本报记者  王小萱

　　在昆曲余音绕梁和咖啡香气弥漫的江南初夏，由商务部、工信部共同主办的2024“十城联动·共享美食佳饮”昆山站（首站）活动启动仪式以及由中国食品工业协会主办的2024昆山国际咖啡产业展览会日前在江苏昆山举办。以“创新、灵感、未来”为主题的展览会，以服务咖啡全产业链为目标，强化采供精准对接，注重高效沟通互联，旨在整合全球咖啡产业链优质资源。来自世界11个国家的573家企业及品牌参展，展会内容覆盖从咖啡生豆到咖啡饮品全产业链的多个细分领域。本届展会规模超过16000平方米，到场专业观众超12000人次。有数据显示，今年我国咖啡行业市场规模达6178亿元，预计2025年有望突破万亿元大关。

整合全球咖啡产业链优质资源

　　咖啡是一座城市消费活力、商业价值和文化软实力的集中体现，昆山开发区作为昆山支柱产业的发源地，见证了昆山高质量发展的实践历程。

　　已经蝉联19年为全国百强县之首的昆山市，近年积极抢抓“一带一路”倡议、“长三角一体化”等重大机遇，精心培育从一颗咖啡生豆到一杯咖啡的全产业链，集聚一大批行业龙头和旗舰项目，推动咖啡产业向集群化、多样化、高端化方向迈进，持续打响“做咖啡到昆山”城市品牌，书写了新时代“无中生有”、创新创优的产业传奇。

　　昆山市委常委、开发区党工委副书记、管委会副主任徐敏中在致辞时表示，一粒咖啡豆连接全世界，近年来昆山开发区积极抢抓“一带一路”及长三角一体化发展等机遇，聚焦全链条和国际化两大特色，将咖啡产业作为布局新赛道、培育新动能、塑造新优势的重要支撑，通过一粒小小的咖啡豆，架起了开放合作的友谊之桥，连接全球大市场，现已引进国际咖啡头部企业30多家，与24个国家和地区建立了沟通联系，囊括了全中国近60%的生豆进口量、60%以上的生豆烘焙量，稳稳占据了国内咖啡产业核心地位，成为名副其实的国际咖啡产业之都。来自全球优质产区的咖啡生豆，抢“鲜”运抵昆山，再从昆山出发，飘香全国，走向世界。

　　他强调，昆山发展咖啡、茶叶就是布局产业未来，当前咖啡产业正迎来前所未有的黄金发展期，昆山咖啡产业从无到有，由小变强的历程，正是中国咖啡市场快速崛起的生动写照。此次大会以咖啡为媒、以展会为介，搭建起全球咖啡产业合作、技术分享、文化交流的大平台。同期，还进行了国际咖啡品鉴者协会授予昆山的“国际咖啡产业之都”称号的授牌仪式。

　　咖啡产业蕴藏着广阔的市场机遇，多年来，国家行业协会立足产业发展，积极搭建平台载体，携手昆山打造咖啡产业新高地。中国食品工业协会副秘书长徐坚在致辞时表示：“咖啡作为世界第二饮料品种，日益受到中国消费者喜爱，作为新兴的饮品大国，中国咖啡饮品消费连续快速增长，咖啡饮品产业不断扩容升级，呈现出欣欣向荣的发展景象。本届产业大会和展览会以服务咖啡全产业链为目标，强化采供精准对接，注重高效沟通互联，旨在整合全球咖啡产业链优质资源，给各地咖啡豆供应商和采购商搭建一个展示推介、新品发布、资讯传播、知识分享，以及商务对接、产业供应链、资源合作的一站式国际平台，让更多世界优质咖啡进入中国，让中国咖啡快速融入国际市场。”

　　自2022年以来，昆山已连续3年举办咖啡产业大会，并有多个优质项目签约。在开幕式现场，咖啡供应链项目、高端食品及咖啡连锁品牌项目签约落地，为经济高质量发展集聚强劲动能。

