无花果又称文仙果、“树上糖包子”，山东威海荣成市是我国北方最早栽植无花果的区域之一，种植历史可追溯至130年前。从“提篮叫卖”到“全链发展”，从“鲜货难存”到“标准引导”，近年来，该市把无花果作为重点发展的特色产业，如今种植面积已超2万亩，年产值达数亿元。

　　荣成市与无花果的缘分，源于独特的自然禀赋。地处北纬37度黄金带、三面环海的荣成，属于温和湿润的海洋性气候，日照充足、湿度大；疏松肥沃的沙质土壤兼具透气性与保水性，为无花果生长创造了适宜条件。优越的生长环境孕育出品质出众的果实：青皮品种无花果皮薄肉厚，果肉晶莹剔透，甜度可达20度以上；成熟的果实香甜软糯，富含多种维生素与矿物质。

　　2010年，荣成无花果成功注册为地理标志产品，为产业后续发展奠定了品质根基。然而，在很长一段时间里，荣成无花果始终难逃“丰产难丰收”的困境。

　　无花果皮薄汁多、易腐烂的特性，使得鲜果采摘后在常温下仅能保存2至3天，种植户只能在当地小范围销售，价格被严重压低。“以前果子熟了就得连夜摘、清晨卖，遇到雨天烂在地里是常事，一年忙到头也赚不了几个钱。”荣成市港西镇马格村的一位老果农回忆道。这种“靠天吃饭”的被动局面，成为制约产业发展的最大瓶颈。为此，荣成市将保鲜技术攻关作为产业升级的“先手棋”，走出了从传统种植向现代产业转型的第一步。

　　技术创新为无花果插上了“远行的翅膀”。荣成市整合科研力量，针对不同应用场景开发专属保鲜方案，成功将九成熟无花果的静态储存期延长至25天、冷链运输保鲜期突破至7天。这一关键技术的突破，打破了地域限制，让荣成无花果得以“鲜达全国”。在威海机场货运区，每天15个航班装载着新鲜无花果飞往东北、华东、华南等地区的10多个城市，去年运输总量较上年增长27.3%。鲜果价值也大幅提升，去年无花果地头收购价较上年实现翻倍。

　　同时，通过政策引导与精准招商，荣成市全力推动无花果在加工环节“升级”。在荣成市埠柳镇，6500亩无花果中，七成用于精深加工。当地盘活闲置资产、引进企业，研发出果干、果酱、冻干果、果酒等10余种产品，大幅提升了无花果的综合利用率，实现年产值达9000余万元。今年，荣成市规划研发无花果苹果融合果汁、HPP无花果汁、无花果粉等高端产品，进一步提升无花果附加值。从“卖鲜果”到“卖产品”的转变，让无花果实现了“全年无闲季”的价值转化。

　　产业格局的重塑离不开组织模式的创新。荣成市大力推广“公司+基地+农户”“公司+村集体+农户”等多元合作模式，构建起风险共担、利益共享的共同体。以获批全国“一村一品”示范村镇的港西镇为例，当地1600多亩土地中，1000亩用于无花果种植，村集体通过统一供苗、统一技术、统一收购，带动户均年收入3万至5万元。跨村联建的产业片区更形成集聚效应，既保障了产品品质的稳定性，又让种植户从产业发展中获得了实实在在的收益。

　　电商与品牌的“双翼齐振”，让荣成无花果彻底“出圈”。面对年轻消费群体，荣成市积极拥抱数字经济，培养本土直播人才。例如，埠柳镇营洛村妇联主席曲婷婷通过直播展现无花果采摘、分拣、包装全过程，每天销量可达几千单。政府层面则搭建专业化供应链平台，新建2400平方米设施无花果试验基地，探索反季节种植模式，并建立现代化供应链中心，满足不同市场需求。在品牌塑造上，荣成市通过上海产销对接活动与多家企业达成合作，让无花果走进了高端市场。

　　为筑牢产业标准化根基，2023年以来，威海（含荣成）在全国率先制定发布《无花果品质评价技术规范》《无花果黑点病综合防治技术规程》等多项地方标准，形成从种植、防治到品质评价的全流程规范。鲜果采收需在清晨露水干后进行、运输过程中温度需控制在0—4摄氏度……这些标准细化到种植密度、施肥种类、采收时间等每个环节，不仅有助于提升产品品质，更让荣成无花果成为全行业参考样本，为品牌溢价提供了坚实支撑。

　　产业的蓬勃发展更推动了“农业+文旅”的深度融合。每年8月，港西镇无花果旅游文化节如期举办，“无花果王”擂台赛、鲜果品鉴会、吃无花果大赛等活动吸引八方游客。马格村将闲置校舍改造为特色民宿，在墙面绘制威海景点地图，让游客在采摘鲜果的同时感受乡村风情，实现“一片果园带活一个村庄”。这种“产业+文化+旅游”的发展模式，不仅延伸了产业链条，更让无花果从农产品升级为文化符号，赋予乡村发展新的内涵与活力。

　　无花果产业的崛起，正深刻改变着荣成乡村的面貌。在就业方面，从种植、采摘到加工、销售，全产业链创造了大量就近就业岗位，仅港西镇的种植园就吸纳了周边村庄千余名劳动力就业。在村集体经济方面，通过土地流转、集体入股等方式，许多村庄实现了从“空壳村”到“富裕村”的转变，为乡村基础设施改善提供了资金保障。在人才回流方面，数字农业与乡村旅游的发展吸引了不少年轻人返乡创业，为乡村振兴注入了新鲜血液。正如港西镇一名干部所说：“这颗小果子，不仅富了口袋，更聚了人心、兴了乡村。”

　　从百年前的零星种植到如今的产业集群，荣成无花果的振兴之路印证着“乡村振兴既要深挖地域特色资源，更要以工业化思维重塑产业生态”。从保鲜技术突破解决“卖得出”问题，到精深加工延伸解决“附加值”问题，再到品牌标准建设解决“卖得好”问题，荣成市通过全链条发力，让一枚小小的无花果成为富民强村的“金引擎”。

　　展望未来，荣成无花果产业仍有广阔发展空间。这颗生长在山海之间的“圣果”，正以愈发强劲的生命力，铺就一条产业兴旺、农民富裕、乡村美丽的振兴之路，为全国特色农业发展提供可复制、可推广的“荣成经验”。 

（王彦军  刘家东）

　　《中国食品报》(2025年12月10日02版）

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