走进山东省菏泽市巨野县一家现代化蛋鸡养殖场，14栋面积达2万平方米鸡舍井然有序地运作，一枚枚新鲜鸡蛋通过传送带直达分拣车间，工人把新鲜的鸡蛋装箱发往各地。“我们鸡舍采用了国内先进的8层H型重叠式蛋鸡饲养系统和自动控制系统，上料、通风、光照、喂食、分拣等环节全部实现自动化控制，现存栏产蛋鸡80万只，年销售额突破1.8亿元。”菏泽鑫航禽业有限公司负责人刘继俭自豪地说。

　　这一幕是菏泽市蛋鸡产业高质量发展的缩影。作为山东省畜牧大市，菏泽市蛋鸡产业的存栏量和产量位居全省第一。2024年底，全市蛋鸡存栏量达3865万只，年产鸡蛋61万吨，产业总产值51.4亿元，鸡蛋远销北京、上海等省市，成为全国畜产品稳产保供的重要力量。

　　菏泽市蛋鸡产业已形成蛋鸡育种供种、兽药饲料供应、商品蛋鸡养殖、家禽屠宰加工、禽蛋精深加工、生产服务、信息服务、交易服务等全产业链协同发展的新格局，全市拥有国家级蛋鸡示范场3个、省级47个，蛋鸡养殖场1342家，智能化设备覆盖率达80%以上。“自动上料、自动清粪、智能控温、粪污资源化利用等技术广泛应用，生产效率提升30%以上。”菏泽市畜牧服务中心主任穆森介绍。此外，全市4家蛋鸡种禽企业年供鸡苗8000万只，117家饲料加工企业年产值156亿元，41家家禽屠宰场年加工能力4.7亿只，产业链韧性持续增强。

　　同时，品牌建设同步发力，全市“三品一标”产品认证11个，其中鄄城县“鲁西斗鸡”获得农产品地理标志认证，郓城硕腾“智仔贝贝”、东明县“吉安鸡蛋”等品牌获山东省第二届优质品牌鸡蛋品鉴大赛金奖。

　　作为菏泽蛋鸡产业的“排头兵”，巨野县蛋鸡存栏量占全市41.4%，年产鸡蛋2亿公斤，销售额突破20亿元。规模化、标准化养殖成为其核心优势，全县404家规模化养殖场中，3家为国家级示范场，9家为省级示范场，从业人员达2.1万人。

　　产业发展的背后，是菏泽市和巨野县政府的强力支撑。2022年以来，巨野县投入专项资金2500万元支持粪污处理设施建设，年转化固液有机肥约40万吨，粪污资源化利用率达93.48%。“我们建立了常态化抽检机制，确保鸡蛋无抗、无药残达标，并邀请大专院校、行业专家定期为养殖户培训养殖技术，每年培训300余人次，养殖效益显著提升。”巨野县畜牧服务中心主任杨彬介绍。此外，县政府还通过建设鸡蛋期货交割库、招引淘汰鸡加工项目，进一步延伸产业链条，目前，巨野正规划建设江北最大规模的生态蛋制品加工基地，努力将巨野县打造为全国首个无抗蛋样板县。

　　山东巨旺食品科技有限公司是生态蛋制品加工基地的首家进驻企业，“公司引入物联网和区块链技术，构建数字化供应链，实现从原料到成品的全程可追溯，全部投产后，年加工鲜蛋3万吨（约5亿枚），预计年产值达4.2亿元。”巨旺公司负责人邓煜介绍说。

　　未来，菏泽市将蛋鸡产业升级纳入乡村振兴核心战略，提出“四个突破”，在集群发展上，组建蛋鸡产业高质量发展联盟，推动集中采购、联合销售，将规模优势转化为产业优势、集群优势；在智慧生产上，推广多层立体养殖、提高智能化程度和科技贡献率，强化饲养管理水平，提升生产效率，增加养殖效益；在加工升值上，支持本地蛋品加工企业建设，提高鸡蛋加工转化率，通过推进蛋品加工升值，增强蛋品的市场调节能力和抵抗风险能力；在品牌建设上，结合消费者个性化需求，生产叶酸鸡蛋、富硒鸡蛋等产品，依托直播电商、区域公用品牌认证，提高产品知名度，推动“菏泽鸡蛋”走向全国。

　　（韩萌）

　　《中国食品报》(2025年03月05日04版)

　　(责编：高 娜)