本报讯  （记者 熊家明 通讯员 吴达俊）为切实保障学生饮食安全，湖北省潜江市市场监管局近日联合该市纪监委派驻纪检组、新闻媒体，对全市校外供餐单位开展专项检查。

　　检查人员首先对校外供餐单位进行了全面细致“体检”，严格检查其经营资质、食品安全管理制度等情况，确保各项规定制度被严格执行，筛查安全隐患。同时，紧盯关键环节重点内容，在食材贮存环节，对贮存环境、荤素分库、主副食分区等进行检查，确保食材贮存环境安全无污染；在加工制作环节，重点关注食品加工环境卫生、操作规范执行以及食品留样等，杜绝食品交叉污染风险；在餐食运输环节，重点查看送餐车清洗、盛放餐食容器封装、途中餐食中心温度保持等核心项目，保障餐食不受外界环境影响；在餐具消毒环节，对消毒方式、消毒剂、消毒时间、洁净餐具保洁等项目进行重点检查，确保餐具干净卫生。

　　为进一步筑牢安全防线，检察人员现场开展监督抽检，对不同库房和分区的食材进行随机抽样，主要检测其农药残留、重金属含量等指标，确保贮存的食材符合安全标准；对加工制作完成的食品，抽检其微生物含量情况，以验证加工过程中的环境卫生和操作规范是否有效落实；对于餐具，检测消毒后的餐具表面细菌总数、荧光剂残留等指标，确保餐具的消毒效果达到要求。同时，面对面向供餐单位食品安全负责人和从业人员细致讲解食品安全法律法规和相关知识，有效提升了从业人员食品安全意识和管理水平。

　　针对检查中发现的问题，检查人员要求供餐单位立即整改，并同步通报给当地市场监管所进行持续跟踪复查，确保问题整改到位，不留隐患。

　　潜江市市场监管局相关负责人表示，该局将始终坚守职责，以严格的检查和有力的监管，让安全的饮食成为学生健康成长的坚实后盾。

《中国食品报》(2024年09月26日03版)

(责编：王 宁)