本报记者  梁忠超  通讯员  周俊远

　　地处广西桂林南部的荔浦市，每当夜幕降临，华灯初上，滨江路金外滩附近的特色餐饮店便人头攒动，独特的“荔浦味道”吸引众多食客慕名前来。食客在享受荔浦美食的同时，也享受着食品安全监管的“保驾护航”，不少商家积极开展“明厨亮灶”建设，消费者在点餐、用餐的同时，可以直接看到后厨情况。

　　事实上，不仅餐饮行业，荔浦市已经织就了一张涵盖农产品种养殖、食品制造等行业的“食安防护大网”。据了解，早在2007年，荔浦便被原国家食品药品监督管理局评为首批国家级食品安全示范县（市、区）。近年来，荔浦市党政双向发力，做好食品源头把控，规范行业标准，2023年，荔浦市获得广西壮族自治区食安委第二批广西食品安全示范县（市）授牌。

绿色生态成就品质荔浦芋

　　荔浦芋人称“芋中之王”，因盛产于荔浦而闻名，是广西久负盛名的特产。荔浦市新坪镇桂东村的韦兰芬靠种植荔浦芋走上了致富路。时下正值荔浦芋田间管护的关键期，每天清晨，韦兰芬准时来到自家荔浦芋基地，查看球茎生长、田间灌水情况。桂东村土地肥沃，水源充足，产出的芋头外形好看，糯香可口，滑而不腻，即便高价也供不应求。“绿色生态是我们的种植理念，选用组培苗优质芋头品种，浇灌山泉水，每年种出的荔浦芋客户都在田间订购一空。”韦兰芬说，今年种下的50亩荔浦芋，纯利润不下50万元。

　　在修仁镇大榕村，新农人王仁生建立了绿色生态农业种植农场，走绿色生态农业路子。他每年种植荔浦芋都在50多亩，总产量近20万斤，最低售价26元每斤，最高售价达50元每斤。“一个荔浦芋最少卖65元，且被定为绿色食品A级产品，还获得供港认证。”王仁生的种植模式，成了当地不少芋农心目中的典范。

　　像韦兰芬、王仁生一样重视产品质量的农民，在荔浦市十分常见，从源头上保障农产品品质，已成为增收致富的新理念。荔浦市把农业生产生态化作为保障农产品品质的重要一环，杜绝使用可能对土地造成二度污染的化学制剂，大力推广生态诱虫板、性信息引诱剂、生物有机肥、测土配方施肥、水肥一体化等绿色农业生产技术。目前全市荔浦芋产业链值超20亿元。

标准化打造“放心大菜园”

　　荔浦市是享誉全国的“南方食品名城”，全国生猪调出大县（市），荔浦芋、荔浦马蹄、荔浦砂糖橘先后获得国家地理标志产品认证。如何确保“放心菜园”？“提高农业标准化水平，加大农药残留、兽药残留打击力度，规范屠宰管理。”荔浦市市场监管局副局长叶龙国介绍，为确保全市“菜园子”安全，荔浦市从食用农产品质量安全源头治理，严格执行高毒农药定点经营和实名购买制度，严格规范兽药经营行为，规范农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品使用，严禁使用国家明令禁止的农业投入品。在规范畜禽屠宰管理中，严格执行生猪定点屠宰管理制度，全市生猪定点屠宰率达100%；深入开展农资打假专项治理行动、私屠滥宰畜禽专项行动；开展农药残留和违反使用高毒禁用农药专项行动，滥用抗生素、禁用化学物和兽药残留等专项行动，农药残留、兽药残留等突出问题得到有效遏制。

　　在此基础上，荔浦市大力推进农业标准化生产，产品陆续通过绿色食品、有机农产品、地理标志产品、良好农业规范等认证。荔浦市现有荔浦芋、荔浦马蹄、荔浦砂糖橘3个地理标志产品，中国名牌农产品1个，广西优质农产品21个，广西名牌产品17个，无公害农产品证书30个，绿色食品证书15个。

