12月18日，2025衢州鸭头全国争霸赛在衢州市技师学院举办。各地参赛选手，餐饮、烹饪行业协会、行业专家、裁判等300余人参加活动。

衢州市人民政府副市长田俊表示，衢州鸭头是重要的地域文化名片与富民增收产业，衢州将持续通过“标准引领、赛事赋能、人才支撑”的系统举措，推动产业实现品牌化与规模化发展。

会上介绍了刚实施的《衢州鸭头团体标准》，衢州市技师学院党委书记郑晓珍随后对《衢州鸭头制作专项职业能力考核规范》进行解读。

比赛现场，来自北京、福建、广东、天津、新疆等地的选手本着相互学习、共同提高的原则，向衢州本地参赛选手发起卤味PK，在相互切磋中探寻衢州鸭头的文化本源，激发技艺创新的强大动力。

比赛期间，主办方在技师学院内设置了邵永丰麻饼、衢州烤饼、杨爱珍小吃以及猴头菇系列小吃等美食摊位，供师生、参赛嘉宾免费品尝。并组织参观了徐兰记食品加工生产基地。

经过一天角逐，由行业权威专家组成的评审团严格评议，本次评选活动结果正式揭晓。共评选出特金奖三名，获奖单位分别为：衢州市杨爱珍食品有限公司（龙游）、北京衢州人家（北京）以及西区东方大酒店（衢州）。此外，还产生金奖五名、创新奖十名、传承奖三十二名。

赛后，“鲜辣衢州”美食产业工作专班与赛事主办方共同主持召开衢州鸭头产业发展座谈会。参会选手代表围绕如何持续深化全产业链建设、推动地方特色风味升级为全国知名品牌等话题展开深入交流，共同探讨以“一只鸭头”引领消费潮流、带动产业共富的发展路径。

全国生态食材评定中心常务副主任于永滨表示，本次大赛以“争霸鸭头江湖·尽享鲜辣衢州”为主题，既是一场技艺的比拼、风味的盛宴，更是一次对衢州鸭头“生态基因”与“文化魅力”的集中展示，将进一步擦亮这张“生态美食名片”。

本次活动由由全国生态食材评定中心指导，浙江省中小餐饮行业协会与衢州市兴融商务发展有限公司（衢州鸭头品牌运营推广中心）联合主办。（胡古月/文 衢州市兴融商务发展有限公司/供图）