今年以来，浙江省绍兴市市场监管局以助企惠民“十件实事”为抓手，坚持制度先行、全域升级、数字赋能、风险管控的工作理念，扎实开展学校食材集中配送企业食品安全规范提升行动，打造出一批阳光透明、师生点赞、家长放心的“阳光配送”企业，为全省校园食品安全监管工作提供了“绍兴样本”。

升级设备建好“硬件”

　　自行动开展以来，绍兴市相关企业响应“阳光配送”新模式号召，主动找差距、增投入，涌现出一批管理过硬、装备先进的优质配送企业。

　　浙江伊贤食品有限公司投入600万元扩建配送分拣区、仓库等场所，配置了配送升降平台、预包装自动分拣线等，配送效率提高20%以上，物流成本降低15%以上；绍兴快宜点农业科技有限公司的验收区、分拣区、配送区、食材库、保鲜库安装了恒温、恒湿、恒氧、恒洁、恒静的“五恒系统”，让食材时刻处于最佳保鲜状态……

　　在配送装备上，各企业纷纷对照《学校食材集中配送企业食品安全操作指南》及《学校食材“阳光配送”企业现场评估表》，对厂区进行改造提升。

　　“提升检测水平也是各企业努力的方面之一，当前，相关企业均配有自检室，检测员持证上岗，日常开展检测项目主要包括农药残留、兽药残留、非法添加等，日均检测可达100多个批次，基本实现食材的全覆盖检测。”绍兴市市场监管局相关负责人介绍。

　　为提升检出率，部分企业还对检测室进行了改建，并增加了检测设备和方法。例如，绍兴越淘网络技术有限公司新建检测室、分理化检验室、微生物检验室、留样室和数据处理室等，并新增氮吹仪、快速蒸馏提取仪等检测设备，增加了农残、兽残的胶体金检测项目和方法。浙江浙农茂阳农产品配送有限公司自检室也通过了CNAS实验室认证。

　　在巩固管理体系上，全市学校食材集中配送企业全部配备了食品安全总监及食品安全管理人员，建立健全各项食品安全管理制度，同时根据自身需求，个性化定制包括配送供应商选择、采购验收、检测留样、场所安全卫生、员工健康培训等内容在内的食品安全风险管控清单。目前，已有多家企业获得供应链安全管理体系等认证认可。

智慧监管提升效能

　　在积极推动配送企业建好视频监控、物联设备基础上，绍兴市市场监管局进一步运用先进技术手段，提升食品安全现代化管理水平。

　　目前，绍兴市8家“阳光配送”培育单位率先接入“浙食链”，安装AI识别监控66个、温湿度物联感知设备164个。为做好智能安防强化风险预警，该局指导企业完成高清摄像头关键点位（分拣区、经营区、仓库、快检室等）全覆盖，关键点位摄像头具备AI识别功能，可对不规范操作进行抓拍预警，并将视频数据接入“浙食链”，实现画面远程调用，确保经营操作区“无盲点”；企业冷库和车辆安装温湿度计并接入监控系统，可远程监控配送车辆及冷库温湿度，保证食材运输贮存温度符合标准；车辆安装GPS定位装置，精准记录冷链配送车运输轨迹。

　　在企业加强自检的基础上，绍兴市市场监管局借力“菜篮子”安全守护微改革，将第三方快检触角延伸至学校食材集中配送企业，企业自检与第三方快检结合，合力推进校园食材风险筛查。同时，使用数字化快速检测设备，实现检测信息自动同步上传绍兴市食用农产品快速检测数智管理系统，快检报告随“浙食链”进行流转。绍兴市市场监管局和各区、县（市）局每月对各辖区学校食材集中配送企业的自检和第三方快检进行分析，生成快检分析报告，指导企业调整快检项目，在常规项目基础上对重点高风险食用农产品增加应用胶体金法等快检技术，精准提升阳性检出率。今年以来，全市16家校园配送企业共实施快检24万批次，合格率达99.98%。

　　为进一步提升智慧化监管效能，绍兴市市场监管局推动建立全市统一学校食材标准名称库，指导学校食材集中配送企业使用或对接校园食材配送溯源管理系统（即“云守护”系统）、“浙食链”系统。

　　“学校下单后，企业仅需在ERP系统录入一次，即可将食材品种、数量、溯源信息、检测信息等数据推送至‘云守护’系统和‘浙食链’系统，实现无纸化传递。”绍兴市市场监管局相关负责人介绍，同时在学校“浙食链”账户端设置信任上游供应商，优化入库流程，实现配送食材自动入库，食材信息实时查看。今年以来，16家学校食材集中配送企业共完成“浙食链”上链8779批次，给下游学校推送溯源信息13076条。

　　此外，绍兴市市场监管局汇聚政府、协会、企业三方力量，加强部门联动、组织系统培训、加大监督检查力度，监管和服务并举，助力提升企业食材配送管理水平，从源头织密织牢校园食品安全防护网。

　　（张恒金  王剑楠）

《中国食品报》(2024年09月24日03版)

(责编：高娇娣)