本报记者  林  勇

　　中国米粉出江西，江西米粉出会昌。江西作为中国传统米粉生产大省，2022年米粉出口居全国第二位，会昌县作为中国米粉出口的重要产区，素有“中国米粉之乡”的美誉。近年来，会昌县政府及米粉企业谋新突破，致力打造全省乃至全国米粉产业知名品牌创建聚集区，书写新时代“风景独好”会昌新篇章。

技术创新推动产业升级

　　江西是“嗦粉大省”，江西人吃米粉的历史源远流长，800多年前，南宋文学家楼钥在《玫瑰集》中留下名句：“江西谁将米作缆，捲送银丝光可鉴”。描写的就是江西米粉外观色如白玉，这也是江西米粉的一大特点。

　　会昌米粉作为江西省赣州市会昌县的特色产品，以其独特的制作工艺和优质的原料而闻名。会昌米粉采用纯大米为原料，经过多道工序精制而成，外观晶莹洁白，粉条粗细均匀，口感爽滑柔韧，富有弹性。无论是煮汤还是干炒，都能保持其原有的风味和口感，深受消费者喜爱。

　　记者日前走进会昌县内的江西五丰食品有限公司（以下简称“五丰公司”），只见工人们在生产线上有条不紊地忙碌着，生产米粉的机器高速运转，出丝、搓散、烘干等流程规范有序，一粒粒优质大米经过一道道工序被制成一根根洁白的米粉。公司负责人介绍，这条米粉生产线年产量4.5万吨，去年5月份投资1.2亿元改扩建而成，今年初开始试产。“此次新线试产是公司米粉业务发展的新起点，目前公司米粉出口30多个国家，销售收入达2亿元，实现了产能和销量同步增长，小米粉正在成长为大产业。”该负责人表示。

　　作为会昌米粉的龙头企业，五丰公司近年来不断探索创新，加快推进生产线智能化升级，优化生产工艺、提升产品质量、完善产品和服务体系，不断推出符合消费者需求、具有市场竞争力的产品，现已拥有国家专利40多项。“研发创新为公司发展提供了源源不断的动能。”五丰公司总经理文蔚荣介绍说，近年来，公司加大资金、技术、人才的持续投入，着力推进产品创新与研发，除了传统的直条米粉外，相继研制出米制通心粉、螺旋粉、贝壳米粉等产品，有中式、西式、营养、便捷四大系列60多个品种。“结合年轻人对速食产品的需求，我们研发了带有独立酱料包的肥汁米线等产品，成为线上销售的网红爆品。”

　　近年来，会昌县通过技术创新和产业升级，成功将传统米粉产业推上了新高度。不仅是五丰公司，当地其他米粉企业也积极引进先进的生产设备和工艺，实现了米粉生产的自动化和智能化，不仅大大提高了生产效率，还保证了产品质量的稳定性和一致性。同时，会昌县还加强了对原料大米的质量把控，建立了绿色水稻基地，从源头上保证了米粉的品质。

　　为加快推动全县米粉产业转型升级发展，近年来，会昌县政府实施了米粉专用稻工程，建立米粉专用稻生产基地，对基地农户实施优惠供种，在保障粮食安全的同时，带动当地农民增收，拉动当地水稻育秧、稻谷烘干等产业发展。2022年，会昌县发放粮食生产各类补贴共计6537.68万元，已推动建设高标准农田28.33万亩，占全县耕地面积的75.08%。

打造产供销一体化循环发展格局

　　为打通会昌县优质食用农产品产销对接渠道，推进全县农业产业转型升级，促进地方经济高质量发展，2021年以来，会昌县创建“会昌独好”区域公用品牌，通过品牌建设和品牌提升，把“会昌独好”品牌作为发展地方经济的重要载体。今年2月28日，国家知识产权局商标局发布注册公告，“会昌独好”集体商标第30类初审公告期满，核准注册，这标志着“会昌独好”系列区域公用品牌集体商标已全部获准注册成功。经过多年打造，“会昌独好”区域公用品牌囊括了米粉、橘柚、富硒大米、贝贝小南瓜、脐橙、豆干产品等商品，其中会昌米粉是全国首个米粉类国家生态原产地保护产品，也是国家地理标志产品，还成功入选中欧地理标志协定第二批保护清单。

　　会昌县市场监管部门还推动设立“会昌独好”质量奖，出台规范会昌米粉国家地理标志产品专用标志的申请、使用和监督管理办法；推动会昌县质量基础设施“一站式”服务入选苏浙皖赣沪质量基础设施“一站式”服务典型案例25佳，会昌五丰米粉、万润丰灌溉设备获评“江西名牌产品”。

　　会昌县正以独特的米粉文化和卓越的产品品质，将江西米粉带向全球。同时，会昌县以“培育品牌、服务‘三农’、促进产业发展”为“会昌独好”区域公用品牌发展的目标导向，通过品牌培育，打通生产端至销售端，形成产品生产、产品营销、品牌培育相互促进，产供销一体化循环发展的格局。

《中国食品报》(2024年07月04日02版)

　　(责编：周 岩)