本报记者  何飞羽

　　河蟹产业是江苏省泰州市兴化市的特色产业、优势产业、富民产业。河蟹养殖的关键在于蟹苗品质，以往，每年年初，兴化河蟹养殖大户都要到外地选购蟹苗，再投放到自家育苗基地培育。今年，兴化市启动“兴化1号”蟹苗繁育工作，将通过品种配优带动兴化河蟹品质提升和品牌打造。记者了解到，兴化现有蟹塘63万亩，年产河蟹7万多吨，占全国河蟹总产量的1/10，直接带动1.8万户蟹农增收，撬动了190亿元的大产业。

河蟹养殖基地

自主培育当家蟹苗品种

　　蟹苗培育是个系统工程，育前依赖临海环境，育中则需要科学的养殖技术。虽为大闸蟹养殖大市，但很长时间以来，兴化都没有自主繁育推广的主导苗种。蟹农们只能凭借经验和熟人推荐在市场上选购种苗，河蟹产量极不稳定。面对兴化河蟹产业发展的短板和瓶颈，当地迫切需要科研机构提供科技支持，加强技术创新服务。

　　江苏省委第七巡回督导组督导兴化主题教育工作时发现，兴化河蟹产业有与权威科研机构开展合作的需求。督导组在下沉走访、座谈、访谈等深入调研的基础上，邀请专家把脉问诊，不仅向兴化提出八个方面内容的现代渔业发展建议方案，还推动兴化市与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心、江苏省渔业技术推广中心达成合作意向，系统梳理需求清单、技术清单和任务清单，详细制定出目标任务和工作计划。

　　江苏省委第七巡回督导组联络员余祥明说：“我们在督导兴化市主题教育的过程中，了解到兴化河蟹产业想与权威科研机构开展合作意向，组长徐一平主动牵线搭桥，邀请国内水产行业专家团队出谋划策，既帮助发现问题，还帮助解决问题，把主题教育成果转化为推动发展的强大动力，切实在以学促干上取得实实在在的成效。”

　　同向发力，同题共答，努力推动产业经济持续稳定增长，提高供给体系质量，让创新驱动有了新的战略支撑，为兴化河蟹产业高质量发展打下坚实基础。

　　“在江苏省委督导组的帮助下，水产专家组为我市量身定制，培育出当家蟹苗品种‘兴化1号’。兴化市虾蟹产业研究院、沿海繁育基地、标准化养殖池塘等也在加快布局和建设中。从源头上保障河蟹的规格和品质，最终实现养殖风险全过程可控、质量安全可追溯。” 兴化市相关负责人介绍。

　　“兴化1号”蟹苗品种有了，选择基地，为蟹苗建家迫在眉睫。为了迎接这批特殊的客人，兴化市更是在风景秀丽的千垛景区附近，为它们量身建设了专门的基地。今年年初，在兴化市兴东镇周韩村蟹苗繁育推一体化基地，一派忙碌景象，施工队伍正在改造池埂，建设进排水系统，铺设网片护坡，安装防逃设施，增添智能装备等。周韩村党总支书记张永国告诉记者，周韩村蟹苗繁育推一体化基地紧靠兴化千垛菜花景区，总面积420亩，原以鱼蟹养殖为主，现交由市文旅公司改造并委托其运营管理。公司计划一期计划投资400万元，二期计划投资1600万元。项目建成后，可实现增收40.2万元。

　　“1月23日以来，兴东镇工作专班第一时间排查坑塘水面面积，协调处置建设矛盾，完成8户、400平方米养殖棚舍拆除；2月12日，施工队正式进场施工。该基地由兴化市德胜湖虾蟹产业研究院有限公司负责实施，包含扣蟹培育区、成蟹养殖区、尾水净化区及道路、桥梁等建设及智慧化渔业、监控等设备的采购。”张永国说。

　　记者了解到，该基地还将配备微孔增氧、无人投饵机等智能装备，构建具备养殖数据采集、分析和决策等功能的数字渔业系统，努力打造出数字渔业的示范样板。

　　兴化市河蟹育繁推一体化示范项目负责人孙祉兵介绍，日前，蟹苗成蟹已陆续投放，后续还将进行配套设施的建设，包括路面的硬质化、桥梁的建设、尾水处理及养殖智能化的建设。

优质河蟹长势喜人

　　5月1日，“兴化1号”河蟹幼体在完成引种后，从江苏射阳回到兴化“安家落户”，兴化市也正式启动了自有优质河蟹品种的繁育任务。记者看到，“兴化1号”来到基地已经2个多月，当时仅有绿豆大的蟹苗，现在已经长到了60克左右。

　　兴东镇河蟹育繁推一体化示范基地分为扣蟹培育区、成蟹养殖区、尾水净化区以及相关的配套设施，其中1亩的扣蟹培育池塘12个，5亩的成蟹养殖池塘12个，15-20亩的成蟹养殖池塘15个。

　　每天上午，兴化市河蟹育繁推一体化示范项目河蟹养殖塘长徐永华都会检查所负责的塘口内蟹苗的生长状况。

　　“它的实线比较粗，膏度都达到红嘴红膏的标准，比往年要大。而且它的质量也比往年要好。”徐永华说。

　　除了直观地通过蟹苗的体型饱满度等来判定河蟹的长势，徐永华还向记者展示了蟹苗握拳检测法，通过蟹苗聚拢后散开的速度来判断蟹苗的活跃度。

　　“兴化1号”是兴化市与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心合作培育的新品种，这是在收集兴化蟹、长江蟹和辽蟹种质，构建种质资源库的基础上，筛选优质个体做选育基础群体，分别以性腺发育和生长为主要选育指标，是综合多种育种技术，创制的早上市河蟹新品种，其性腺指数比同期常规河蟹提高10%以上。

　　兴化市现代农业发展服务中心水产技术指导科科长张凤翔告诉记者：“目前在前期工作的基础上，开展了两个系的杂交工作，兴东基地在培育杂交第一代扣蟹，已经完成6次脱壳，经过第一阶段的抽样检测，表现良好。我们‘兴化1号’河蟹选育的最终目标为：一是性腺发育早，比其他品种提早15天上市。第二性征明显，肥满度高。二是生长速度快，公蟹大于200克，母蟹大于150克。”

　　实现兴化河蟹产业高质量发展的重要着力点在于发展新质生产力，为做好这篇大文章，兴化市预计将通过8年左右时间，培育出“兴化1号”新品种成蟹，兴化河蟹产业经济有望实现翻一番的预定目标。

《中国食品报》(2024年07月25日01版)

　　(责编：王金臣)