本报记者  杨晓晶

　　第七届中国国际进口博览会（以下简称“进博会”）吸引了来自12个国家的36家乳企参展，包括澳优、达能、惠氏在内的多家乳企携产品亮相，成为国内外乳企角逐的窗口。期间，第七届全球乳业合作大会召开，多国专家及乳企代表就当前全球乳业形势进行了广泛探讨。近两年，国内奶价持续走低、消费需求放缓，大包粉、包装牛奶等部分种类乳品的进口量有所减少。激烈的市场竞争也令相关品牌及进口商的产品售价和利润极度下压。与会专家表示，“在国际奶价波动、国内需求变化、贸易政策调整等一系列因素影响下，全球乳业站在了发展的关键阶段。国际乳企与中国乳企也将迈入在更大范围、更高层次上开展合作的新阶段。”

中国正处在从“乳业大国”迈向“乳业强国”重要机遇期

　　“中国是全球乳制品的生产、消费和贸易大国，中国的乳制品行业经过多年的积累和创新发展，产业综合水平显著提升，国际化合作深入拓展，展现了较强的产业链韧性和开放的创新活力。”会上，商务部对外贸易司副司长李娜表示，随着全球经济的发展、人口增长和膳食结构的优化，全球乳制品的消费需求不断攀升。

　　“目前，我国奶业总体达到了世界发达国家产业水平，乳品质量安全总体达到了世界奶业发达国家的水平。”李娜指出，近年来，我国乳制品行业高质量发展的步伐加快。据中国奶业协会统计，2023年我国乳制品市场总规模达到了5000亿元人民币，原料奶的产量达到4197万吨，同比增长6.7%。包括液体乳、奶粉、炼乳、干酪和奶油等在内的乳制品产量达到3055万吨，同比增长了3.1%。此外，我国乳制品企业不断加大技术研发投入，提升品质管理，在智能制造、产业链整合和绿色发展等方面加快转型升级。生鲜乳的质量安全水平持续提高，产品品种日益丰富，脱脂、低糖、高钙、高蛋白、低温奶等个性化产品满足了消费者对乳制品高品质、多元化的需求。

　　同时，我国乳制品消费潜力加快释放。2023年，我国乳制品人均年消费量折合生鲜乳41.3公斤，比2012年增长了33%。“从全球平均水平来看，中国现在水平仅仅是全球平均水平的三分之一，我国在乳制品消费上还有较大的差距，未来增长的潜力也十分巨大。”在李娜看来，如今，乳制品已经纳入了百姓日常饮食体系当中，从以常温液体奶消费为主，到冷藏鲜奶消费的不断提升，再到黄油、奶酪等干乳制品的消费快速增长，乳制品消费结构更趋多元。

　　此外，我国乳企也在积极融入国际市场，持续在全球乳制品行业中发展创新，发挥着重要的作用。2023年，我国乳制品进口金额达到1222亿美元，占全球乳制品贸易额的10%，贸易伙伴已经拓展到56个国家和地区。我国多家乳制品领军企业也在养殖生产、营养研究、加工技术和创新研发领域，为全球乳业发展提供了重要支撑，为助推乳业价值链可持续发展贡献了中国智慧和中国方案。

　　“中国正处在从‘乳业大国’迈向‘乳业强国’的重要机遇期，要培育和发展乳业新质生产力，加快行业绿色低碳转型。”蒙牛乳业董事长庆立军指出，当前，全球乳制品行业的发展挑战和机遇并存。短期看，全球原材料价格波动、气候变化、库存高企等挑战性因素仍然存在；长期看，随着生产技术进步、消费者收入提高、消费习惯变化和健康意识的增强，全球乳制品市场规模还将持续扩大。

　　有关机构预计，2024年全球乳制品市场规模将达到6200亿美元。“中国仍将是全球乳制品重要的消费市场。”庆立军认为，目前中国人均奶类消费量与《中国居民膳食指南》中建议的每天摄入量300克液态奶标准相比，还有较大的提升空间，这将为全球乳制品行业提供一个巨大的市场机遇和发展空间。

中国乳制品市场为全球乳业提供广阔发展空间

　　“中国已经成为澳大利亚最大的乳制品出口市场，没有一个市场比中国更加重要。”澳大利亚驻华大使吉思德阁表示，2023年，澳大利亚一半以上的牛奶和奶油制品都出口到中国，这不仅关乎贸易，还关系着两国的伙伴关系。“澳大利亚乳制品行业非常自豪能够成为中国乳制品供应结构的一部分，并成为中国乳制品历史和未来的一部分。”吉思德阁表示。

　　新西兰乳业具有重要影响力，如今，我国已经成为其乳制品最大出口国，每年约有35%的乳制品进入中国市场。同时，新西兰还是我国进口乳制品的最大供应商，进口份额占比将近50%。“自50多年前第一个新西兰乳制品代表团访华，新中关系及乳制品贸易对于两国经济和人民都具有重要意义。”新西兰初级产业部中国关系副部长欧阳夏预计，随着国民收入增长以及消费者从喝奶向吃奶转变，未来10年中国乳制品消费量会持续增长。同时，未来10年新西兰出口业将增加1倍，其中中国市场将是重要组成部分。

　　“过去中国乳品行业经过了飞速发展，目前来说，无论是产量还是人均消费量还有很大的空间，行业发展进入了平稳的状态。”在雀巢大中华大区高级副总裁方军涛看来，今年全球乳业都面临非常大的挑战和困难。“经济周期和下游的消费需求等因素导致整个产业陷入暂时性的困难。”方军涛指出，站在产业发展关键阶段，业内要有两点共识，一是良性竞争，二是通过绿色管理等手段，促进产业链健康有序发展。“中国乳制品市场以前是以量取胜，现在是以质取胜，考验各个企业的创新、可持续能力。但是，无论产量还是人均消费量，中国仍有很大空间。”方军涛坚定地认为。

　　阿拉福兹副总裁兼中国区负责人程悦同样认可现阶段乳企创新的重要性。“中国乳制品行业在过去几年取得了非常大的进步，这对我们提出了一些新要求，包括不仅将乳制品原料出口到中国，更要将创新的产品引入到中国，通过不同的产品组合渗透进不同的市场，从而进一步发展在中国的业务。”

　　恒天然大中华区首席执行官周德汉也认为，“中国市场创新速度非常快，人们每天都能发现新产品，甚至习惯于每天尝试一个新口味。”在他看来，中国消费者愿意尝试新鲜事物，在这里推广新产品远比其他国家容易。而乐于尝鲜的同时，中国消费者越来越重视产品蕴含的价值。周德汉发现，随着人们消费能力的增长、城市化进程的加快以及消费者对乳制品认知和接受度的提高，中国市场奶油需求强劲增长。“对于高质量的高端产品，中国消费者非常乐于买单。”基于这些洞察，恒天然持续加大在中国的创新投入，已在华成立6个应用中心和1个创新中心。最新一个应用中心于今年9月在武汉揭幕，这里研发的新产品覆盖烘焙、餐食、饮料全渠道，一年可针对中国市场研制300多个配方。

　　“潜力巨大的中国市场，正向跨国企业充分开放，为国内外乳制品企业合作开辟更广阔前景。”中国进口博览局财务总监戈宏表示，中国的乳制品市场为全球乳业提供了广阔的发展空间，同时，乳制品行业的可持续发展面临着诸多挑战，包括资源利用效率、环境保护、动物福利等。“因此，我们需要加强国际合作，共同应对挑战，推动全球乳制品市场的可持续发展。”

　　《中国食品报》(2024年11月12日04版)

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