由于奶价和牛价的持续下滑，近期多家原奶上市公司发布盈利预警，半年业绩面临亏损。中国圣牧预计上半年将出现1.3亿到1.5亿元人民币的亏损，而2023年同期为盈利2300万元；澳亚集团预计上半年将综合亏损6亿到7亿元人民币，比上年同期3.1亿元亏损扩大近一倍；现代牧业也于近日发布盈利预警，预告上半年净利润将亏损1.8亿到2.4亿元人民币。事实上，多个地区的奶牛养殖企业均面临着原奶价格下跌、原奶动销不畅的现状。业内预判，由于下游需求不足，第三季度行业深度调整的态势仍将持续。

原料奶价格持续下降

　　对于亏损，上述公司均归因于报告期内乳制品供给不断扩张、终端消费市场需求放缓以及市场竞争激烈。

　　在公告中，中国圣牧提到：受国内原料奶供需失衡影响，报告期间原料奶售价呈持续下降趋势，导致集团销售收入规模同比下降，进而导致毛利额同比下降。此外，为应对原料奶供需失衡影响及升级牛群结构，该集团主动退役低效牛只数量同比大幅增加，同时牛肉市场价格低迷，造成亏损较2023年同期增加。同时，肉牛需求比预期弱且销售价格大幅下降，导致中国圣牧育肥牛销售亏损额较同期增加。

　　国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利透露，2024年以来，牛奶原奶过剩的情况较2023年更为严重，导致收购价持续下跌，使得奶价和成本出现了国家奶牛体系有记录以来的首次倒挂。

　　农业农村部最新数据显示，7月份第四周，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格为3.22元/公斤，较前一周下跌0.3%，同比下跌14.1%。8月份第1周，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格为3.21元/公斤，同比下跌14.4%。

　　近期，多地也发布了2024年第三季度收奶参考价格，整体保持低位运行。其中，山东奶业协会公布的指导价为每公斤3元到3.7元，陕西省畜牧业协会奶业分会公布的指导价为不低于3.05元/公斤，河北参考价格为3.25元/公斤。

　　农业农村部原副部长于康震表示，我国奶业正在面临自2008年以来最大的挑战，包括乳品消费市场疲软、原料奶供应过剩等情况。

　　根据尼尔森数据，2021—2023年，国内乳制品全渠道收入增速分别为7.9%、-6.5%和-2.4%。而2019—2023年，国内牛奶原奶产能却保持着7%的年复合增长率，2023年国内原奶产量更是达到4197万吨，较2018年增长1122万吨。

供大于求影响原奶价格

　　奶价的持续低迷依然与市场需求不足有关。乳业分析专家宋亮表示，近两年来，国内奶牛养殖增长迅速，原奶供应量增长较快，但终端消费和供给端不平衡，导致奶源过剩。此外，进口乳品对国内原奶存在挤占效应。

　　在宋亮看来，当前原奶过剩的局面与超大规模牧场的兴建也有关系，“奶牛养殖业的生态一定是多元化的，有大牧业、中型牧业、小牧业、家庭牧业，多元化发展在供求关系的调整上会更游刃有余。但目前奶牛养殖都是以中大型牧场为主，特别是企业自控自建的，还有第三方的社会牧场。”

　　嘉吉微营养与健康科技北亚区总经理王源麟判断，现在总体而言是供大于求，如果产能减不下来，奶价还会持续走低。

　　宋亮表示，目前乳制品消费市场仍在低谷期，预计今年国内原奶市场的供需关系仍在调整中，原奶企业面临的经营压力仍存，市场能否恢复平衡，主要还得看行业去产能的情况。

　　据凯度消费者指数与贝恩公司今年联合发布的2024中国购物者报告，2024年一季度，牛奶销售额下降2.9%，酸奶销售额下滑8.4%。婴儿配方奶粉在2023年和2024年一季度销售额分别下降3.3%和2.6%。此外，酸奶和奶酪在2023年的表现更差，销售额分别下滑了8%和17%，在所有乳制品消费中，仅有成人奶粉获得16%的销售额增幅。

　　李胜利认为，只有进一步压缩奶牛数量，才能大幅缓解原奶产能过剩的问题。例如，增加淘汰成年母牛约30万头，每天即可减少8000吨原奶产量。而从2024年上半年的产能压缩情况来看，估计全国原奶产能每天仅减少了约4500吨，预计去产能仍将持续一段时间。

　　奶牛养殖企业也在进行养殖结构的调整，逐渐压缩原奶产能。

　　澳亚集团首席运营官兼执行董事杨库表示，只有适当控制牛群规模，降低生产每公斤牛奶的现金成本，保障牧场现金流资产投入，才能帮助企业渡过难关。

　　数据显示，2024年1—6月份，澳亚集团泌乳牛淘汰数比此前计划多出3800头，每天生鲜乳产量减少150—160吨，喷粉数量也较此前有所减少。

多举措助力消化多余原奶

　　对于现状，李胜利建议，在控制产能的同时，奶业还应在政策、机制上作出调整，比如推进奶牛场和乳企建立长期稳定的合作关系和利益联结，比如建立5—8年的长期合作甚至股权绑定，深化利益联结；金融机构应加大对资金周转紧张的牛场提供资金支持，减少抽贷断贷；修订常温奶标准，推动使用生鲜乳生产常温奶而非使用奶粉等，对复原乳管理更加严格等，来解决奶业发展面临的一些深层次矛盾。

　　君乐宝乳业集团有限公司董事长兼总裁魏立华呼吁，国家建立大包粉储存制度，在行业面临周期性困难时，收储多余奶粉，来帮助奶业解决周期性波动的难题。

　　宋亮表示，连续的奶业周期造成了资源的大量浪费，建议主管部门根据各省农业资源进行统筹，建立原奶供给配额制，以销定产，加强牧场审批管理，保护养殖户利益。

　　据了解，部分地区的奶农和主管部门已经开始行动，通过推动将当地原奶加工后进社区、机关单位等，帮助消化多余原奶。部分奶农也表示，国内牛奶消费还有上升空间，希望乳企生产更多平价牛奶产品，薄利多销，扩大牛奶消费面，缓解行业压力。

　　（本报综合整理）

《中国食品报》(2024年08月13日03版)

　　(责编：杨晓晶)