在全球食品行业加速变革的当下，SIAL西雅国际食品展（深圳）作为行业风向标，再度成为全球创新食品与前沿理念的交汇中心。从功能性健康零食到场景化社交食品，从传统食材的创新应用到前沿技术的加持，展会创新大赛众多获奖产品凭借独特的产品理念与技术突破，呈现了食品领域多元且深刻的创新趋势。

健康至上：功能性与天然属性成创新核心

　　健康消费趋势下，食品企业纷纷聚焦功能性与天然成分，推出兼具营养与美味的产品，满足消费者对健康饮食的追求。湖南立方体食品有限公司的“纸沙拉沙拉脆片”获得SIAL西雅国际食品展（深圳）创新大赛金奖，其以“集成式营养”与“清洁标签”为核心理念，开辟了传统零食的新赛道。这款超薄脆片采用非油炸烘烤工艺，含有21种果蔬成分，富含膳食纤维与蛋白质，且不含人工色素、防腐剂、糖精及反式脂肪酸，将沙拉的健康属性从菜肴延伸至零食领域。该公司首席产品官韩智飞表示，这款产品并非简单的微创新，而是从理念到形态的完整突破，精准契合了当下消费者对健康零食的需求。

SIAL西雅国际食品展（深圳）创新大赛TOP10颁奖现场

　　厄瓜多尔GALA EXPORT SAS的银奖产品“酥炸木薯饼”，坚持100%天然属性，选用厄瓜多尔优质木薯和车前草制作，无麸质添加。展商工作人员Maria Dolores Tirado Lucero介绍，食材生长于厄瓜多尔最肥沃的地区，保证了新鲜与优质，且富含膳食纤维、维生素和矿物质，是均衡饮食的理想选择。同时，企业致力于可持续发展，倡导负责任的生产做法，以保证其产品具有可追溯性，远销美国、加拿大、巴拿马等多个国家和地区。

　　马来西亚D’Lapezz的铜奖产品“黄金榴莲酥球（纯素）”，以新鲜榴莲果肉为核心原料，选用奶油味香浓的D24榴莲品种打成果酱制作，打开包装便能闻到浓郁的榴莲香味，吸引了众多榴莲爱好者的关注。考虑到中国市场对榴莲产品的热情，公司特意加快生产进度，选择在SIAL西雅国际食品展（深圳）完成全球首发。此次获奖不仅提升了品牌的国际知名度，还吸引了众多优质买家洽谈合作，为产品后续进入国际市场奠定了基础。

创新大赛入选产品展示

　　印度尼西亚的“诺啦格兰诺拉脆片”同样以健康为出发点，由全燕麦、奇亚籽、亚麻籽等优质原料制成，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。产品推出3种独特口味，在健康与美味间找到平衡。品牌创始人Jassica Lokasari为自己和家人烘焙出适合其口味的零食产品，后在积极反馈下将产品推向市场。目前，该产品在印尼已入驻数千家商店，预计于10月正式进入中国市场，此前在SIAL西雅国际食品展（上海）收获的正面反馈让公司对中国市场充满期待。泰国CHIN HUAY PUBLIC COMPANY LIMITED带来的“芒果糯米饭脆片”和“巧克力包裹芒果坚果球”，也体现了对健康与天然的追求。企业每年都会派人前往世界各地考察市场，深入了解消费者需求，再结合创新技术开发产品。其以芒果为核心原料的系列产品，凭借天然风味与独特配方，在展会上脱颖而出。

场景细分：精准定位个性化消费体验

　　随着消费者生活方式的多样化，食品创新逐渐向场景化延伸，企业通过精准定位不同消费场景，为消费者提供个性化、便捷化的食品选择。

　　植谷乐（广州）健康产业有限公司的“人参蛹虫草乌鸡自热汤”，针对现代人群快节奏生活对营养与便捷的双重需求，创新采用自热科技，搭配科学配比的药食同源食材，低脂低嘌呤，无需加水，底部旋转一周等待5分钟即可享用。产品拥有外观专利，设计精致小巧，符合年轻人审美，无论是户外旅游还是熬夜加班，都能让消费者随时随地喝到热汤。该公司市场运营总监郑薇珊介绍，产品目前市场反馈良好，销售远超预期，已与多家知名品牌达成长期代工合作，借助成熟渠道进一步扩大市场覆盖。

