食源性疾病、食品掺假及其他食品安全及质量问题对整个亚洲, 甚至全球公共卫生、社会和经济的发展有着巨大影响。作为国际食品保护协会 (IAFP) 的香港地区分会，食品安全联盟(FSC) 于2021年1月27日至28日举办第五届亚太食品安全国际会议 (APFSIC)。此次会议为国际食品保护协会的亚太区会议系列的一站， 汇集来自全球业界、学术界、研究机构、政府、超国家机构以及学生等超过80位讲者及400 位与会者，组成强大的网络，提供两日具全面、启发性和教育性知识和最佳实践的平台，以及地区和全球食品安全及质量方面的最新动态。

       香港特别行政区政府食物及卫生局食物及环境卫生咨询委员会主席卢毓琳教授在致欢迎辞时表示，“充分利用香港的强大全球联系和独特优势来促进对话和交流，建立世界一流的合作伙伴关系，并以 “全球本土化” 的角度作出贡献十分重要。” 因此，亚太食品安全国际会议 也联同各国际食品保护协会地区分会共同探讨通过更紧密的合作来解决地区面对的食品安全问题。

主题及全会演讲的主题涵盖了新冠肺炎疫情和食品安全、美国食品药品监督管理局的智能食品安全新时代、香港最新法规的发展、促进食品安全文化、食品供应链分析引申的公共卫生风险管理、从动物健康和人畜共患病角度看食品安全、智能技术与创新、通过食品包装控制新冠病毒传播、超国家级别应对新冠肺炎疫情和大流行后的措施，以及国际食品保护协会区域分会在加强合作伙伴关係方面的积极讨论。讲者来自食品安全中心，中国国家食品安全风险评估中心，美国食品及药物管理局，亚太经合组织科技创新政策伙伴工作小组，世界动物卫生组织，联合国粮食及农业组织和世界卫生组织的食品法典委员会，先驱的公司和研究机构等。

分组会议涵盖新的检测方法和干预技术、风险管理策略、食品服务和零售场所的食品安全、人工智能、机器学习和大数据分析在食品安全上的应用、培训和认证、与消费者沟通，食品安全制造，新兴的食品病原体与控制、食品掺假与鉴别，环球食品安全及质量中心的分享及中欧食品安全项目的最新情况，为建立有效、具弹性和可持续发展的中欧食品安全伙伴关係而进行的跨地区努力。

“在大流行和新常态下，全球粮食供应正面临巨大的困难和干扰，并等待著具更好适应性、安全性和以质量为先导的创新技术。” 香港理工大学暂任协理副校长(创新及技术发展) 暨亚太食品安全国际会议2021筹备委员会主席刘乐庭教授表示，“亚太食品安全国际会议 为食品安全的先驱提供聚首一堂的绝佳时机，儘管是虚拟形式，但面临如此艰难的时刻，我们仍保持推进食品安全的动力。透过加强地区及全球共同努力合作和专业知识分享，我们准备以最佳的创新科技、最强大的合作伙伴关係和前所未有的适应力来迎接2021年。”

总部位于美国的国际食品保护协会成立于1911年，其超过4000名的会员来自50多个国家的多个领域包括：教育工作者、政府官员、微生物学家、食品业界管理人员和质量控制专家。他们的工作内容涉猎种植、储存、运输、生产、销售、加工以及准备各种食物等各方面。食品安全联盟自2015年成为国际食品保护协会的香港分会以来，致力于为全球带来最先进的食品安全和食品科技，并积极与各持分者共同努力促进全球的食品安全。（王磊）