本报讯  （记者 张继敏  张庆富）近日，江苏省连云港市东海县市场监管局秉持“四个最严”要求，开展秋季校园及周边食品专项检查，切实构筑校园安全“防护网”，消除学校食堂及校园周边食品安全隐患，全力保障校园师生“舌尖上的安全”。

　　加强食堂监管，落实主体责任。该局组织执法人员检查学校食品安全主体责任落实情况，检查食堂的操作间、洗消间、用餐区等关键区域，对食堂“三防”设施及其他设备运行情况、加工环境卫生、进货查验制度、食品留样记录、从业人员健康管理等环节进行逐项检查，防范化解校园食品安全风险隐患，督促学校严格落实食品安全主体责任，督促落实校长（园长）负责制，建立健全各项食品安全管理制度，依法配备食品安全管理人员。严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制和食品安全制度，守牢校园食品安全底线。同时，该局广泛开展食品安全、食源性疾病预防、平衡膳食、传染病防制及反食品浪费等科普知识宣传，共同营造食品安全共治共享的良好氛围。检查学校、幼儿园食堂120家。

　　紧盯校园周边，消除安全隐患。该局坚持问题导向，对校园周边的小餐饮店、小食品店、超市、便利店等进行全覆盖检查。重点检查校园周边200米内是否存在违规销售烟酒情况、经营者是否按规定张贴“禁止向未成年人销售烟酒”标识、检查在售预包装食品是否存在过期情况、商家是否做好进货查验制度等，查看经营户证照及从业人员健康证是否齐全有效，切实做到全覆盖无疏漏、全方位无死角，严厉查处从业人员健康证过期、销售“三无”食品、过期变质食品等违法违规行为。该局提醒餐饮商户做到食品经营场所环境、设备设施卫生、整洁，食品采购加工过程中一定要严把食品安全关，严格落实食品安全主体责任，认真执行各项食品安全管理制度，把好食品溯源关和质量安全关。检查小餐饮店、小食品店等经营主体340家。

　　加强智慧监管，筑牢安全防线。该局推进学校食堂“明厨亮灶+互联网”智慧监管系统建设工作，创新厨房“AI+智慧监管”，通过智慧监管云平台，实时监控食堂各区域活动。并通过“互联网+可视化监管”平台进行常态化线上巡查，确保食堂后厨情况全程可视、风险可控、证据可留，实现“预防为主、风险管理、全程掌控、社会共治”的创新性监管模式，让学生、家长和社会都放心。

《中国食品报》(2024年09月26日03版)

(责编：王 宁)