本报讯  （记者欧阳军）根据湖南省、市有关“守底线、查隐患、保安全”专项行动要求，为全面摸排深挖食品全过程监管中的风险隐患，对典型案例进行公示、曝光，督促食品经营者守法经营、文明经营，长沙市芙蓉区近日对东屯渡街道开展夜市专项整治行动。

　　随着气温升高，食物易腐败变质，各种致病性微生物快速繁殖，餐饮食品安全风险剧增。此次活动中，芙蓉区市场监管局组织40余名执法人员对芙蓉区繁华的扬帆夜市进行了突击检查。执法人员仔细查看夜市摊点、饭店的食品经营许可证、登记证或备案证，餐饮留样等，对其保障餐饮食品安全的各项制度落实情况，从业人员是否取得健康证明，清洗消毒保洁设施设备、食材、调料等进行检查。在现场，执法人员带着抽样检测员对夜宵档的食材进行了随机抽样并现场快检。在夜查过程中，100余份抽检产品通过快速检测后，全部符合食品安全标准。

　　此次活动，执法人员还针对夜宵档的短斤少两现象进行了突击检查，对其中不合规的电子秤当场进行了收缴。

　　此次行动全面排查各类夜市餐饮食品安全风险隐患，以“突出重点，带动全面，因地制宜、分类指导”为原则、确保全市烧烤店、大排档等夜市餐饮摊点经营秩序持续好转，经营者食品安全责任意识明显增强，消费者食安环境得到进一步改善。夜查总指挥周旭东在清查之后召开会议，要求市场监管部门对未整改到位的食品摊位予以监督；对加工设施设备不达标或未按照操作规范加工食品的经营者下发整改意见通知书，限期整改处置到位；对采购、使用假冒伪劣食品等违法行为，依法严肃查处；健全完善长效监管机制，全面提高夜市餐饮食品安全水平，让市民吃得更放心、吃得更安全。

《中国食品报》(2022年06月27日03版)

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