近年来，以预调酒、果酒等为代表的低度新酒饮，在满足消费者个性化、健康化与多样化需求方面展现出强劲竞争力。在酒业发展的新潮流中，四川邛崃正凭借独特优势全力构建低度潮饮酒全产业链。

丰富原料奠定产业基石

　　随着“微醺”概念的兴起，各大酒企纷纷推出果味产品，历史悠久、口舌生香的青梅酒更是酒企落子低度酒饮的首选。邛崃独特的地理环境使得青梅生长周期长、采摘期较晚、风味物质积累丰富，是绝佳的酿酒原料，为低度潮饮酒的醇厚口感和独特风味打下了坚实的基础。

　　在邛崃大同镇的孔家山，千亩青梅林生机勃勃。每年青梅成熟季，村民忙碌采摘，约40%的高品质青梅会运往工厂用于酿酒。

　　“这里的青梅品种主要为南高梅、莺宿梅和本地土梅，采收期为每年5月下旬至6月下旬。”孔家山村党支部书记、村主任张远琴介绍，目前村里青梅年产量300吨，预计每年能为村民带来近200万元的纯收入，是当地的支柱产业之一。

　　采摘后的青梅在第一时间送进全自动清洗车间，历经两轮精心挑选、4次细致清洗，进入发酵车间。在觅山青梅酒工厂发酵车间，自动化生产设备全速运转，偌大的车间内，只有控制室内的工作人员定时查看屏幕上时刻变化的数字。觅山品牌主理人闵帅奇介绍，青梅在陈酿过程中的温度控制至关重要，温度的变化会直接影响青梅酒的口感和品质。

　　实际上，邛崃拥有24.77万亩四季飘香的水果基地，从固驿的猕猴桃产业园到文君街道的柑橘林，四季果香浸润的水土年产21.78万吨优质鲜果，通过标准化种植直供酒厂，实现“从枝头到酒液”的完美转化，这使得邛崃成为低度酒创新发展的天然摇篮。

　　除了在原料供给上的优势，在发展载体建设中，一座西南地区最大的可视化综合低度酒工厂基地——天府潮饮园应运而生。作为邛崃发展低度潮饮酒产业的核心项目，天府潮饮园正发挥着强大的集聚和推动作用。该项目分两期实施，占地面积128亩，打造可视化实景体验生产线、低度酒发酵仓储、低度潮饮研究院、低度酒造星工厂，专注低度酒研发、生产、代加工和工艺技术推广等。

创新品牌打响知名度

　　去年，《成都市邛崃区域酒类产业发展促进办法》正式施行，成都产区酒业联盟揭牌成立，标志着邛崃酒业迈入了新的发展阶段。“各表其美、美美与共”的包容基因，让邛崃在避免同质化内卷的同时，率先捕捉到酒业消费健康化、个性化、时尚化的时代脉搏，在低度潮饮酒的品牌打造方面成果显著。

　　“近年来，我们通过培育觅山、蟲鑫、南门精酿等本土企业实现可持续发展，并积极引进锐澳鸡尾酒、嘉桐酒业等外部企业在邛崃落地生根，有效推动了产业集聚效应的形成。”邛崃市相关负责人说。

　　依托本地优质水果和基酒资源，众多独具特色的品牌纷纷在邛崃涌现。如发酵型的觅山青梅酒，发力新中式美学，以10.5度的微醺定位成功 “出圈”。其旗舰店在京东商城及天猫商城的同品类中位居前列。不仅如此，觅山青梅酒还积极推出多款跨界联名产品，进一步提升品牌影响力。

　　此外，成都酒业集团聚焦低度酒饮，以天府潮饮园为平台，与大同镇人民政府签订战略合作协议，搭建青梅资源供应链，助力更多品牌成长。据成都酒业集团公开报道显示，近五年低度酒饮销售年复合增长率超过20%，市场规模整体保持增长态势。

　　从原料研发、柔性生产到品牌孵化的闭环，邛崃正以全产业链思维重塑低度酒产业价值坐标，不断提高酒品创新策源能力，以回应人们对美好生活的向往。邛崃的低度潮饮酒品牌也正搭乘这股东风，在全国乃至全球市场逐渐打响知名度。

　　（来源：成都日报）

　　《中国食品报》(2025年06月09日04版)

　　(责编：朱美乔)