　　山东光头李记食品有限公司的“海盐黄瓜脆片”，则聚焦多场景消费需求，成为白领办公室轻食、健身人士运动后补给、儿童健康零食及追剧聚会休闲食品的热门选择。产品严选新鲜脆嫩的高品质黄瓜，采用低温真空脱水技术（VF技术），避免传统高温油炸破坏食材营养与口感，仅以精磨海盐调味，凸显黄瓜本真清甜。该公司营销总监边茂耸表示，此产品虽未在国内正式上市，但已通过海外市场试水获得积极反馈，尤其在对食品健康和成分要求严格的发达地区。海外消费者和渠道商对其“非膨化、无添加”的健康特质和清爽独特的风味赞赏有加，复购率颇高。公司已为国内上市调整包装与配方，期待其成为健康零食赛道的黑马。

　　东强国际贸易（北京）有限公司的Bonumii宝奴咪“姜黄酸砂夜光糖”，精准锚定Z世代与一线白领的夜间社交场景，以“情绪共鸣+充分体验”重构糖果消费逻辑。产品在包装上植入“是金子总会发光的”励志标语，搭配夜光效果，在紫光环境下成为吸睛道具，激发用户拍照传播。同时，在经典酸砂口感基础上添加姜黄提取物，实现健康与美味的双重价值。Bonumii宝奴咪市场总监许伟珍介绍，产品选择在SIAL西雅国际食品展（深圳）全球首发，已引起广泛关注，其主攻高流量娱乐场所的渠道策略，结合差异化视觉与情感溢价，是国内率先实现“可食用夜光”概念的糖果产品。这一突破性创新创造了颇具溢价空间的全新细分品类。

科技赋能：技术突破推动创新落地

　　前沿技术的应用成为食品创新的重要驱动力，企业通过攻克技术难题，实现原料利用、生产工艺、产品功能等方面的突破，为食品行业注入新活力。中科沐臻（北京）科技有限公司的湄南MIRAMAR芦荟蜜罐，选取叶片饱满厚实的泰国库拉索芦荟，结合龙眼蜂蜜，打造清甜脆爽口感，小众的食材芦荟区别于常规的罐头食品让人耳目一新。190克小包装搭配小勺，便携的可回收马口铁包装隔绝氧气和紫外线，延长保鲜期，更好保留食材本味。中科沐臻（北京）科技有限公司合伙人武若桐表示，作为新晋品牌，企业曾面临知名度低、经销商与消费者接受成本高的难题，后通过运营线上账号、与抖音达人合作推广、参与线下展会等方式，扩大了品牌影响力，目前产品刚进入中国大陆市场便收获良好反馈，老客户复购率逐步提升。

　　“诺啦格兰诺拉脆片”在创新落地过程中，曾面临包装与资本的难题。其最初使用的纸袋包装仅能保持产品新鲜5—6个月，不适合零售市场，而改用铝箔包装需更高投资与大量订单。品牌在客户鼓励下逐步成长，通过再投资改善设施、采用更好包装、投入实验测试，最终攻克难关，实现产品规模化生产与销售。

　　“姜黄酸砂夜光糖”在技术上实现了双重突破，一方面，解决了姜黄成分与糖果质构、风味的兼容难题；另一方面，自主研发了姜黄提取物紫光激发的夜光特性，实现糖果与环境的动态交互，确保夜光功能不影响核心口感体验，为消费者带来独特的视觉与味觉双重享受。

食业创新：洞察需求把握方向

　　SIAL西雅国际食品展（深圳）的创新产品清晰勾勒出食业未来的发展走向。湖南立方体食品有限公司探索践行食业“功能健康化、口味情感化、消费场景化”三大方向深度融合。注重科学与美食的结合，满足消费者精细化情绪需求。同时，粤港澳大湾区的区位优势为食品企业提供了广阔的发展空间。众多展商表示，借助粤港澳大湾区的国际化平台，企业得以与全球优质买家交流合作，拓展国际市场。中科沐臻（北京）科技有限公司在展会上与多位国际买家达成合作意向；山东光头李记食品有限公司认为大湾区消费者对新事物接受度高，是测试新品、收集反馈的理想之地，且依托大湾区的物流与贸易网络，能便捷地将产品辐射至东南亚及全球市场。然而，食品行业创新也面临挑战，如研发成本高周期长、消费者教育成本高等。对此，企业纷纷制定应对策略：湖南立方体食品有限公司将继续聚焦健康食品领域，加大研发投入；吉丽莎（广州）贸易有限公司计划通过用户共创与供应链协同创新，持续推出优质产品；山东光头李记食品有限公司则深耕低温脱水核心技术，建立更高技术壁垒。未来在健康、场景、科技的多重驱动下，企业需不断洞察消费者需求，突破技术瓶颈，借助区域优势，才能在激烈的市场竞争中实现可持续发展，为消费者带来更多优质、创新的食品选择。

