本报记者  朱美乔

　　10月10—12日，第二十一届中国国际酒业博览会（以下简称“酒博会”）在上海举办。本届酒博会以“世界名酒·共享荣耀”为主题，展馆面积达6万平方米，约有500家企业参展，涵盖白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、威士忌、伏特加、朗姆酒等多个酒类品种，为酒类行业提供了展示和交流的平台。本届酒博会打破传统模式，与抖音、视频号、快手等视频平台达成合作，引入“酒博+乐享派对”“酒博+美食”“酒博+音乐”“酒博+运动”等一系列互动活动。展会现场还设置了特色“惠民区”，供参观者免费品尝、购买酒博会与多家名酒企业联名打造的特色产品以及低于市场价的酒类产品。

第二十一届中国国际酒业博览会开幕现场

打造世界名酒命运共同体

　　本届酒博会设置了使馆展示区，包括法国大使馆在内的各国大使馆受邀参展，共同呈现不同国家的酒文化与饮食文化。第十二届全国政协副主席齐续春指出，酒博会不仅是商品展示和交易的平台，更是深化国际间交流与合作的舞台。“展望未来，中国酒业将在全球舞台上扮演更加重要的角色。同时，我们也期待更多的国内外企业能够借助酒博会的平台，加强合作与交流，共同推动全球酒业的繁荣与发展。”

　　“不问东西，不问山海，美酒大同，美酒相融，各美其美。在政治、经济、贸易两极化发展的背景下，有国籍、无国界、多样性、共融性的酒文化逐渐成为人文交流的主流。站在中国看世界，世界是中国名酒的蓝海。站在世界看中国，中国已经成为世界名酒最开放、最重要的市场。”中国酒业协会理事长宋书玉表示，中国酒业与世界酒业同呼吸、共命运。“既和而不同，又和美大同。酒博会是展示世界酒业成就的窗口，是交流合作、共谋发展的舞台，目的就是要促进世界名酒竞合发展，打造世界名酒命运共同体。”

　　日本国驻上海总领事大使冈田胜表示，各个国家的传统酒通过国际贸易被全世界消费者所熟悉和喜爱。他希望，通过本届酒博会能让世界各大名酒的发展更上一层楼。

　　美国驻上海总领事馆领事白乐山表示，从葡萄酒、精酿啤酒到威士忌和其他种类的烈酒，美国的酿酒商不断向中国出口好的产品。希望通过酒博会分享美国酿造和制酒文化的故事，帮助中国消费者更好地辨别、品尝来自美国不同地区的酒类产品。

　　值得关注的是，通过酒博会这一窗口，也向全球展示了不断丰富的白酒产品形象。随着中国白酒逐渐深入国际市场，白酒鸡尾酒正在调酒领域崭露头角，成为沟通年轻消费群体新的表达方式和文化交流的重要桥梁。本届酒博会期间，2024“剑南春杯”中国白酒鸡尾酒世界杯决赛开赛。从全国28个地区的50家酒吧中层层选拔出的参赛选手以剑南春白酒为基础，以独特的材料搭配创意和高超的调酒技术现场制作鸡尾酒。选手们深入挖掘中国文化主题及创意元素，巧妙融合本土特色食材与文化特色，创作出多款蕴含深厚中国文化底蕴的白酒鸡尾酒佳酿。这些作品不仅生动诠释了酒品背后的故事，更展现了博大精深的中国文化内涵。

　　中国酒业协会执行理事长王琦指出，鸡尾酒本身就是年轻一代的“语言”，通过白酒鸡尾酒作品，能够让消费者更深入地与产品对话，丰富对白酒产品的形象认知。四川剑南春（集团）有限责任公司副总经理田锋表示，此次大赛不仅是一场关于酒的艺术盛宴，也是一次对中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展的探索与实践，让更多年轻消费者领略到了中国白酒的独特魅力。

酒类产品个性化差异化表达蔚然成风

　　“古来有佳酿，今朝涌新芳。”宋书玉表示，酒类产品个性化、差异化表达蔚然成风，健康化、多元化消费日趋盛行，产区价值、活态文化价值的重要性不断放大，科技赋能、科创+文创研发产品如雨后春笋般涌现。

　　展会现场，饮酒赋诗、投壶、飞花令等超过30项的重大活动、专项活动、娱乐活动精彩纷呈。同时，文创产品如节气酒、生肖酒、西游酒等推陈出新，酒类销售场景愈发活跃。汤沟酒业展区工作人员表示，“西游酒作为‘新国风’时尚文创产品，彰显了连云港大圣故里、西游圣境的山海文化。我们开展的‘汤沟西游，悟空邀您共品’打卡领好礼活动，展会第一天便吸引了许多观众积极参与。”

　　黄酒品类也在积极寻求突破，迎合当前年轻化的消费趋势。展会现场，“中国黄酒之都·绍兴黄酒馆”吸引了众多参观者驻足，深入了解绍兴黄酒的历史渊源和文化内涵。古越龙山展区工作人员表示，公司正努力将黄酒文化优势和品类优势精准地传递给消费者，让更多年轻人爱上黄酒。金枫酒业品牌经理高先生也表示，现调黄酒鸡尾酒吸引了很多年轻的参观者品鉴，实现了有效引流。“我们希望通过本届酒博会让中国黄酒‘走出去’，让国内外消费者爱上黄酒鸡尾酒，同时，我们积极寻求与国内外酒商的合作机会，共同推动黄酒产业的发展。”

　　数据显示，2023年，全国葡萄酒行业完成酿酒总产量30万千升，同比增长3.4%；累计完成销售收入90.9亿元，同比增长4.8%；累计实现利润总额2.2亿元，同比增长2.8%。目前，我国葡萄酒行业呈现逐步向好的发展趋势。茅台葡萄酒展区工作人员表示，此次酒博会让更多消费者认识到茅台葡萄酒品牌。“我们主要打造符合国人口味的葡萄酒，单宁少、酸度低，同时根据国人的饮食习惯在酒精度上有所调整。”

　　在酒博会现场，一位展商坦言：“酒博会的角色正悄然发生变化，虽然产品展示依然是核心环节之一，但不再局限于订货与销售功能。越来越多的企业通过精心设计的展台布置、专业的品酒体验活动，以及富有创意的文化展示，将产品的独特魅力与文化底蕴深度融合，讲述商品背后的故事，传播酒文化。”

　　“酒为民所饮，酒为民所乐。”宋书玉表示，无论是历史悠久的传统酒类，还是现代的创新产品，只有真正抓住消费者需求，满足消费者需求，才能在激烈的市场竞争中保持领先。消费的重要性不言而喻，任何创新和变革的最终落脚点都是消费。消费者既是美酒的爱好者，也是美酒的创意大师和传播大使。酒企要积极触达新消费群体，与消费者共同创作新的消费方式，分享新的消费体验，满足新的消费需求。“让消费者成为美酒产业发展的参与者，做消费者的知心酒友，共创产业美好的未来。”

　　本届酒博会期间还举办了多场论坛和会议，包括世界名酒价值论坛、第四届“问酒”论坛、2024中国白酒文化国际推广活动、第一届中国酒业供应链与装备技术大会等，共同探讨酒业发展的新趋势、新技术和新模式。

　　《中国食品报》(2024年10月16日02版)

　　(责编：王金臣)