本报讯 （记者韩松妍）“阳康”之后要坐“小月子”？是否需要额外补充营养产品？在1月16日举行的国务院联防联控机制新闻发布会上，北京协和医院临床营养科主任于康表示，“阳康”之后进补切忌操之过急，营养管理应该继续进行，通过合理膳食来改善营养状况，加速康复，同时也提高生活质量。

　　于康介绍，对于可以正常进食的朋友，“阳康”以后可以遵循《中国居民膳食指南（2022）》的基本原则，一方面尽量保持食物多样化，保持良好的饮食习惯，比如每日三餐定时定量就餐；另一方面，保证重要营养物质或食物的摄入，包括但不限于优质蛋白，每日三餐做好荤素搭配，应该做到餐餐有蔬菜、每天有水果。同时，保持充足饮水，少量、多次、规律性饮水。

　　“有人说，‘阳康’之后像坐一个‘小月子’。事实上，这样进补不是不行，但是切忌操之过急。”于康解释，因为在“阳康”后，很多脏器包括消化道的恢复还需要一定时间，太急、太多、太猛的补，或者出现暴饮暴食的情况，可能会适得其反，欲速则不达。

　　在谈到新冠病毒感染后是否需要额外补充营养产品时，于康表示，如果患者出现食欲差，或者进食量减少，特别是减少超过三分之一或二分之一以上等情况，主张在能吃饭的基础之上，可以额外选用肠内营养制剂。在医院可以获得特殊医学用途配方食品，当然也有口服的肠内营养制剂，可以在营养专家的指导之下来选择和补充。

　　于康表示，对某些特殊人群，包括老年人、感染前已经有明显营养不良的人群等，额外补充的肠内制剂可以作为重点选择，对于原来有糖尿病或者高脂血症、高血压的患者，还要对总营养素和总热量进行调整，以适合原来的治疗方案。

　　对于“阳康”后的新冠患者，应如何补充营养？于康回应道，蛋白质对于阳康患者而言非常关键。蛋白质的补充要基于以下关键要点，才能使它的补充合理规范，也能使蛋白质发挥应该发挥的作用。

　　首先是蛋白质补充量。健康状况下的成人，每公斤体重需要1.0克蛋白，老年人要增加到1.2克。但是对于新冠感染的患者，在“阳康”期的时候，就要提高到每公斤体重1.2—1.5克，相当于比日常吃的蛋白质增加了20%—50%。控制蛋白质的摄入量有两个要点，一是最好增加优质蛋白，例如来自牛奶、鸡蛋、瘦肉、水产品等的蛋白，也可以通过豆腐及其制品来补充。如果进食量比感染前减少或食欲差，可以在吃饭的基础上选择蛋白质补充剂进行补充。二是蛋白质的补充应均匀分布于早中晚三餐。于康还提示说，不能忽视原有基础病，比如对蛋白质摄入量比较敏感、有肾功能问题的人群，应该在专业医生指导下进行，不能盲目、过分补充。

　　除了蛋白质外，还有一些营养素也相对比较重要。于康说，微量营养素包括维生素、矿物质，可以在正常吃饭基础上选择一些维生素和矿物质的复合制剂补充。有些病人恢复期需要强化维生素C、维生素B族、维生素D等的补充，要在医生指导下个性化处理、合理监测。

　　此外，于康还提醒，春节期间应注意合理膳食。一是尽可能不要暴饮暴食。无论食物多美味，尽可能做到食不过饱，每餐七分饱，对于肥胖症、糖尿病、高脂血症、心脑血管疾病等慢性病患者尤其应该注意。二是尽量维持和日常一样的进食节律和时间，春节期间不要太随性进食，尽量保持一日三餐或者少量多餐的原则。三是尽量少喝酒且尽量不喝高度烈性酒，对于儿童、老年人、孕产妇，还有慢性病、血糖血压血脂波动大控制不好的朋友，尽量在春节期间不喝酒。四是尽量避免过于刺激的食物或者烹调方法，比如过于辛辣刺激，或用油煎烧烤等方式制作的食物，尽可能保持清淡。

《中国食品报》(2023年01月18日03版)

　　（责编：韩松妍）