本报讯  为响应《“健康中国2030”规划纲要》要求，引导学院师生在健康中国背景下主动作为，今年7月以来，仲恺农业工程学院轻工食品学院（以下简称“轻工食品学院”）联合广东省梅州市丰顺县教育局，在丰顺全县范围内开展“健康中国，食品营养与安全”行动。轻工食品学院组建“健康中国，食品营养与安全”科普志愿服务突击队（以下简称“科普志愿服务突击队”），学院领导、教授带头开展食品营养健康与安全科普讲座、食育课堂、居民膳食指导等系列活动，旨在帮助丰顺居民强化食品安全意识，增长食品营养与健康科学知识。日前，轻工食品学院院长曾晓房、营养与健康专业教授成坚走进丰顺实验中学，为丰顺县基础教育学校分管副校（园）长、丰顺实验中学后勤服务中心全体干部开展食品营养健康与安全科普讲座。

　　在讲座中，曾晓房介绍了食品添加剂的基本概念、分类标准、使用原则和带入原则，阐述了食品添加剂对现代食品工业的贡献。成坚分别从“个体”“细胞”两个层面探讨营养与健康之间的紧密关系，建议教育管理者遵循食品科学知识，优化学生食堂设置，保证食物的多样化，确保全面均衡地摄入营养。

　　此外，科普志愿服务突击队队员深入校园食堂调研，为工作人员科普健康食材挑选、不同饮食搭配及食品安全等知识。队员将食育课堂和学院“你看起来好像很好吃”心理健康系列活动相结合，将食品营养科普融入美食制作中，帮助学生感知食物，从而掌握食品相关知识。为了让高年级同学了解食品，队员组织开展了“科学小实验”系列活动，通过“蓝莓变色记”“淀粉变身记”“VC变身记”“牛奶烟花”等实验，逐一探索了蓝莓、土豆、馒头、牛奶等食物中所含营养物质。

　　为了充分调动丰顺乡镇社区居民的积极性，科普志愿服务突击队队员在宣传摊位设置了“转盘答题”“食品生僻字识别”“美食诗歌朗诵”“美食绘画”4个游戏环节，有趣的互动和精美的小礼品吸引了居民踊跃参与。游戏结束后，队员们就居民膳食指南、食品营养健康、食品安全指引等主题内容展开科普。

　　为了摸清丰顺当地居民的实际情况，科普志愿服务突击队队员入户为老人免费测量血压，结合居民的饮食习惯和身体状况，重点为“高血压、高血糖、高血脂”患者提供专业的饮食搭配建议。翔实的入户访谈记录也为科普志愿服务突击队了解当地饮食健康水平提供了数据支撑。

　　健康中国，科普先行。此次行动自启动以来，共开展专家科普讲座2场、校园食品安全宣传科普10场、社区摆摊宣传活动5场、走访入户为居民提供膳食指导80户、“你看起来好像很好吃”和科学小实验食育课堂6次，发放宣传手册330份，惠及人群2000余人，在丰顺当地产生良好的社会反响。接下来，科普志愿服务突击队将继续发挥专业特色，聚焦“百千万工程”，结合丰顺所需、学院所能，深入学校、社区、企业、乡村等开展科普宣传，在“食安中国”建设中主动作为，担当善为，做好食品营养与安全的宣传者、守护者、践行者。

（王薇）

《中国食品报》(2024年07月24日03版)

　　(责编：王佳仪)