（本报记者  罗  晨  刘艳芳）为加强国际交流与合作，引导全国及亚太地区营养科学发展，助力健康中国建设，日前，由国民营养健康指导委员会办公室、国家卫健委食品司指导的第14届全国营养大会暨第11届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会在江苏省南京市举办。此次大会由中国营养学会、亚太临床营养学会、江苏省科学技术协会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业农村部食物与营养发展研究所、中国科学院上海营养与健康研究所联合主办，国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟、北美华人营养学会、中国学生营养与健康促进会、江苏省卫生健康委员会等单位协办。来自国际营养科学联合会（IUNS）、世界卫生组织（WHO）、联合国儿童基金会驻华办事处（UNICEF）等国际组织，以及美国、英国、意大利、日本、马来西亚、孟加拉国、韩国、新加坡等27个国家和地区的逾3500名营养界从业者参会。

食业进入营养转型时期
健康食品消费模式在建

　　改革开放以来，我国在保障食品供应、满足食物生产自给自足方面做出了巨大努力，也取得了全球瞩目的成果。今年，剑桥大学杰纳斯·东耶（Janus Dongye）博士制作的“中国是如何养活十多亿人口”的视频在网上流传，向世界展示了中国农业在科技进步、规模化生产、科学管理与避免浪费等方面取得的巨大进展。

　　与此同时，由于工业化、城镇化、人口老龄化与疾病谱、生态环境、生活方式的不断变化，我国仍面临多重疾病威胁并存、多种健康影响因素交织的复杂局面，堪忧的居民营养健康状况更是在很大程度上成为严重影响我国社会和经济发展的主要危险因素。《柳叶刀》发表的文章表明，2017年，在世界人口排名前20位的大国中，中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都排位第一。引发如此严重的健康问题的原因之一，就是膳食中的钠、精加工谷物、红肉与酒精摄入过多，而水果、水产品、蔬菜、全谷物、坚果等摄取太少。

　　不容乐观的居民健康状况引起了国家的高度重视，食品产业进入营养转型时期。2016年，中共中央政治局审议通过并发布《“健康中国2030”规划纲要》，指出发展健康服务新业态，积极促进健康与食品及其他相关产业融合。2017年，国务院办公厅下发《国民营养计划（2017—2030年）》，提出以改革创新驱动营养型农业、食品加工业和餐饮业转型升级，丰富营养健康产品供给，促进营养健康与产业发展相融合。

　　不仅如此，随着大卫生、大健康理念的推进，着眼长远，关注国民生命全周期、健康全过程的营养健康，正在将营养融入所有领域。国家卫健委食品司副司长张志强在大会上表示，今年11月即将举办的全国食品营养健康产业发展论坛，将重点讨论构建“医生—食品科学与食品产业—消费者”的营养健康食品消费指导模式。

推进我国营养科学发展
从业者应担起更多责任

　　慢病已成为我国居民的主要死亡原因和疾病负担，心脑血管疾病、癌症、慢性呼吸系统疾病、糖尿病等慢性疾病导致的负担占总疾病负担的70%以上，成为制约健康预期寿命提高的重要因素。今年7月，在积极推进《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划》的基础上，我国正式启动《健康中国行动（2019—2030年）》，强调“每个人是自己健康的第一责任人”，以关口前移的方式，通过健康知识普及、合理膳食、特殊人群健康促进、糖尿病与心脑血管疾病防治等15项具体行动，积极应对当前突出的健康问题。国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山在致辞中表示，我国已经批准启动编制面向2035年的国家食物与营养发展纲要，规划指导未来15年国家食物生产，推动营养改善，加速健康产业发展。这不仅意味着营养与膳食已经成为国内外的热点、焦点，也意味着每一位从业人员要担起更大的责任。

　　中国工程院院士、中国营养学会荣誉理事长王陇德介绍，成立于1945年的中国营养学会长期以来致力于推动营养科学技术发展与营养科学知识普及，在《中国居民膳食营养素参考摄入量》《中国居民膳食指南》修订与发布、推动全民营养周与注册营养师水平评价体系建设、开展国际交流等方面取得积极进展。面对新时代、新机遇，从业者应携手为国际营养学科发展承担更多责任，促成更多交流、合作，在探索中不断推动我国营养学科发展和国民健康水平提高。

