制等方面,检查要做到周密细致,不走过场。

  突出检查到位,全市学校及周边检查全覆盖。宜兴市市场监管局及时召开2022年春季学校及周边食品安全专项检查工作会议,早发动早落实,制定监管计划,分类分级将工作细化到相关条线和板块,有序开展全市范围内的中小学校、幼托机构单位食堂及学校周边食品安全专项检查。

  突出源头管控,启动送餐公司驻场监管。今年春季学期,覆盖全市义务制教育和公办幼儿园食堂的苏南学校食材宜兴分公司新基地投入运行,启动2.0净菜配送模式。该局紧抓监管不放松,针对新形势,延续老传统,继续开展苏南配送宜兴分公司驻场监管模式,牢牢守住食材安全关。

  突出智慧监管,视频监控系统常态化运行。覆盖全市所有学校的远程视频监控系统随着开学季一起进入常态化运行模式,“线上”视频巡查加“线下”实地检查,“高科技+铁脚板”的“互联网+”监管模式为校园食品安全保驾护航。

  山东定陶:

  围绕“三重点”展开检查

  为确保全体师生饮食安全,山东省菏泽市定陶区市场监管局提前部署,开展春季学校食品安全检查工作,对辖区内学校及幼儿园食堂进行全覆盖检查,压实食品安全责任。

  重点检查米面油、调味品、蔬菜以及肉类等食材进货查验和索证索票制度情况,从进货渠道有效管控风险,确保食材来源合法、新鲜健康、安全可溯;严把学校食堂采购、验收、储存、加工、分餐、留样6道关口,增加硬件保障。

  重点检查食材清洗粗加工、加工制作生熟食分开、加工程序、食品留样制度落实等情况,检查制作食品的设施设备及加工工具、容器等是否具有标识,并按标识区分使用;指导学校食堂严格遵守食品安全规范,监督学校食堂人员严格按加工操作规程工作,从业人员必须持健康证明上岗。

  重点检查对学校食堂从业人员培训管理,原料进货查验与贮存,环境卫生消杀,设备设施管理,餐饮器具清洗消毒,食品留样等方面进行了全方位细致地检查,对发现的问题要求及时整改,督导学校严格落实食品安全规范和疫情防控的要求。

  要求学校务必高度重视食品安全工作,充分落实食品安全主体责任。要认真开展食品安全自查自纠工作,检查清理所有食品原料,重点是库存食品和已经开封使用的食品原料,防止过期变质;要严格落实疫情防控要求,守住食品安全防线。

  目前,定陶区市场监管局已检查中小学学校食堂6家,执法人员针对检查中发现的工作服、工作帽穿戴不齐全、设备清洗不到位等问题,责令予以现场整改。下一步,定陶区市场监管局将不断强化学校食品安全监管,全力拧紧校园食品“安全阀”,守护好广大师生“舌尖上的安全”。

  浙江海盐:

  实施全覆盖专项检查

  浙江省嘉兴市海盐县市场监管局对各辖区托幼机构、中小学校园及周边食品安全进行全覆盖专项检查,为全县广大师生饮食安全保驾护航。

  在沈荡中学,检查人员来到食堂,现场查看从业人员健康管理、食品原料索证索票等台账,检查食品原材料储存、设备设施和餐饮具清洗消毒等情况。检查过程中,发现该食堂存在下水管破损、防蝇措施不全等问题,检查人员当场责令限期整改完成。

  据了解,海盐县市场监管局将对该县88家学校食堂进行全覆盖检查,主要检查许可范围、食品安全各项管理制度落实、原料索票索证等,并重点检查肉制品、粮油、调味品等主要食品的安全管理情况。该局还督促各学校食堂严格落实各项疫情防控制度,同时要求各学校高度重视学校食堂食品安全责任意识,强化校长是第一责任人,食堂人员和食堂管理人员是直接责任人的责任意识,落实各项食品安全管理要求,为开学第一餐做好准备工作。

  “检查中发现,大部分学校食堂食品安全意识较强,总体情况良好,针对检查中发现的部分学校食品留样不规范等问题提出整改要求。”该局检查人员介绍道。

  下一步,海盐市场监管局将持续对校园食堂及周边食品安全进行检查,及时有效消除食品安全隐患,确保广大师生的健康安全和生命安全,保障其吃得放心、学得安心。

  安徽明光:

  织密织牢“三张网”

  安徽省滁州市明光市近日采取多项有效措施加强校园食品监管,织密织牢“三张网”。

  织密监管网。结合国家市场监管总局“守底线、查隐患、保安全”专项行动的要求,明光市教体、市场监管局提前介入,采取“四查”举措确保校园食品安全落到实处。一是自查,组织校园集体用餐配送单位、学校食堂、校园周边食品经营单位进行自查,检查设备设施是否完好、场所卫生状况是否合格,从业人员主体经营资格、健康资质是否有效等;二是检查,由学校主管部门协同辖区市场监管所根据自查结果,提前开展集中检查,过筛式检查全市学校食堂,发现存在食品安全隐患的,责令限期整改到位;三是联合查,根据校园周边食品安全具有临时性、不规范、隐患大的特性,强化与城管等部门的沟通协调,教体、市场监管部门积极协助开展联合检查;四是督查,由教体、市场监管针对学校食堂开展督查,对发现的问题下达“任务交办单”,交由学校在规定期限内完成。

  筑牢防护网。积极推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设,实现后厨操作全环节“掌上监管”,在学校食堂操作间、备餐间、库房等关键环节点安装摄像头,在学校餐厅安装电子监控显示屏,并将监控系统与市场监管、教育部门联网。目前,全市30家学校食堂、2家集体用餐配送单位粗加工间、操作间、分餐间等关键区域视频全部接入,实现了后厨环境、原料食材、加工情况可追溯、可实时网上巡查。

  广撒宣传网。结合创建全国文明城市的相关工作要求,该局积极号召全市学校食堂大力开展“文明餐桌、光盘行动”,发挥学校教育的文化辐射作用;引导学生们把“厉行节约、反对浪费”根植于心;通过张贴文明创建宣传画、桌贴,发放文明餐桌席卡等方式,教育学生节约粮食、尊重劳动,在校园内营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围。

  (陆昊 陆赢恺 李杰 张汉勇 王军华 江箫 富信凤 许阳)

《中国食品报》(2022年02月21日03版)

  (责编:王 宁)

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