　　湖南立方体食品有限公司首席产品官韩智飞：

　　本次展会，植物基、功能性食品和可持续包装的集中涌现给我们留下了深刻印象。如何保持竞争力，“米立方”将坚守三点：一是深度洞察：永远比市场快半步发现消费者的潜在需求。二是技术深耕：持续投入研发，不仅在配方，更在工艺上构筑壁垒。三是开放合作：与高校、科研机构及产业链上下游优秀伙伴共创，保持创新的活力与前瞻性。

　　马来西亚CAMARIA GLOBAL SDN BHD代表SHARIFAH SEHA BINTI SYED ALI：

　　创新大赛的认可不仅提升了品牌的国际知名度，也吸引了更多优质买家前来洽谈。展会期间，D'Lapezz 成功达成了多项合作。

　　这项荣誉是公司发展的重要里程碑，我们衷心感谢SIAL西雅国际食品展创新大赛为 D'Lapezz 提供了一个走向国际舞台的机会。

　　吉丽莎（广州）贸易有限公司代表Girisha Tirath Hiranandani：

　　我们在健康和美味之间创造的平衡打动了评委。“诺啦格兰诺拉脆片”证明了健康并不意味着无趣。评委们看到的不仅仅是一种健康的零食，而且是一种既能愉悦味蕾又能提供营养的零食。

　　我们看到中国消费者越来越关注健康本身和健康的生活方式。大家都想吃得更营养更科学，但有时不确定哪些产品是真正有益的，这就是创新的意义所在——不仅仅是创造美味的零食，而且是创造真正有营养价值的零食。

　　中科沐臻（北京）科技有限公司合伙人武若桐：

　　当前中国食品行业的创新产品层出不穷，市场不缺新奇的产品，只是不是所有产品都有走到消费者面前的机会。比起资金实力雄厚的大品牌，新的中小品牌在营销推广方面不具备优势，因此很难被消费者选择。我们也面临着同样的挑战，但我认为好的产品终将会被市场认可。尤其是食品，消费者更加注重食品的安全、健康与口味，在这方面，我们始终秉持着高标准、严要求，这就是我们产品的核心竞争力。

　　Bonumii宝奴咪市场总监许伟珍：

　　酸砂软糖这个细分领域一直是我们擅长且研发投入的重点。

　　今年，中国食品圈吹起了中式养生风，我们也在钻研以创新赋能中式养生新潮流。“姜黄酸砂夜光糖/凝胶糖果”在经典酸砂口感基础上新添加姜黄提取物，赋予产品营养健康光环。

　　以紫光夜光技术创造视觉颠覆，将糖果转化为场景化社交工具，通过姜黄跨界应用提升产品附加值，叠加情感化包装，完成从功能消费到情感消费的跃迁，最终构建产品的独特定位，形成技术、场景、传播的三重壁垒。

　　植谷乐（广州）健康产业有限公司市场运营总监郑薇珊：

　　“人参蛹虫草乌鸡自热汤”的创新出发点是现在很多年轻人注重养生，却不懂得分辨食材的好坏，很多人不会做饭或者没有时间做饭。我们想把传统的广式炖汤做成这种方便快捷即热的形式，再结合健康的理念，利用公司的生产工艺优势，做成低脂健康又好喝的汤，再配上自主研发的自热器，推给市场上对应的消费群体。

　　泰国CHIN HUAY PUBLIC COMPANY LIMITED代表：

　　“芒果糯米饭脆片”和“巧克力包裹芒果坚果球”两款泰国产品入选创新大赛TOP10，我们感到非常自豪和高兴。创新的过程必须更多地了解市场，了解当今人们真正需要的是什么，开发响应需求的产品。

　　我们不断开发新产品，每年参加上海和深圳的SIAL西雅国际食品展，希望每年都能将我们的创新产品带给客户。

　　山东光头李记食品有限公司营销总监边茂耸：

　　“成分党”和“清洁标签”浪潮的兴起，意味着消费者越来越追求食物的本真。他们渴望看到配料表上干净、熟悉的食材。因此，用真正的黄瓜制作一款零食，完美契合了“回归天然、成分透明”的健康趋势。这不仅仅是口味创新，更是价值观的体现。

　　将含水量很高、质地娇嫩、容易变色的黄瓜变成一款酥脆、稳定、美味的零食，是行业公认的难题。我们基于自身在低温真空脱水领域（VF技术）的长期技术积累，自信有能力攻克黄瓜护色、保脆和风味还原的技术瓶颈。技术的可行性，最终给了我们将这个大胆想法落地的勇气。

　　（蒋梅  彭宗璐）

《中国食品报》(2025年09月18日02版）

　　( 责编：叶家茂）