　　国家卫健委食品司司长刘金峰表示，《健康中国行动（2019—2030年）》系列文件将“合理膳食行动”列入15项重大行动中、全方位干预健康营养因素板块的第二大专项行动，体现了营养对于健康的重要基石作用，既是国家层面对未来11年我国营养和合理膳食工作的指导，也是全国营养界共同努力并为之奋斗的基础追求。对此，他呼吁全国营养科技工作者行动起来，以《“健康中国2030”规划纲要》为纲领，以《国务院关于实施健康中国行动的意见》《健康中国行动（2019—2030年）》为路线图，针对突出问题，聚焦重点人群，覆盖重点场所，通过普及营养健康知识、深化营养科技研发，助力人民群众不生病、少生病、延长健康寿命、提高生活质量，共谱健康中国的美好蓝图。

营养学进入跨界融合时代
期待中国发挥全球领导力

　　国际营养科学联合会秘书长凯瑟琳·盖斯勒（Catherine Geissler）表示，本次大会覆盖从基因到全球食品营养安全，受到来自亚太、欧洲和北美地区的国际机构和从业者的关注与积极参与，体现了中国营养学界的发展。年轻人是未来食物和营养领域新的生力军，期待未来有更多年轻一代关注营养学，国际营养科学联合会也将开展更多的资助活动，以鼓励中国营养学者参加国际交流与营养科学研究。

　　亚太临床营养学会主席渡边萧（Shaw Watanabe）提出，放眼未来，营养学已经不再局限于临床营养范畴，越来越多的全球性问题正在与营养相关，例如日本应对人口老龄化问题、对紧急情况下营养改善的支持、儿童肥胖和饥饿的处理、粮食协同农业以应对全球气候变化等，都需要更多的分享与合作。她呼吁，中国乃至全球营养学界进一步加强与其他科学组织的联系。

　　联合国儿童基金会驻华办事处卫生、营养、水与环境卫生处处长阿努拉达·纳拉扬（Anuradha Narayan）认为，中国对儿童的营养干预工作非常成功——在过去的30年中，中国儿童营养不良的情况显著减少，目前全社会的营养转型也在顺利进行。在儿童肥胖率不断攀升的当下，期待中国发挥全球领导力，从政策制定、倡导和推进公共卫生等方面开展更多国际交流与合作，以应对这一巨大挑战。

　　王陇德介绍，在一个月前的亚洲营养大会上，中国营养学会取得第四届亚洲营养大会的主办权，大会将于2023年9月15—18日在中国杭州举办。未来，促进广大科技工作者加强国际交流与合作，开拓学术视野，对推动我国营养学科全面发展具有重要意义。

　　开幕式上，来自全国31个省市营养学会的代表联合发起“合理膳食 我行动”的倡议，中国营养学会理事长杨月欣代表中国营养界全体营养科技工作者宣读了《聚营养科学之力，全面推进健康中国行动倡议书》，表达了全国营养界众志成城、落实合理膳食行动的决心和信心。中国营养学会颁发了第三届全国营养行业先进工作者、第三届中国营养科学十大传播之星等奖项，同时公布了2019年度中国医院临床营养科综合影响力评选活动结果，“《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》制订及应用”与“中国居民膳食指南创作与推广应用（2016）”，荣获第七届中国营养学会科学技术奖特等奖。

　　在主论坛上，世界卫生组织营养政策和科学咨询处负责人西田千茹（Chizuru Nishida）、国际食物政策研究所（IFPRI）所长樊胜根和凯瑟琳·盖斯勒分别就全球食物保障、儿童健康饮食等主题，与参会者分享了营养领域的最新进展。

　　此后两天的40余个分论坛上，300多名营养学专家与来自营养、健康、食品、农业等领域科技工作者以及产业界代表积极交流，就临床营养最新进展、营养科学教育与实践、营养科技和产业的应用与发展等深入探讨。2019健康中国行动营养行业领袖峰会也在同期召开。此外，为响应落实《国民营养计划（2017—2030年）》提出的建设区域性创新平台任务目标，中国营养学会与益海嘉里联合发起、创建了“区域食品营养创新平台”，成立“全民营养科研基金”，为营养科技原始创新、源头供给注入新的力量。