　　目前，抖音作为新媒体运营平台，越来越多的咖啡爱好者通过抖音探寻城市网红咖啡厅。在会议现场，抖音官宣与昆山合作，助力昆山扩大咖啡产业影响力和辐射力。

　　抖音相关人士表示，此次双方合作，希望通过抖音流量优势和创新的互动方式，全面展示昆山咖啡从生产烘焙、包装运输、直至送达到消费者手中的全过程，让用户能身临其境的感受从一颗生豆到一杯咖啡的蜕变过程。同时，“幸福昆山有咖位”抖音话题挑战赛也正式启动。

　　咖啡的独特香味让其爱好者欲罢不能，而闻香瓶是咖啡从业者用来嗅觉训练的重要工具。此次会议首次发布了国产首款咖啡闻香瓶，解决了长期以来国内咖啡业主要依赖于欧洲进口闻香瓶的问题。业内人士表示，国内研发生产制造的咖啡闻香瓶会大幅降低从业人员的训练成本，让从业人员更好地掌握闻香的专业技能。

“服务贸易账册”监管模式护航

　　咖啡产业可持续发展离不开科学的监管模式。咖啡作为一个全新的品类，近年来，昆山海关不断优化监管模式、创新服务举措，为企业提供更加高效、便捷的服务、让漂洋过海来到昆山的进口咖啡生豆能以最快的速度送上咖啡生产线。展会开幕当天，昆山海关发布了全国首个“服务贸易账册”监管模式，强力护航昆山咖啡产业高质量发展。

　　昆山海关刘竹茂介绍了相关优化完善海关监管账册的相关情况。为更好支持咖啡企业在昆山发展，助力打造集物流分拨、平台交易、研发制造、品牌销售为一体的咖啡全产业链基地，昆山专门成立了服务千亿元咖啡产业项目的工作专班，量身为企业注册备案、账册设立、检验检疫、单证申报、货物检查、质量控制以及账册管理等方面遇到的问题。同时采用专题答疑、政策解读、技术帮扶等方式，帮助咖啡企业完善产品溯源和建设自检自控体系。

　　据了解，昆山海关专门制定了咖啡专班的监管方案，也就是进口检验检疫便利化的措施，即为进口咖啡量身定制即检即放、一检分放、抽检立放的“三检三放”。目前，这一监管模式已经涉及昆山综保区所有的咖啡企业，90%的进口货物，能够做到随报随检，出证时间最快可以落实到1天以内。

　　在溯源清晰、风险可控、确保税收安全的情况下，优化完善海关账册监管模式。该模式落地对昆山综保区未来咖啡产业发展具有重要作用，将进一步助力昆山千亿元咖啡产业可持续高质量发展。

扩大全球咖啡朋友圈

　　咖啡作为世界三大饮品之一，近年咖啡产业在我国飞速发展，众多企业积极布局、拓宽赛道，积极融入国际咖啡产业大市场中。作为世界咖啡主产国之一的埃塞俄比亚，此次派出由59个咖啡企业组成的庞大展团参展，携其咖啡漂洋过海来到中国消费者眼前。

　　乌干达是全球最重要的咖啡生产国之一，以其高品质的咖啡豆闻名于世。去年以来，昆山已进口来自乌干达的咖啡豆超5000吨，今年还将保持快速增长。

　　埃塞俄比亚联邦民主共和国驻华大使馆全权公使蒙泰哈在致辞时介绍，世界上约有3%的咖啡供应来自埃塞俄比亚，这使得埃塞俄比亚成为非洲第一大咖啡生产国。根据最新数据显示，中国已经成为埃塞俄比亚咖啡最大进口国，预计在未来3年之内，中非贸易总额将达到3000亿美元。“此次展会为全球咖啡豆主产国带来巨大机遇，我们将充分展示本国最优质的咖啡产品，加快融入中国日益增长的消费市场，多方携手合作提升国际咖啡生产力，实现互利共赢、共同发展。”蒙泰哈说。

　　作为世界咖啡组织统计专员，Dock  Moung No长期从事世界咖啡研究和宣传推广工作，在其分享全球咖啡产业发展趋势时表示，目前，中国喝咖啡的人数不到总人口的6%，人均咖啡消费量只有0.15千克，而全球人均消费量为1.36千克/年。中国是拥有咖啡消费巨大潜力的国家，将成为全球咖啡产业发展的重要组成部分，希望中国咖啡市场进一步融入全球咖啡市场价值链中。

