不仅是在当下特殊时期,其实在任何时候,消费者对于餐饮最关心的除了口味,莫过于安全卫生。而呷哺呷哺作为深受老百姓喜爱的小火锅品牌,又是如何做好门店安全防护,确保卫生健康的呢?

我们偷偷拍下呷哺呷哺门店店员小李的一天,来为大家揭秘～

……

早上7:00,跟大多数打工人一样,小李也换好工服,戴上口罩,早早来到门店准备开启一天的工作。

7:05 小李跟同事互相测量体温,如果体温超过37度,就要上报给店长,并就近安排医院进行检查治疗。

7:20 身体健康的小李来到后厨,决定在洗手消毒后,开启元气满满的一天。

7:25 小李正在按比例调制消毒液,准备对后厨和前厅桌椅地面等进行消毒清洁。

因为门店每天10点开业,所以小李必须在10点前,对餐厅、后厨、茶米茶吧台等要地进行清洁消毒,还要给顾客准备好健康宝二维码和消毒洗手液。

满打满算,小李早上的时间还是比较紧张的。

7:30-8:10 小李会跟上早班的同事一起,检查食材,并对后厨进行仔细清洁,多次消毒。

小李正在扫码检查牛肉品质

所有的蔬菜小李也会提前洗净,然后跟同事一起分类备好,放在专门的保鲜冰箱里

所有锅底,小李也会跟同事提前准备,分区存放,避免交叉

小李正在检查消毒柜是否达到餐具消毒温度

小李正在分装消毒完毕的餐具

小李正在清洁后厨

小李正在消毒清洁出餐台

8:30-9:10 做完后厨消毒清洁后,小李便要由内而外,对大厅进行地面、桌椅、吧台等进行清洁消毒。

小李正在对门店桌面进行清洁消毒

小李正在对桌子死角进行清洁消毒

小李正在清洁椅背

9:10-9:30 茶米茶制作台尽管面积不大,但因为需要清洁消毒的物品较多,所以小李对这个区域同样重视。

9:30-9:50 营业前的门店消毒清洁工作基本告一段落,小李要为顾客准备好健康宝二维码、登记表和免洗消毒洗手液。

小李正在摆放健康宝二维码,准备免洗消毒洗手液

9:50 完成一早上的门店清洁防护工作后,整个门店焕然一新,同事们也在准备迎候今天的首位顾客。

而小李则提前来到门店引导台,帮助进店顾客,做好个人防护。

对于每一位顾客,小李都会认真对待,耐心引导顾客扫健康宝登记

提醒顾客带好口罩

帮助顾客洗手消毒

小李会拿着消毒液喷壶,仔细擦拭一遍椅背和桌面,以便顾客放心落座

精心准备好顾客的餐品

顾客用餐完毕后,小李会将餐桌垃圾集中到一起,把垃圾运送到指定位置,进行分类处理

并对顾客用餐完毕后的桌面及椅背,进行清洁消毒

15:00-16:00 因为过了饭点,顾客也基本上用餐完毕,小李便会跟同事一起,趁着人流低峰期,对门店进行二次全面清洁消毒。

小李正在清洁地面

小李在仔细擦拭吧台桌面和座椅

小李正在清洁小料台

小李和同事一起对茶米茶制作区域再次进行清洁

桌脚缝隙处,小李会蹲在地上进行清洁消毒,绝不留下任何一块卫生死角

到22:00 商场基本关门了,呷哺呷哺门店也已经闭餐,但小李的工作却没有结束,这时候她会跟同事,对门店进行第三次全面清洁消毒。虽然消杀工作跟早上相同,但小李同样不敢马虎,直到晚上23:00,做完最后一轮清洁消毒后,小李一天的工作才算彻底结束。

但如此高强度的门店清洁防护,并非只出现当下这种特殊时期,在此前没有疫情影响的情况下,小李也会从早到晚,对门店至少做三次以上的整体消毒,并不定时对顾客用餐前后的桌椅、餐厅地面等区域进行做好清洁工作。

因为这对小李及其同事们而言,已经成为了一种习惯,也是呷哺呷哺员工的日常工作之一,并不会因为是否受外界情况的干扰而有所变化。

这样的呷哺呷哺,您大可放心来、放心吃!