　　适逢新中国成立70周年，大会举办了“建国七十年营养科技成就展”，邀请150余家国内外优秀企业展示最新产品与技术，以增强产学研聚合效应，更好地推动营养科技服务人民群众。

　　延伸

《聚营养科学之力，全面推进健康中国行动倡议书》

　　最近，国务院印发了《关于实施健康中国行动的意见》《健康中国行动组织实施和考核方案》，国家层面成立了健康中国行动推进委员会并发布了《健康中国行动（2019-2030年）》，这三个文件组成了今后10年实施健康中国战略的“路线图”和“施工图”。中国营养界应充分发挥专业技术支撑作用，把健康中国行动作为当今工作的首要任务，为全民营养健康做出贡献！为此，中国营养学会第九届理事会向全体营养工作者郑重发出倡议：

　　行动起来，做健康中国建设主力军。牢固树立大卫生、大健康的理念，坚持以全民健康为中心，充分发挥营养专业和行业的基础作用，强化“全生命周期”的营养保障，把健康中国行动特别是合理膳食行动作为第一要务，做好充分的落实和部署，当好健康中国建设的主力军，为全民健康服务。

　　行动起来，积极开展营养知识传播。坚持科普活动的持久性和有效性，深入基层，以中国居民膳食指南为导引，大力宣传平衡膳食、合理营养，广泛传播“人人养成健康饮食习惯”公开信，积极投入到全民营养周、学生营养日、全民健康生活方式宣传月等主题宣传活动中，将正确、科学、实用的合理膳食知识与技能惠及全社会，做合理膳食行动的倡导者、传播者、实践者。

　　行动起来，做好营养健康服务。聚焦孕产妇、婴幼儿、老年人、超重肥胖、贫血等重点人群，重点面向基层，推进营养培训和支持，深入家庭、社区医疗、学校、餐饮等重点场所，以“三减三建”为切入点，聚营养之力，以专业之责，爱岗敬业，努力满足人民群众日益增长的营养健康服务需求。做好营养扶贫、慢性病营养支持和指导服务，提高全民营养健康水平。

　　行动起来，加大营养科技应用研究。积极开展营养科学研究，加强营养科技攻关，不断提高和推动我国学术繁荣和引领作用，促进人群营养、慢性病预防、营养治疗、食品行业营养转型等研究深入开展；促进营养科技成果转化和适宜技术推广应用；加强国际交流，促进人才培养，为推进合理膳食行动贡献更多专业技术力量和可持续发展。

　　健康中国，营养先行！合理膳食，惠及全民！让我们携起手来，为推进健康中国建设展现新作为、体现新担当、做出新贡献！

　　中国营养学会

　　2019年9月20日于南京

　　专家观点

　　本次营养大会的组织力和规模让我非常惊喜。中国具有丰富的资源和巨大的消费体量，在营养学界还有众多具有良好专业素养的科学家、受过专业培训的营养从业人员，这让我感到中国营养科学和营养产业的潜力巨大。国际营养科学和世界卫生组织都期待中国更多、更积极的参与。

　　——Chizuru Nishida 世界卫生组织营养政策和科学咨询处负责人

　　面对全球肥胖状况日趋严重、糖尿病发病率不断上升的情况，我认为，精准营养是很好的解决方式。实际上，肥胖有不同种类，只有个性化的减肥方法，才能效果明显，并且具有可持续性。国际营养科学联合会目前在做两件重要的事，一是全球营养问题尤其是公共营养方面的研究，比如非洲、南美等欠发达地区的营养问题；另一个是营养人才的培养，尤其是专业营养师的能力提升。期待中国能更多地参与到国际营养事业中。

　　——J.Alfredo Martine 国际营养科学联合会主席、西班牙纳瓦拉大学食品与营养所所长

　　作为2018—2020年的亚太临床营养大会会长，我非常期待各个地区的营养师们积极参与营养工作，共同推进营养事业的发展。看到中国营养师的培训工作积极开展，我认为中国的营养事业具有广阔的发展空间。

　　——Shaw Watanabe 亚太临床营养学会主席、生命科学促进协会名誉会长