本报记者  欧阳军  通讯员  黄  萍

　　近日，湖南省长沙市雨花区市场监管局开展校园食堂食品安全监督复查，所到学校均已整改到位，达到要求。该局大力开展校园食品安全排查整治工作，通过自查自纠、监督检查、专家指导、责任约谈、人员培训、检验检测等多种手段夯实各方责任，提升校园食品安全。

　　雨花区市场监管局聚焦重点行业、重点领域，深耕监管“责任田”，不断探索食安监管新解法，靶向纠治顽疾，督促企业落实责任主体，着力提升食品安全风险隐患排查能力和治理水平，严格落实主体责任，守牢食品安全底线，确保食品质量安全。

严把外卖食安关

“线上”问题“线下”治

　　为进一步加强网络订餐食品安全监督管理，雨花区市场监管局从“网络餐饮规范经营”切入，以保障公众网络订餐食品安全为核心，深入开展“每月一周”查外卖行动，并向社会公示检查结果。

　　“食品和非食品不能混放”“半成品标注缺失”“信息公示不符合要求”……在检查中，雨花区市场监管执法人员一一指出商家存在的问题，并责令相关店铺限期整改。执法人员告诉商家：“经营过程中的许可管理、环境卫生、原料控制、从业人员管理、餐食加工制作、配送管理等都是检查重点，不能放过任何一处、落下任何一环，要严格按要求执行。”

　　部分商家在检查后，立即对自家商铺进行改造，更新升级设备、器具，食材严格按要求分类分区保存，从地面到墙面保持干净整洁、布置得井然有序，一改昔日的“脏乱差”，由内而外焕然一新。

　　在圭塘街道，执法人员发现有一家店铺存在“三防”设施缺失、流程布局不合理、场所环境卫生较差、天花板及墙壁污渍及油渍较重等问题，执法人员立即要求该店进行整改，并进行指导。商家认识到自身问题，立马着手进行了升级改造，补充冷藏冷冻和清洗消毒设施设备，操作加工间现场环境和管理大幅提升，食品安全得到了有效保障。

　　今年以来，该局先后检查百余家点单量大的餐饮外卖店，下达责令改正40余份，通过现场指导、人员培训等方式，进一步规范了餐饮外卖食品安全。

　　执法人员表示，网络餐饮是食品安全监管的重要一环，不能让“外卖刺客”扰乱市场秩序，伤害消费者身心健康。雨花区市场监管局将加大力度，以点带面做好网络餐饮源头治理，筑牢外卖食安防线。

聚焦校园每一餐

守护师生“盘中餐”

　　针对群众关切的青少年饮食卫生问题，雨花区市场监管局持续深入推进校园食品安全专项排查整治工作，充分发挥市场监管职能作用，联合多部门精准有力守护校园食品安全，保障学生“吃饱吃好”、家长“放心舒心”。

　　据了解，今年以来，雨花区市场监管局聚焦校园食品安全问题的痛点、难点，从经营环境、食品标签、进货查验等关键环节，对辖区中小学、幼儿园食堂，以及集体配餐单位、大宗物资供应商等开展多轮全覆盖、穿透式检查，同步开展校园专项抽检，及时消除食材采购、储存及加工制作过程中存在的风险，为校园食品安全上好“双保险”。在检查中发现，辖区内某学校食堂有“三防”设施缺失、垃圾桶未加盖、食品贮存条件不符合温控要求、场所环境卫生不达标、食品贮存及加工制作设施设备老化等问题，便责令限期整改，直至达到要求。今年以来，雨花区先后检查学校310所，下达责令改正通知书90份，立案调查18起。

　　“做实日常监管、提升检查频次、从严从细排查，方能更加有效防控校园食品安全隐患，孩子们饮食的‘安全阀’要拧紧再拧紧。”雨花区市场监管局相关负责人表示。

　　雨花区市场监管局今年先后多次组织辖区各校园食堂、餐饮单位食品安全负责人开展食品安全培训、观摩，压实学校及企业主体责任，开展应急演练。2024年食品安全事故应急演练以幼儿园幼儿食物中毒为背景，结合视频演示和现场模拟，完整展示了食安应急处置全过程，起到了有力的警示教育作用。今年9月开学季，雨花区各校园门口都张贴了《致学生家长朋友们的一封信》，一张张醒目的海报对构筑“共关注、共监督、共守护”的校园食品安全共治格局起到了很好的引导作用。

　　雨花区市场监管局负责人表示，下一步，将持续加强校园食品安全监管工作，以监督检查力度，提升民生温度，全力以赴保障师生饮食安全。

农贸市场焕新颜

百姓“菜篮子”更安全

　　雨花区市场监管局牵头对辖区农贸市场进行提质改造，结合实际情况，制定详细方案，并成立专项工作小组，雨花区领导调度并带队亲临30个涉改农贸市场现场监督指导。

　　记者在牛头社区农贸市场看到，从市场入口到市场内进行了大翻新，蔬菜、肉类、水产、腌制品等功能区域划分清晰，各摊位干湿分区、生熟分离，“三防”到位、整洁有序。市场内还设置有服务台、休息区等便民服务区域，让群众购物更方便、更安心。为保证百姓消费公平，严惩“八两秤”“鬼称”等违法行为，辖区市场还同步更新监控、消防、信息公示等设备设施，真正实现市场规范化、智能化升级。

　　一名前来市场采购的市民告诉记者：“如今整个市场面貌大变样了，明亮又宽敞，规范又干净，地面上的烂菜叶、脏水污水都看不见了，难闻的气味也没有了，给人感觉特舒服……”来购物的市民纷纷称赞，表示现在都很乐意逛农贸市场，买菜也成了一种“享受”。

　　目前，雨花区30家纳入提质改造农贸市场均已完成改造。后续雨花区市场监管局将进一步完善管理制度，全力推进农贸市场精细化、规范化、常态化监管，严厉打击假冒伪劣、欺客宰客等违法行为，优化消费者购物体验，让老百姓的“菜篮子”更安全。

　　食品安全关系千家万户，与百姓紧密相连，雨花区市场监管局相关负责人表示，要在思想上拉满弓、行动上铆足劲，坚决落实好主体责任，织紧织密食品安全防护网，全力保障群众的身心健康和食品安全。

《中国食品报》(2024年09月26日03版)

(责编：王 宁)