本报讯  近日，江苏省南京市江北新区市场监管局开展校园食品安全你我同查活动，与该区人大代表、学生家长、作风监督员、包保干部共同组成检查组，走进南京公用事业技工学校食堂、南京晓庄实验学校食堂，进行实地检查。

　　“今天我们主要对两所学校的食材是否新鲜、农残是否超标、肉类是否添加瘦肉精、餐饮具是否存在洗涤剂残留等开展快检。”该局相关负责人介绍，学校食堂每日食材的新鲜与卫生直接关系着学生的身体健康，严把食材关、扎牢食品安全的第一道防线非常重要。根据相关要求，学校不仅要建立完整的供应台账，还要对每日食材进行48小时留样，随时待测。检查现场，江北新区泰山区域检测中心工作人员随机抽取食堂食材及餐饮具开展快速检测，共抽检食材9批次、餐饮具3批次，检测结果全部合格。

　　此外，检查组还对学校食堂食品安全信息公示、明厨亮灶、设施设备、环境卫生、食品加工制作、餐饮具洗消等一一进行检查。“刀具、砧板在哪里消毒？”“下水道盖板是否应完全密封？”……面对检查组提出的疑问，学校负责人详细解答。整个过程中，学校的采购验收、食品加工、备餐分餐等流程公开透明，明厨亮灶视频信号无死角全覆盖。

　　“喜欢食堂的饭菜吗？”“能不能吃饱？”……午餐时间，检查组与学生们同桌就餐，并进行沟通交流，倾听学生的意见和诉求。“我最喜欢食堂里的鸡腿和肉圆子，不够吃还可以加菜。”南京晓庄实验学校六年级学生林皓轩说。

　　“我儿子在家挑食，在学校我看他吃得好呢，几乎没剩。”南京晓庄实验学校四年级一位家长代表说，“为了让学生吃到更加健康营养的食物，学校专门成立食委会，每班两位家长参加，我也是其中之一。食委会家长每天早上六点半到校，查看食堂食材的新鲜度、是否有出厂检测等，并将结果拍照发送到食委会群里公示。”

　　检查组作风监督员杜振道对此次“校园行”以及两所学校在食堂管理方面所做的努力表示肯定，他表示：“这项工作非常有意义，通过走进校园、走进食堂，进一步提高了我们对学校食堂工作的认知，希望后期也能进一步形成工作合力，确保学生吃得健康，也让家长安心、社会放心。”

（杨彩红  杨志军）

《中国食品报》(2024年09月24日03版)

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