漂洋过海共话发展

　　新鲜的咖啡，每一滴都饱含热情与生机，带来无尽的活力。在昆山咖啡产业大会的咖啡原产地论坛上，来自世界各地的咖啡企业代表们集聚一堂，共话世界咖啡产业美好发展未来。

　　埃塞俄比亚咖啡协会主席Gizat Worku Kebede在做“埃塞俄比亚咖啡的特色与中国咖啡市场的需求”主题演讲时分析了目前中国咖啡市场情况，并与亚洲其他国家的咖啡市场进行了比较研究。同时介绍了埃塞俄比亚咖啡特色和进口中国市场的相关情况。他表示，未来两国咖啡贸易前景看好。

　　巴西驻华大使馆商务参赞李嘉明在做“巴西咖啡：咖啡醇香 友谊绵长”主题发言时表示，一个多世纪以来，巴西一直是世界主要的咖啡生产国和出口国，咖啡在推动巴西经济发展中发挥着重要作用。巴西是全球第二大咖啡消费国，借助咖啡豆与世界各地的咖啡爱好者建立联系，而中国就是完美的例证。随着中国咖啡产业持续发展，坚信中国会成为巴西三大出口目的地之一。巴西目前有34个咖啡产区，有多样的咖啡产地并带有不同香气和品质的咖啡，可以满足市场多样化的消费需求。

　　此外，巴西咖啡出口商理事会国际处主管伊莎贝拉·蔻思塔、印格咖啡生豆业务顾问饶钰敏以及来自坦桑尼亚等专业人士，从各自领域和不同角度就咖啡行业发展及与中国市场深度链接合作等内容分别进行了主题演讲。

　　来自美国Coffee Review杂志的副主编Jason Sarley分享了题为“鉴析：精品咖啡的生活化与未来发展趋势”的主题分享，为与会者带来咖啡行业不同角度的洞见和观点，以此促进国际咖啡贸易市场发展。他认为，中国是非常值得推广咖啡的国度，可以更好推广中国品牌咖啡，去满足不同客户的多元化需求。

消费者最喜哪杯咖啡

　　从一粒咖啡生豆到一杯香气弥漫的咖啡，此次咖啡产业大会为此打造了一个从咖啡原产地到消费市场的创新平台，助力每一个咖啡人实现创业梦想。

　　来自京东零售咖啡行业采销的张维维就咖啡零售行业洞察与趋势进行了演讲。数据显示，预计到2025年，中国的咖啡市场将达到万亿元的规模。从京东平台数据可以看到，咖啡已经是许多消费者的刚需，未来饮用的频次还会继续增加。

　　张维维介绍，咖啡类目的属性决定了咖啡消费者用户，并覆盖整个用户生命周期。销售额的增长来自用户增长和消费频次增加，在整个市场体系中，更优质的性价比和更低的客单价是趋势。从细分品类来看，速溶白咖依然占据了大盘的主要地位，但是市场份额逐年下滑，而咖啡豆、冻干黑咖啡和基础黑咖啡逐渐呈现了超越速溶咖啡的态势。从占比和增速遥遥领先，这些类目增长当中，来源于用户基数高速增长，咖啡液也是成长性类目。

　　明谦咖啡联合创始人、CE0 涂伟城的“为什么你的咖啡馆不赚钱”的主题分享得到了许多现场与会者的共鸣。

　　此外，昆山咖啡产业链探索之旅、越南、哥伦比亚、肯尼亚等咖啡原产地品鉴会，以及坦桑尼亚投资特别分享会、小咖侠咖啡感官PK游戏，以及全球咖啡生豆样品超市上线等现场活动受到专业观众的喜爱。

　　本届展会和产业大会的承办单位中国食品工业协会咖啡与饮品专业委员会常务副会长兼秘书长侯红梅，在谈到办展理念及对中国咖啡产业未来期许时，用一句话概括为“像咖啡树一样，向下扎根、向上生长，连接世界、共享未来。”

　　中国咖啡产业正在强势步入高质量发展的黄金时代。

　　《中国食品报》(2024年05月27日07版)

　　(责编：罗 晨)