　　“东昌落印的草莓红彤彤，龙怀东里的生姜白胖胖，杜莫社区的夏橙黄澄澄，蒲芦黎村的罗汉果紫里透红，花篢马头的马蹄连成片，双江的兰花十里飘香……”这段顺口溜，形象地描绘了荔浦市生态农业园蓬勃发展的势头。

　　近年来，荔浦市按照“高标准、高起点”的要求，积极组织做好“一村一品”建设工作，东昌镇民强村荔浦芋、青山镇荔浦马蹄、东昌镇安静村三华李先后获得全国“一村一品示范村”称号，示范带动全市特色农业专业村326个，从业农户近6.2万户，已成功创建并获认定自治区级示范区1个，市级、县级、乡级示范区各2个，精品示范园5个，同步推进建设的乡级以上示范区13个，已基本形成点连成线、线形成面的现代特色农业园区发展态势。全市60多家农业企业通过了QS质量安全认证体系和ISO质量管理体系认证。2023年全市食品行业产值28.72亿元，今年上半年，预计实现蔬菜产量13.77万吨，肉类总产量2.31万吨。

技术改造助力企业保食安

　　每天凌晨，在位于荔浦市长水岭工业园区的荔浦市保联食品有限公司米粉标准化无尘生产加工车间里，洗净的白大米匀速上送到传输带，在机器不停地搅拌中，大米被打磨成雪白的米浆，随后一条条、一块块雪白、柔软的米粉便被工人们按订单数据麻利地分拣、打包分发到各地。

　　该公司的米粉厂房占地4.3万平方米，共有12条鲜湿米粉生产线，日产量100万袋；拥有万极净化生产车间，每年定期由专业检验机构进行现场检测；以优质大米为原料，引进先进的生产工艺和管理理念，配置巴氏杀菌线2条；采用直条米粉生产工艺，特别是风冷技术工艺，在继承传统口味的前提下，经过自主创新，从大米到米粉经过16道工序，实现了关键工艺的重大突破；拥有大型水处理净化系统，米粉生产全过程需要的水都经过水处理，精制出来的米粉洁白度高，口感更佳；严格执行质量管理体系认证要求，保障产品质量安全。在生猪屠宰流水线上，该公司应用“牧运通”管理系统，实现了从生猪进厂到白条出厂全程可溯源；生猪屠宰加工过程实施HACCP体系监控，严把生猪入厂、生猪停食静养和瘦肉精检验、胴体检验检疫、肉食加工质量关。

　　荔浦保联食品有限公司只是荔浦市食品安全溯源的一个缩影。为确保全市食品安全，荔浦市先后投入54万元采购专用材料、222万元进行设备更新。近3年，该市开展监督抽检、委托抽检2475批次，为食品生产经营企业免收检测费用69.5万元；投入50万元资金，通过专家“问诊把脉”，帮助食品生产企业进行技术改造升级；搭建政企平台，开展政企、校企合作，开展荔浦扣肉预制菜全产业链标准化试点建设，制定了《荔浦市食品安全质量提升专项技改资金奖励办法》，从工业发展基金中拿出专项资金进行技改奖励，带动保联、智仁等企业累计投入超2000万元进行技改，出台《荔浦市加快推进预制菜产业发展实施方案及奖励办法》，与桂林旅游学院合作，制定荔浦扣肉预制菜团体标准，推动预制菜食品安全地方标准出台；建立学校食堂食品原材料统一配送体系，采取定点采购模式，目前确定3家资质合格配送公司，有效实现产品追溯，解决食材来源不稳定、不安全问题。

　　同时，荔浦市加大食品安全风险严防严控力度，将农残检测“流动哨”与定点农残检测站相结合，不定期组织开展各类风险隐患排查。2023年，荔浦市冲调类食品产品被全国各级市场监管部门抽样检测964批次，不合格21批次，抽检合格率由2022年的94.98%提升到97.82%。2024年1—6月，合格率进一步提升到99.46%。同时，该局通过会商制定食品风险责任清单50条，针对风险隐患点采取针对性监管措施，有效防控风险；强化食品抽检监测，建立食品安全监管执法信息公开制度，全面及时公开监管执法信息。

《中国食品报》(2024年07月11日03版)

　　(责编：杨晓晶)