本报讯  “2024中国青岛国际料理大赛”日前在山东省青岛酒店管理职业技术学院举行。此次大赛由韩国饮食文化院、青岛酒店管理职业技术学校及青岛市李沧区人力资源和社会保障局等联合主办，希杰集团赞助支持。此次大赛的举办，旨在展现中韩饮食文化的独特魅力和深厚底蕴，同时发掘和培养厨艺界的未来之星。

比赛现场

　　此次大赛汇聚了来自中韩两国的200余名年轻厨师，共同参与现场菜品制作、菜品展示以及激动人心的对决环节。在两天紧张而激烈的较量中，年轻厨师们纷纷施展各自的烹饪才华，凭借精湛的厨艺和别出心裁的创意，制作出一道道色香味俱佳的美食。作为韩国餐饮界的头部企业，希杰集团对此次大赛给予了大力支持，不仅为大赛提供了丰富的食材和物料，还积极参与了“希杰挑战赛”环节的评选及颁奖工作。在这一环节，年轻厨师们使用希杰集团的相关产品，创作出一道道让人眼前一亮的美食。这些作品不仅展示了厨师们的才华，也体现了希杰集团产品在中韩料理中的独特魅力。

　　在此次大赛中，来自青岛酒店管理职业技术学院西式烹饪工艺专业的大二学生杨铭睿将必品阁新派炒年糕巧妙地进行了创新加工，将炒年糕的口味与现代烹饪技艺相结合，通过丰富的食材搭配和火候控制，创作出了一道色香味俱佳的融合料理。

　　而来自韩国彗田大学的金东贤则利用青岛当地丰富的海鲜资源，制作了一道别具一格的韩式汤锅。他巧妙地将青岛海鲜与韩国传统汤锅的烹饪方法相结合，同时在汤锅中加入了必品阁饺子和大喜大调味品，让这道料理既展现了韩国的风味特色，又融入了青岛的地方风味，实现了传统与现代的完美融合。

　　作为大赛的评委之一，希杰食品中国必品阁市场部负责人千暻煜表示：“此次大赛中，厨师们所使用的希杰集团的食材均在中国本地生产。因为我们在研发菜品时，不仅深入挖掘韩餐的精髓，还密切关注中国市场的变化，努力将韩餐的独特风味与中国消费者的口味偏好相结合，创造出既符合传统又富有创新的美食。这种跨文化的融合与创新，不仅为消费者带来了更多元的美食选择，也为中韩两国的文化交流与互鉴注入了新的活力。我们希望通过此次大赛，能够激发出选手们更多的创新想法，并将其融入到未来的产品研发中，将中韩两国的饮食文化推向新的高度，为两国的文化交流与互鉴贡献更多的力量。”

　　希杰食品中国产品研发总监姜允锡则强调了希杰集团运营的年轻厨师培养项目Cuisine·K。该项目旨在发掘和培养年轻厨师，为他们提供国外培训、高档餐厅运营等机会。他表示：“此次大赛是年轻厨师培养项目的一部分，我们希望通过这样的活动，给年轻人提供更多的机会和挑战，让他们在国际舞台上展现自己的才华。"

　　美食作为文化交流的重要载体之一，不仅承载着两国的历史与文化，也传递着两国人民的情感与友谊。中国青岛国际料理大赛的成功举办，为年轻厨师们提供了一个展现自我、实现梦想的舞台，同时孕育了更多具有国际视野和创新精神的年轻料理人才。我们相信，这些年轻厨师的精湛技艺与不懈努力，将构筑起两国饮食文化交流互鉴的坚实平台，为中韩饮食文化的蓬勃发展注入源源不断的活力。

　　经过激烈角逐和精心选拔，脱颖而出的年轻厨师们将有机会参加2027年的全球厨师韩国饮食奥林匹克大会，与厨艺高手一较高下，共同推动两国饮食文化的交流与繁荣。让我们期待这些年轻厨师们在未来的舞台上，继续以他们的才华和热情，为世界饮食文化的发展贡献自己的力量。

　　（品懿）

《中国食品报》(2024年07月02日08版)

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