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山东临沂强化校园食安监管责任
来源:中国安全食品网 2019/11/15 15:16:28

  本报讯  近日,为了进一步加强学校和幼儿园食堂食品安全监管,山东省临沂市高新区市场监管局积极部署、强化责任,联合区社会事业发展局、区教育局等部门深入开展学校、幼儿园食堂开展食品安全专项整治工作。

  整治中,监管人员走访核实食堂负责人食品安全主体责任落实情况、食品安全管理制度健全情况、持证照情况、索证索票情况,并对从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、食品留样、清洗消毒、用水卫生等方面进行检查。对检查中发现的问题,现场提出整改意见,限期整改并提交整改报告。目前已对全区109家学校、幼儿园食堂开展了食品安全专项检查,下达责改书11份,食堂停业整顿3家。

  多部门联合组织全区所有学校、幼儿园食堂负责人及食品安全管理员约200余人召开食堂规范化管理及专业知识培训,以“学校、幼儿园食堂食品安全管理”为主题,从“原料采购、索证索票、操作规范、工作台账”等方面全面讲解了食品安全有关知识及食堂管理的核心,进一步强化落实主体责任,加强员工食品安全培训,规范从业人员操作程序。同时逐一通报前期食堂食品安全检查中发现的问题,严格按照管理标准整改落实到位。

  督促食堂主要负责人落实食品安全主体责任,按照食堂食品安全自查自评管理规定的要求,在全面完成整改基础上,每周至少开展一次自查,查漏补缺,查找食品安全隐患,防止食物中毒等食源性疾病的发生,自查、整改情况留存备查。同时,高新区市场监管局联合多部门开展“带校长、幼儿园长进后厨”检查活动,问题当面指出,当面整改。

  不断加强日常监管,实施“明厨亮灶”工程,创新“智慧监管”模式,实施全方位监控和管理。对学校、幼儿园食堂实行ABC三级监管,加大对BC级食堂食品安全的监管频次和行政约谈力度。对检查中发现食品安全风险隐患较大的食堂,召开行政约谈,通报检查结果,进一步强调食品安全主体责任,依法开具责令改正通知书并给予警告或实施行政处罚。(张传涛  王一平)


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