本报记者 欧阳军 通讯员 黄 萍
近日,湖南省长沙市雨花区市场监管局开展校园食堂食品安全监督复查,所到学校均已整改到位,达到要求。该局大力开展校园食品安全排查整治工作,通过自查自纠、监督检查、专家指导、责任约谈、人员培训、检验检测等多种手段夯实各方责任,提升校园食品安全。
雨花区市场监管局聚焦重点行业、重点领域,深耕监管“责任田”,不断探索食安监管新解法,靶向纠治顽疾,督促企业落实责任主体,着力提升食品安全风险隐患排查能力和治理水平,严格落实主体责任,守牢食品安全底线,确保食品质量安全。
严把外卖食安关
“线上”问题“线下”治
为进一步加强网络订餐食品安全监督管理,雨花区市场监管局从“网络餐饮规范经营”切入,以保障公众网络订餐食品安全为核心,深入开展“每月一周”查外卖行动,并向社会公示检查结果。
“食品和非食品不能混放”“半成品标注缺失”“信息公示不符合要求”……在检查中,雨花区市场监管执法人员一一指出商家存在的问题,并责令相关店铺限期整改。执法人员告诉商家:“经营过程中的许可管理、环境卫生、原料控制、从业人员管理、餐食加工制作、配送管理等都是检查重点,不能放过任何一处、落下任何一环,要严格按要求执行。”
部分商家在检查后,立即对自家商铺进行改造,更新升级设备、器具,食材严格按要求分类分区保存,从地面到墙面保持干净整洁、布置得井然有序,一改昔日的“脏乱差”,由内而外焕然一新。
在圭塘街道,执法人员发现有一家店铺存在“三防”设施缺失、流程布局不合理、场所环境卫生较差、天花板及墙壁污渍及油渍较重等问题,执法人员立即要求该店进行整改,并进行指导。商家认识到自身问题,立马着手进行了升级改造,补充冷藏冷冻和清洗消毒设施设备,操作加工间现场环境和管理大幅提升,食品安全得到了有效保障。
今年以来,该局先后检查百余家点单量大的餐饮外卖店,下达责令改正40余份,通过现场指导、人员培训等方式,进一步规范了餐饮外卖食品安全。
执法人员表示,网络餐饮是食品安全监管的重要一环,不能让“外卖刺客”扰乱市场秩序,伤害消费者身心健康。雨花区市场监管局将加大力度,以点带面做好网络餐饮源头治理,筑牢外卖食安防线。
聚焦校园每一餐
守护师生“盘中餐”
针对群众关切的青少年饮食卫生问题,雨花区市场监管局持续深入推进校园食品安全专项排查整治工作,充分发挥市场监管职能作用,联合多部门精准有力守护校园食品安全,保障学生“吃饱吃好”、家长“放心舒心”。
据了解,今年以来,雨花区市场监管局聚焦校园食品安全问题的痛点、难点,从经营环境、食品标签、进货查验等关键环节,对辖区中小学、幼儿园食堂,以及集体配餐单位、大宗物资供应商等开展多轮全覆盖、穿透式检查,同步开展校园专项抽检,及时消除食材采购、储存及加工制作过程中存在的风险,为校园食品安全上好“双保险”。在检查中发现,辖区内某学校食堂有“三防”设施缺失、垃圾桶未加盖、食品贮存条件不符合温控要求、场所环境卫生不达标、食品贮存及加工制作设施设备老化等问题,便责令限期整改,直至达到要求。今年以来,雨花区先后检查学校310所,下达责令改正通知书90份,立案调查18起。
“做实日常监管、提升检查频次、从严从细排查,方能更加有效防控校园食品安全隐患,孩子们饮食的‘安全阀’要拧紧再拧紧。”雨花区市场监管局相关负责人表示。
雨花区市场监管局今年先后多次组织辖区各校园食堂、餐饮单位食品安全负责人开展食品安全培训、观摩,压实学校及企业主体责任,开展应急演练。2024年食品安全事故应急演练以幼儿园幼儿食物中毒为背景,结合视频演示和现场模拟,完整展示了食安应急处置全过程,起到了有力的警示教育作用。今年9月开学季,雨花区各校园门口都张贴了《致学生家长朋友们的一封信》,一张张醒目的海报对构筑“共关注、共监督、共守护”的校园食品安全共治格局起到了很好的引导作用。
雨花区市场监管局负责人表示,下一步,将持续加强校园食品安全监管工作,以监督检查力度,提升民生温度,全力以赴保障师生饮食安全。
农贸市场焕新颜
百姓“菜篮子”更安全
雨花区市场监管局牵头对辖区农贸市场进行提质改造,结合实际情况,制定详细方案,并成立专项工作小组,雨花区领导调度并带队亲临30个涉改农贸市场现场监督指导。
记者在牛头社区农贸市场看到,从市场入口到市场内进行了大翻新,蔬菜、肉类、水产、腌制品等功能区域划分清晰,各摊位干湿分区、生熟分离,“三防”到位、整洁有序。市场内还设置有服务台、休息区等便民服务区域,让群众购物更方便、更安心。为保证百姓消费公平,严惩“八两秤”“鬼称”等违法行为,辖区市场还同步更新监控、消防、信息公示等设备设施,真正实现市场规范化、智能化升级。
一名前来市场采购的市民告诉记者:“如今整个市场面貌大变样了,明亮又宽敞,规范又干净,地面上的烂菜叶、脏水污水都看不见了,难闻的气味也没有了,给人感觉特舒服……”来购物的市民纷纷称赞,表示现在都很乐意逛农贸市场,买菜也成了一种“享受”。
目前,雨花区30家纳入提质改造农贸市场均已完成改造。后续雨花区市场监管局将进一步完善管理制度,全力推进农贸市场精细化、规范化、常态化监管,严厉打击假冒伪劣、欺客宰客等违法行为,优化消费者购物体验,让老百姓的“菜篮子”更安全。
食品安全关系千家万户,与百姓紧密相连,雨花区市场监管局相关负责人表示,要在思想上拉满弓、行动上铆足劲,坚决落实好主体责任,织紧织密食品安全防护网,全力保障群众的身心健康和食品安全。
《中国食品报》(2024年09月26日03版)
(责编:王 宁)