本报记者  杨晓晶

　　甲烷是全球第二大温室气体，增温效应是二氧化碳的25倍。2023年，生态环境部等11部委印发《甲烷排放控制行动方案》，奶业作为甲烷减排潜力较大的产业备受关注，在保障奶制品有效供给的前提下，积极稳妥推进奶业生产向低碳发展转型已成为行业共识。如何推动奶业低碳减排，降本增效，应对奶业发展面临的问题和挑战，实现奶业高质量发展？日前，“奶业低碳生态联合体”成立大会暨节粮减排关键技术研讨会在北京召开。会上，有关专家和业内人士围绕奶业“减碳”这一主题进行了深入探讨。

生产增加、进口高位、消费不振“三碰头”

　　近年来，国家对奶业发展给予高度重视。2024年，中央一号文件明确提出“完善液态奶标准，规范复原乳标识，促进鲜奶消费”；日前，国务院办公厅印发的《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》中强调，要继续提升奶业竞争力。在此背景下，通过科技创新和技术集成示范，减少饲料粮消耗、降低进口依赖，成为保障国家粮食安全的必然选择。

　　会上，农业农村部畜牧兽医局奶业处处长卫琳在《中国奶业发展形势分析报告》中指出，2018年以来，我国奶业振兴成效显著，牛奶产能和产业素质大幅增长。2022年，奶类产量首次突破4000万吨，2023年达4197万吨。2023年，奶牛标准化规模养殖比例超过76%，年均单产达到9.4吨，规模牧场普遍上升到10吨左右，使用全混合日粮（TMR）牧场达到99%，畜禽粪污综合利用率超过76%；生鲜乳抽检合格率多年来保持在99.5%以上。“但是还要看到，我国乳制品进口仍处于高位，消费也还比较低迷且增长乏力。”卫琳指出，生产增加、进口高位、消费不振“三碰头”，导致生鲜乳价格持续下跌，养殖场户普遍亏损、经营困难。“现阶段，奶牛养殖企业要控制好生产节奏，调整日粮配方，实现节能减排、降本增效。”卫琳强调。

加强奶业前沿技术布局

　　目前，我国奶业正处于绿色低碳转型升级阶段，绿色低碳发展，不仅是一个目标，更是新时期实现奶业高质量发展的重要路径。

　　据中国奶业协会原副会长兼秘书长刘亚清介绍，根据我国气候变化第三次两年更新报告（2023年），农业温室气体排放量达到7.93亿吨二氧化碳当量，其中，甲烷排放量占农业总排放量的63.2 %，氧化亚氮的排放量占36.8%。甲烷（CH4）排放来自反刍动物胃肠道占45.5%，来自粪便管理占14.5%；氧化亚氮的排放来自粪便管理占23%。

　　“我国奶业进入了新一轮技术革命，要加强奶业前沿技术布局。”在刘亚清看来，实现生物技术、数智技术以及合成生物技术在育种、饲料、兽药、养殖、品控、环控、加工等领域的原创技术突破与迭代升级，已经成为增强奶业新质生产力的新动能。

　　刘亚清同时建议，在追求奶业生产效率的同时，协同推进降碳、减污、增长、固碳，做精种养循环，做强绿色加工，发展绿色低碳产业和供应链，减少奶业生产对环境的负面影响，挖掘奶业的碳汇功能，实现奶业生产与生态环境的和谐共生。

推动奶业低碳可持续发展

　　值得关注的是，一些国家在奶业低碳可持续发展方面已经获得很多成果。荷兰瓦赫宁根大学及研究中心奶业园主任Kees de Koning介绍，荷兰奶业针对影响奶牛温室气体排放量的因素，如饲料饮食、添加剂补充、日常管理、基因遗传、气候等因素分别开展了关于奶牛育种选育、营养评估、绿色添加剂应用推广、大豆玉米替代饲料使用、粪肥处理等方面的课题研究与牧场实践，并取得了一定的进展。“预计到2050年，荷兰乳制品行业的年甲烷排放量将减少23%至54%。”Kees de Koning表示，目前荷兰生鲜乳收购时把低碳、可持续发展相关指标作为衡量指标，大大激励了奶农和牧场对奶牛低碳发展的重视程度。

　　事实上，国内很多奶企在奶业降本增效方面积累了丰富的实践经验。现代牧业集团副总裁张学介绍，现代牧业持续深入探索畜牧业可持续发展，建立明确的减排目标，制定切实可行的减排路径，通过提升奶牛单产，在总奶量不变的前提下减少牛群总数；通过育种与基因筛查，建立高饲料转化效率核心牛群，实现精准科学的饲养管理。去年通过提升单产，减排5.9万吨，通过优化日粮配方与科学饲养，减排3.0万吨，通过生物质能高效利用，减排13.8万吨，通过牧光互补、持续优化能源结构，实现减排0.4万吨。

科企联手共拓新机

　　据了解，农业农村部等主管部门强调要促进农业科技人才在企业和科研院所之间畅通流动，支持企业牵头组建农业科技创新联盟、创新联合体等，建立科研院校和科技企业利益共享、风险共担的协同创新机制，形成科企互利共赢格局。会上，由国家畜禽养殖节粮减排创新联盟联合北京京瓦农业科技创新中心（以下简称“京瓦中心”）、行业企业、科研机构等在北京共同成立的“奶业低碳生态联合体”，以整合行业内外的资源与力量，建立一个开放、协作、创新的生态体系，通过广泛的国际合作交流，深入的合作创新，摸索出一条适于中国国情的奶业绿色低碳发展道路。

　　据了解，2023年底，京瓦中心联手荷兰瓦赫宁根大学、现代牧业集团，共同成立了京瓦国际奶业研究院，针对奶业碳减排，围绕加大本地饲料使用、日粮配方调整和饲料添加剂等一系列重要的主题开展联合创新。2024年，京瓦中心与现代牧业合作成立的国际奶业科技创新研究院，聚焦奶业前沿科研与技术创新、科研成果的转化与应用、推动奶业的可持续发展和国际合作与知识共享，助力奶业的可持续发展，发布“FRESH”中国畜牧行业首个可持续发展战略，为中国奶业的可持续发展提供了样本。

　　此次奶业低碳生态联合体的成立，进一步整合了产业链上下游的资源与力量，为下游企业的碳足迹测算及减排措施提供与国际接轨的技术方案。例如，与现代牧业、澳亚集团等9家不同规模的牧场合作进行为期3年的碳足迹和水足迹核查，范围覆盖全国主要产区、全类型牧场，累计核查牛只数达80万头，其中高产泌乳牛数占全国30%。

　　与会专家一致认为，在未来的发展中，企业应进一步加强科技创新，加大在智能牧场管理、奶牛遗传育种、饲料优化、环境可持续性以及奶制品质量控制等方面的研究力度，推动奶业向数字化、智能化转型，提高奶业的生产效率和质量。同时，要注重科研成果的转化与应用，加强技术示范基地的建设，为牧场提供实践指导，推动智能管理系统的应用，优化生产流程，确保最新科研成果能够迅速转化为实际生产力，提升行业的整体竞争力。

　　专家表示，可持续发展是奶业发展的重要目标，要通过精准饲养、废弃物处理、能源优化等技术手段，减少奶业生产中的温室气体排放和资源浪费，推动奶业走向绿色低碳发展之路，实现经济效益、社会效益和环境效益的有机统一。

《中国食品报》(2024年09月24日04版)

(责编：杨晓晶)