民以食为天，食以安为先。今年的“3·15消费者权益日”，各大媒体集中曝光了一批食品安全、互联网乱象等热点问题，其中“假野生大虾”、“硼砂黄金鲍”、“染色黑海参“等海鲜产品的安全问题引发消费者关注。海鲜虽味美，但对消费者来说，买到不合格的海鲜产品带来的风险更大，食品安全始终是消费者选择海鲜产品时首先考虑的关键因素。西北渔业联盟(NWFC)始终坚持将食品安全问题作为品牌的首要原则和底线，严格控制每道加工运输细节，帝王蟹处理全流程能够实现高标准、透明、可溯源，为来自全球的消费者和餐厅提供最安全放心的高品质帝王蟹，守住“舌尖上的安全与美味”。

　　最优质海域 孕育顶尖美味

　　巴伦支海海水清澈，透明度高，是世界上最洁净的海域之一，也是西北渔业联盟(NWFC)的主要作业海域。受北大西洋暖流影响，在巴伦支海大部分水域中，形成一种被称为"极锋"的界面性水域，它是由温暖的大西洋水和寒冷的北冰洋水交汇而成的。在这片水域中，营养盐类氮和磷等特别丰富，因而浮游生物繁盛，成为世界最大渔场之一，盛产帝王蟹、鳕鱼、毛鳞鱼等。其中生长在巴伦支海的帝王蟹是公认的“深海美味”之一，巴伦支海水域环境与帝王蟹的生长环境完全吻合，优质的海域孕育出顶尖的美味，因此此处产出的帝王蟹拥有近乎完美的肉质和口感，成为享誉全球的优质帝王蟹的“代名词”。

　　优质的海域不仅孕育出顶尖的美味，还能保证帝王蟹食材的安全。巴伦支海被认为是欧洲最洁净的海域，不仅使得产出的帝王蟹蟹肉味道好，还能保证美味蟹肉安全无污染。西北渔业联盟(NWFC)在选择海域时就考虑到了食材安全的首要因素，选择了最干净的帝王蟹生长环境，保证每一口蟹肉都是来自洁净深海的天然馈赠。

　　最佳冻品方案 锁住安全与新鲜

　　对于帝王蟹这种远洋深海帝王蟹来说，面临着距离长、深海环境模拟和运输距离等一系列问题，如果选择活鲜或冰鲜的处理方式，会增加帝王蟹运输途中肉质不新鲜、菌群超标、存活率等众多风险。为了保证食品安全，熟冻的处理方式无疑是最适合帝王蟹的。因此，在众多海鲜保鲜处理技术中，西北渔业联盟(NWFC)选择了最为安全、最为稳定的熟冻技术。

　　帝王蟹在被捕捞上岸的第一时间会进行严格的挑选，随后进入无菌的船上操作工厂，有专业的船员对帝王蟹进行拆解，保留肉质最嫩的帝王蟹蟹腿部分，随后立即用盐水煮熟，在-40°C的气流中快速冷冻。这样的独家熟冻处理技术，能确保帝王蟹蟹肉在最鲜活饱满的时刻迅速低温急冻，达到完全冻结的状态，从而使份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，锁住帝王蟹体内的营养、水分，以免流失，完全保持了海鲜的鲜嫩肉质，保证了帝王蟹的营养与安全。除此之外，NWFC的熟冻处理技术还具有杀灭细菌、烹饪时间短(沸水煮30秒)、易保存的特点。低温急冻后的帝王蟹表面会覆有均匀的冰层，这样能有效地隔绝外部污染，防止细菌侵入。西北渔业联盟(NWFC)的特色熟冻处理工艺还具有极易烹饪的特点，在帝王蟹解冻后，只需放进沸水中煮30秒即可食用，能够大大提升餐厅出菜效率，也能让很多喜欢下厨的消费者节省繁琐的处理时间。同时，熟冻帝王蟹“冻住”了最鲜嫩口感的同时，也“冻住了时间”，独家的保鲜技术和方式能让美味帝王蟹的保质期为2年，保持产品原有的品质，十分利于保存。

　　同时，为了保证帝王蟹的食品安全和新鲜，西北渔业联盟(NWFC)选择在船上即刻进行熟冻处理。帝王蟹在捕捞上船后，直接在船上进行加工，包括清洗、去脏，然后熟冻、封包、冷冻过程，最大程度地在最短时间内锁住鲜嫩的肉质和丰富的汁液，是对作业团队要求较高的处理方式，比岸冻海鲜更加新鲜、安全。

　　最专业团队 精细化作业流程

　　西北渔业联盟(NWFC)作为一家从事捕捞、加工、销售帝王蟹和雪蟹的大型联合企业，拥有目前俄罗斯北部最大的渔业船队和20多艘渔船和辅助船舶，而且每艘渔船配有捕捞设备、加工工厂以及一系列完备的配套设施。30年间，西北渔业联盟(NWFC)已经发展为一支优秀的作业团队，不仅拥有专业的渔船和经验丰富的船员，还拥有内部专业的监管部门和售后部门，致力于为顾客提供全方位、全链条的优质服务，保证从深海到餐桌的每个过程都透明、安全、可溯源。除了专业的设备和团队，西北渔业联盟(NWFC)对捕捞、熟冻到运输的每个详细的环节进行了精细化处理，每个加工流程严格控制，确保帝王蟹的最佳锁鲜效果，同时每处操作流程都有专项责任人，保证帝王蟹处理流程的全程透明和可溯源，全方位保证每一口蟹肉都是高品质的味蕾享受。

　　深耕行业三十载，昂首阔步谱新篇。西北渔业联盟(NWFC)将继续秉持着西北渔业工作者的专业精神，以更加精益求精的态度打造优质帝王蟹产品，为来自全球的更多消费者提供鲜嫩可口、安全可靠的帝王蟹，守住消费者“舌尖上的安全”。