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河南新密 “五个抓手”护航复学学校食品安全
来源:中国安全食品网 2020/4/21 14:54:47

  本报讯  河南省高三、初三年级学生已相继重返校园。为确保校园食品安全,河南省新密市市场监管局早筹划早部署,对辖区内41所初高中学校食堂及35家周边餐饮环节食品经营户开展食品安全专项检查工作,强化“五个抓手”为莘莘学子就餐保驾护航。

  4月12日,新密市市场监管局局长陈志刚专门带队对新密市区四所中学食堂和两所乡镇中学食堂进行了现场抽查。保障学生就餐的“五个抓手”分别是:一是保清洁,督促校方严格落实主体责任,对照6S标准化管理相关要求,全面打扫,彻底洗消毒;二是促规范,彻底检查库存食品、食品原料,清理过期、临期腐败、变质食品,确保食材安全。食品采购加工制作必须严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》;三是抓源头,加强食材采购管理,学校食堂的米、面、油、肉类、调味品等大宗食品实行定点采购,严把食品索证索票和主食入库登记查验,保证购进的食品符合食品安全要求;四是慎把关,做好餐厅通风和餐具清洁消毒,严格遵守一人一具一用一消毒。采取固定一人一桌,间隔1米间距,错峰就餐、分散就餐等疫情防控措施落实工作;五是快检测,针对瓜果蔬菜中的农药残留、肉品中的双氧水、米面油的酸价、干货类食品中的二氧化硫等重点食品安全指标快速检测,必须全部合格才能使用。

(马宏超)


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