开渔节活动热闹非凡、渔民纷纷扬帆出海……随着南海伏季休渔期结束，广东新一轮的“丰收追鲜”之旅近日正式开启。

　　8月16日，汕尾市正式开渔，并在当地的凤山妈祖广场举行了开渔仪式，汕尾市的9000余艘渔船竞相扬帆，奔向南海。千帆待发的壮观场面及传统表演，为人们带来了别样的“渔”快体验。

　　与此同时，江门市台山市北陡镇的开渔节活动在江门启动，活动融合了美食、文化、音乐、旅游等元素，为市民和游客提供了一场视觉与味觉的盛宴。

市民和游客在蛇口市场海鲜区选购海鲜

　　茂名市的第八届南海（茂名博贺）开渔节活动同期举行。活动由广东茂名滨海新区管理委员会主办，博贺镇政府、博贺镇渔民协会协办，广州文化策划传播有限公司承办。活动深度挖掘了博贺渔港的海丝文化底蕴，通过文艺表演及无人机表演等带有科技元素的表演，为观众呈现了一场文化与科技融合的视觉盛宴。活动不仅有线下狂欢，还通过全程视频直播，让更多人能够在线上参与这一全民盛会。

　　阳江市的第22届南海（阳江）开渔季活动同步举行。活动不仅包括传统的开渔令发布、渔家大宴、祭海活动等，还增添了多项文旅活动项目，如阳江国际风筝邀请赛、夜光风筝嘉年华等，让市民和游客在活动中感受渔家文化与海陵岛的浪漫。作为海陵岛的传统习俗，渔家大宴吸引了近万名来自五湖四海的游客前来体验，成为开渔季系列活动中备受关注的特色活动之一。

　　深圳市蛇口渔港也迎来了今年的开渔节活动。为了进一步提振消费，深圳市南山区于8月16日至30日开展了为期15天的开渔节嘉年华活动，活动地点位于南山区蛇口市场。该活动以“生鲜盛宴，蛇口渔趣”为主题，让参与者能够“嗨吃嗨喝嗨玩”，尽情享受活动带来的快乐。活动期间，市民和游客抢先品尝了花蟹、三目蟹、波龙、皮皮虾、石斑、花蛤等“秋天的第一口鲜”，这些海味从大海直接被运送到餐桌，现场加工模式保证了新鲜的口感，满足了游客的味蕾。

　　嘉华小吃的粽子、黄师傅的姜撞奶、德记的烧腊……南山区的嘉年华活动还展示了经典老字号美食，同时设置历史文化墙，展示蛇口的变迁，让市民和游客更加了解这个充满故事的地方。

　　为了增加活动的趣味性，嘉年华还设置了多个创意拍照点，让市民和游客在朋友圈分享美味的同时，也能分享美丽的瞬间。“蛇口美食地图”可以帮助市民和游客轻松找到心仪的美食。

　　开渔节活动陆续在各地举办，海味的鲜美随之“席卷而来”，这为广东省夏秋交替之时增添了一份特别的风味。这些活动不仅展示了广东各地的海洋文化和传统习俗，也促进了当地经济的发展，提升了市民的生活品质。

　　（张锐佳  谢翔）

　　链 接

“舌尖尽欢”当严防食安风险

　　享受海鲜盛宴的同时，还要注意饮食安全。日前，广东省疾病预防控制中心提醒，海鲜一定要彻底煮熟后再吃，严防副溶血性弧菌损害身体健康。

　　据介绍，副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，它广泛存在于海水、海底沉积物以及海产品中，是引起我国沿海地区食源性疾病的主要致病菌。副溶血性弧菌主要污染的食品是海产品，而且如果污染了抹布和砧板，该菌株可以在上面存活1个月以上。一般来说，人一旦感染了副溶血性弧菌，快则4个小时，慢则24个小时，即可出现症状，平均10个小时出现症状的居多。

　　典型的感染症状是急性胃肠炎，表现为呕吐、头痛、腹泻（多呈水样便）和低热等症状，并伴有剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛等特点。严重者为黏液便和黏血便，呕吐、腹泻严重或失水过多者，可导致虚脱并伴有血压下降。大部分患者的病程为2—3天，恢复较快，少数病人会发展至脱水、休克。

　　专家提醒，副溶血性弧菌对酸、热环境的抵抗力较弱，但仅用一小碟醋并不能将其消灭。正确的做法是，加工水产品时一定要烧熟煮透，尽量不生食或半生食水产品。食物中心温度至少达到70摄氏度，持续时间至少1分钟，可杀死食品中可能污染的大部分致病性微生物。在加工水产品的过程中，生熟用具要分开，避免交叉污染，用完后清洗干净，最好进行消毒。要注意洗手，尤其是生熟食品交替处理的过程；带有食物残渣的器皿、刀具、抹布、砧板都可能会成为细菌孳生的“温床”，需及时清洗、消毒。此外，熟食在室温下存放最好不超过2个小时；熟食和易腐烂的食物应及时冷藏。冰箱并不是保险箱，即使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下长时间化冻。

　　《中国食品报》(2024年08月30日05版)

　　(责编：周 岩)