日前，第九届中国特殊食品大会在四川成都召开，食药同源产业发展高峰会议同期举办。高峰会议上，来自业内的专家、企业代表围绕食药同源产业的发展现状及科技创新、法规现状等话题展开讨论，探讨了食药同源产业如何进行产学研协同发展。

厘清食药同源物质的“食品”逻辑

　　会上，中国药学会副理事长曲凤宏指出，食药同源作为中国传统文化的重要组成部分，在国际上具有重要地位和影响力。发展食药同源产业对于提升国民健康水平、促进经济高质量发展，具有重要意义。食药同源产业虽然蓬勃发展，但仍然面临着一些困难，如同质化竞争严重、品牌建设难度大，同时法规监管也是一大难点。在曲凤宏看来，解决问题，还需要每一位从业者以务实的态度、创新的精神，共同推动食药同源产业向更加绿色、安全、高效的方向发展。

　　如何利用科技创新赋能食药同源产业发展？中国工程院院士谢明勇指出，由于组分复杂、机制不同，实现食药同源物质产生特定健康益处的核心问题就是要做合理的配方设计。而一个产品要声明有健康益处，就一定要做充分的科学研究，这就需要用现代技术予以科学评价。但是在功效评价方面，我国目前主要采用的还是基于西方营养学的评价手段。“如何根据食药同源的原料特色来进行个性化的、精准的功效评价，也是当前行业面临的挑战之一。” 谢明勇如是说。

　　值得一提的是，很多食药同源原料还能给一些患者提供营养支持。据英国爱丁堡皇家外科医学院院士、上海交通大学名誉教授钟志强介绍，一些癌症患者可以通过灵芝孢子油、双歧杆菌、红景天提取物、原花青素、鱼油等的组合使用，协助抑制肿瘤发展。

　　随着多个相关政策的落地，我国食药同源产业也迎来了高速发展期。“越是在这样的时期，越要冷静思考行业未来发展问题。”市场监管总局特殊食品安全监督管理司保健食品注册处处长宛超认为，食药同源产业面临的首要问题是要明确食药物质如何把内涵外延；其次要厘清食药同源物质的“食品”逻辑；要回归科学证据，有确切的科学事实依据和科学共识。他强调，行业发展离不开监管，而这种动态管理也是符合守正创新的管理理念。“要加速食药同源物质在保健食品中的应用和转化，各省要尽快实现备案，把真正的食药同源物质转化为高质量的产品，造福百姓。”宛超表示。

发挥食药同源物质健康功效

　　我国食药同源物质的研究还应关注哪些问题？中国疾病预防控制中心营养与健康所殷继永指出，药食同源主要强调中药的可食性，更突出治疗；而食药同源更突出中药在保健食品中促进健康和预防的作用。他认为中医养生要想规范化发展，需要制定可以量化的评价指标、规范而灵活的管理以及提高从业人员的专业素质。

　　对此，中国医学科学院药用植物研究所研究员何春年通过食药同源的东西方比较研究，分享了对产业发展的战略思考。针对当前对食药同源认识不清、科学研究不深、国际竞争力弱等问题，何春年建议，加强科学研究投入；完善法律法规，提升管理水平和能力，建立有中国特色的监管体系和质量标准体系；积极推动国内外食药同源产业的交流。

　　浙江中医药大学教授吕圭源同样认为，当前我国食药同源产业发展面临概念不清的问题，这也导致目前的产品无法满足人民群众快速增长的健康需求。他认为，由于缺乏必要科普，民众认知水平亟待提升；产品的效果评价则缺乏方法和标准、产品研发认识和思路差异大等。面对挑战，吕圭源建议，在食药物质开发过程中应将提升舒适度、增强体感作为基本要求，强化基础研究、配方研究以及新技术、新方法的研究，不断突破创新，提升产品的国际化水平。

　　事实上，有些经典方剂在功能性健康食品的现代化应用中已有所体现。无限极（中国）有限公司高级工程师朱颖通过列举肠道健康、增强免疫力等经典方剂的现代化应用案例，阐释了如何从需求分析到经典方剂应用来进行功能性食品创新。

　　（刘艳芳）

　　《中国食品报》(2024年10月21日06版)

　　(责编：杨晓晶)