本报记者  朱美乔

　　当前，我国白酒行业发展正逐渐由量产驱动过渡至由利润驱动。“在存量竞争时代，白酒企业应积极探索发展新路径、寻找新增长点。”36氪研究院近日发布的《2024年中国白酒行业数字化转型研究报告》（以下简称《报告》）提出，数字化转型已成为白酒企业应对存量竞争的必选项。

数字化转型成为酒企战略布局重点

　　数据显示，2023年，我国白酒市场规模约6488亿元，同比增长4.46%。《报告》指出，受产业周期及消费环境影响，我国白酒行业整体呈低速增长态势，需求疲软、产能过剩、库存高企与价格倒挂成为酒企普遍面临的问题。同时，市场环境变化导致白酒产量持续下降。国家统计局数据显示，2023年，我国规模以上企业白酒产量449.2万千升，同比下降2.8%。

　　虽然白酒产量连年下降，但白酒企业的销售收入仍保持较快增长。数据显示，2023年，我国规模以上白酒企业实现销售收入7563亿元，同比增长9.7%；实现利润总额2328亿元，同比增长7.5%。《报告》指出，在白酒市场增长放缓的背景下，白酒产量下降但收入上涨，一定程度上是白酒消费向中高端升级的表现，高价格与高品质的白酒产品更受消费者青睐。对白酒企业而言，这也可以让其拥有更高的营收与毛利。

　　在存量竞争时代，数字化转型为白酒企业提质增效、满足不断变化的消费需求提供了可能，成为白酒企业战略布局的重点。

　　白酒行业数字化意味着白酒行业从传统的工业制造模式向以数据驱动的生产管理模式转变，这不仅是技术与产业的融合，更是从研发、生产、供应链、营销到内部管理的全流程的创新与升级。《报告》显示，白酒行业的数字化转型，一方面是顺应数字经济蓬勃发展的趋势，另一方面是企业对自我革新和提升外部竞争力的实践与探索。

　　对数字化和智能化技术的布局，已成为白酒企业顺应时代发展趋势的创新实践。白酒企业借助人工智能、大数据、物联网、云计算等新一代信息技术，再造业务与管理流程，对内优化能效、降低成本，对外建立与消费者的连接、提升市场需求变化响应速度，以产品力和品牌力持续强化企业竞争力。

　　从消费市场角度而言，消费群体、消费需求、消费场景及消费渠道均出现变化，驱动白酒企业主动拥抱数字化转型，以数据驱动，响应市场新变化和新趋势。《报告》显示，年轻群体成为白酒消费生力军，他们更加注重健康化的产品特征和个性化的购物体验，消费场景和消费渠道也呈现多元化的特征。

　　《报告》指出，面对市场变化，白酒企业需要以数字化手段，实现以消费者为中心的产品研发、销售与营销渠道拓展、服务与体验优化。

　　数字化转型不仅是白酒企业迎合市场消费趋势、探索增长新动能的手段，还是相关部门为白酒产业升级划定的重点方向。在政策引导下，四川、贵州、山西等白酒主产区所在地，当地政府陆续发布白酒产业发展规划和行动方案，强调技术在推动白酒产业向高质量方向转型升级中的重要作用，鼓励企业以数字化、智能化技术提升白酒生产效率、丰富优质产品供给。

酒企数字化转型仍面临诸多挑战

　　白酒行业数字化转型包括三个阶段，信息化、数字化和智能化。目前，行业整体处于由数字化向智能化过渡的早期阶段，各企业之间数字化程度存在差异。无论是系统自研还是对外采买，数字化布局往往意味着长期投入，对企业财务预算、组织人才管理等具有较高要求，因而具有资源优势的头部酒企往往走在数字化转型的前沿阵地，将全面数字化纳入企业发展战略。相较而言，中小酒企的数字化布局则以单点或局部数字化工具的引入为主。

　　《报告》指出，大多数白酒企业已意识到数字化对企业降本增效、打造核心竞争力的战略意义，白酒行业已然站在转型升级的关键节点上。但在数字化转型实际推进过程中，企业仍旧面临诸多挑战与阻碍。

　　一是传统渠道依赖。白酒行业长期依赖传统的经销商渠道，受数字管理工具缺失和多层级链路的影响，销售、库存等信息无法实时更新与共享，也无法提供个性化、互动性强的消费者体验，难以沉淀消费数据，影响企业快速识别市场变化并做出响应，更难以释放数据对业务的驱动力。在数字化时代，渠道的拓展势在必行。如何平衡传统与新兴渠道，避免冲突，实现线上线下的深度融合，是企业难以回避的挑战。

　　二是数据割裂与数据孤岛效应。数据孤岛是指，由于系统、平台、技术标准不兼容或信息共享机制不健全，导致数据无法有效流通和整合的现象。目前，白酒行业统一的数据平台暂未完全建立，企业间各系统、各业务条线、各销售渠道及企业组织管理各模块之间的各类数据的整合仍需进一步探索推进。数据孤岛的存在影响数据价值的充分发挥，也阻碍了数字化向智能化的全面升级。

　　三是组织结构及文化障碍。组织结构决定了企业的运作方式，而企业文化则影响员工的行为和思维方式。传统的组织结构缺乏敏捷性、灵活性与适应性，难以适应数字化转型中出现的新机遇与新挑战，而部分企业员工对数字化转型存在抵触情绪，缺乏对数字化转型意义的理解，也无法更好地应用数字化工具以提升人机协作效率，导致转型推进困难。

　　“白酒企业可通过组织架构调整及员工培养等方式，打造数字化时代的敏捷组织。面对转型中的挑战与阻碍，部分白酒企业已自上而下全面推进数字化布局，以更为敏捷和灵活的管理组织形态，实现数字化战略的顺利落地。”《报告》提出，白酒数字化转型不仅是技术层面的革新，更是一场涉及组织文化深层次变革的系统工程。数字化技术的成功应用并不仅意味着数字化管理软件的引入和自动化、智能化生产装备的布局，还需要组织文化的支撑。开放、创新、协作的组织文化能够促进新技术的采纳和有效运用，帮助员工适应技术变革，充分发挥技术的潜力。与此同时，生成式人工智能技术能力的跃迁，将为白酒行业数字化转型带来更多智能场景与想象空间。除组织结构变革外，技术升级同样为白酒行业数字化转型带来了更多想象空间，驱动行业内智慧场景的持续拓展。

《中国食品报》(2024年09月30日03版)

(责编：孙 茜)