本报记者 常 峰

　　夏末秋初，陕西省榆林市府谷县湿热的空气在梁茆沟涧弥漫，及腰的糜子正在酣畅地灌浆。一大早，府谷县木瓜镇王家峁村村民王金海便扛着铁锨来到庄稼地里，查看糜子长势。“我们的糜子可贵着呢。”王金海爱惜地摸着糜穗兴奋地说，“这里是核心产区，生长最好的糜子。”

　　府谷县是全国糜子优势产区，素有“中国黄米之乡”美誉。保障粮食安全，提高种粮农民积极性，全县从“增产增收”“提质增效”两方面发力，做大糜子产业，每年播种面积稳定在10.5万亩，总产量约3万吨，全产业链产值达4.7亿元，小小“一粒糜”，走出了产业振兴新希望。

优化种子芯片“代码”为产业发展赋能

　　优化种子芯片的“代码”，为府谷糜子育种“量身定制”是解决糜子产业低产低效的必由之路。

　　走进府谷县孤山镇杨家沟村国家糜子育种联合攻关项目基地，在白色防鸟网的笼罩下，连片的糜子长势喜人，一串串饱满的糜穗随风摇曳，在秋阳照耀下景致迷人。

　　这里有来自陕西、山西、内蒙古、甘肃、青海等地80多个品种特征显著的糜子品种，通过杂交选育和系统选育技术，将培育出更具耐旱、耐瘠、耐病虫害且产量更高、更具适口性的优良品种。

　　近年来，府谷县加快培育一批优质、高产、抗病的良种“全能战士”，与西北农林科技大学合作，系统选育了榆糜2号、榆黍1号，进行大面积推广种植，良种覆盖率从过去的不足30%提高到80%以上，为糜子商品化、高效化、优质化生产插上了腾飞的翅膀。

　　除了改良种子，府谷县还积极提升糜子种植基础条件，推进集中连片高标准农田建设，实施旱作节水农业，对中、低产田按照缺什么补什么进行提质增效改造，为糜子机械化、规模化种植奠定了基础。目前，糜子的面积、产量在周边县域地区中最高，是全国糜子的优生区、主产县。

　　“一粒糜”富裕一方老百姓。府谷县糜子平均亩产提高30%左右，糜子亩产由过去150斤提高到现在亩产300斤以上，种植户年增收2000元以上。

强加工兴品牌助产业提质增效

　　糜子脱壳后为黄米，清香宜人、营养丰富。近年来全社会健康意识不断提升，黄米从曾经的“糊口粮”逐渐成为人们餐桌上的健康“新宠”，这也给黄米产业发展提出了新课题。府谷县把“小、弱、低、散”的资源整合起来，走集约化、专业化、规模化发展路子，加大龙头企业扶持，引导龙头企业发挥好“链主”和示范引领作用，打造了一批加工规模大、工艺质量高的生产企业。

　　糜子经过脱壳、除糠等10多道工序，变为黄米，“我们在加工过程中注重低温储藏加工，避免破碎率高、风味流失。”在府谷县天漠农产品开发有限责任公司负责人岳永平说，围绕一粒黄米，加工环节强化技术创新，生产精致小包装黄米，拓展中高端市场。“一粒米顶起一个产业。只有提升品牌知名度和附加值，才能提高市场竞争力。”岳永平表示，该公司将继续探索创新糜子深加工方式，不断提升生产附加值，形成完整特色产业链条，有效带动群众增收致富。

　　目前，府谷县已有天漠、森鑫、木瓜联合总社等13个初深加工龙头企业，年加工能力提升到1万吨。“我们要加强创新，培育新业态、开拓新市场，赋予黄米产业新动能。”府谷县农业农村局局长甄怀说。

　　新技术赋能、新业态引领、新模式带动，府谷县黄米精深加工增添了产品新样态。研发生产精细黄米粉，开发黄米菜肴、黄米小吃、黄米烘焙食品，开发出了黄米汤圆、黄米月饼、黄米粽子、黄米辽参、黄米煎饺等多项高附加值产品，府谷县不断拓展黄米产业链发展新空间。

　　实施品牌战略，线上线下齐发力，多措并举拓销路，黄米远销到了韩国，“府谷黄米”获得全国“绿色食品”“有机食品”“名特优新”农产品认证，在全国的知名度、美誉度、影响力逐步提升。相关负责人介绍，府谷县将全力打造“中国黄米之乡”，逐步建成“中国西北糜子产地及集散地”。

《中国食品报》(2023年09月12日01版)

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