本报讯  近年来，山东省济南市济阳区聚焦“一老一小”食品安全，创新推行“互联网+明厨亮灶”“4D+”管理等智慧监管模式，构建“五位一体”治理新格局。目前全区83家学校及养老院食堂全部通过达标验收，持续保持食品安全事故零发生，有力保障了4万余名学生和400余名老人饮食安全。

　　高位统筹推进，组织领导坚强有力。济阳区委、区政府将“放心食堂”规范提升工作列为全区“十大民生实事”和“创新创优”重点项目。自2月18日济阳区召开工作推进会以来，济阳区政府分管领导动员部署，济阳区市场监管局、教体局、民政局及各街镇迅速落实；7月，济阳区区长王友进带队调研督导、济阳区常务会专题部署；10月，济阳区人大开展监督指导，通过一系列举措有效推动了工作落实，筑牢了食品安全防线。

　　创新监管机制，提升综合治理效能。济阳区政府出台《加强校园食品安全监督管理措施16条》、联合民政局等部门制定养老机构食堂综合监管方案、全面推行“互联网+明厨亮灶”智慧监管，75家学校食堂全部接入区级智慧平台，累计开展线上巡查72次，抓拍并整改问题37个，实现“线上巡查、线下处置”的闭环管理。通过机制创新，济阳区构建起制度完善、协同高效、智能精准的食品安全监管体系。

　　推动多元共治，营造社会共治氛围。济阳区市场监管局创新建立“两培训三考核”机制，系统推进食品安全能力建设。通过开展学校食品安全专题培训与考核、组织“食品安全进校园暨你我同查”公众监督活动、召开“放心食堂”现场观摩会解读推广管理标准、组织开展食药安委成员单位专项培训及秋季开学前全流程培训等，对济阳区重点领域从业人员全覆盖培训，构建了政府主导、部门协同、公众参与的食品安全治理体系，持续提升食品安全保障水平。

　　强化风险会商，实现全程闭环管控。坚持问题导向，持续完善跨部门风险会商与联合检查机制。4月，联合济阳区公安分局、卫生健康局、教体局、民政局等部门召开专题风险会商会议，并对济北中学食堂、阳光福缘养老院食堂等重点单位开展联合检查。7月，再次围绕校园餐安全等热点问题，制定精准防控措施。9月，监管链条进一步延伸，联合公安局、教体局等部门对食材供应商及肉制品企业开展专项检查，共检查单位15家，发现问题8个并全部落实整改，同步开展抽样检测10批次。依托台账管理、闭环整改等措施，督促供货商完善食品安全管理制度和进销货记录，确保食材来源可查、去向可追。

　　紧盯源头治理，筑牢食品安全防线。严把食材准入关口，对全区46家学校和养老机构大宗食材供货商开展全覆盖排查，发现并整改问题34个，从源头上消除安全隐患。规范加工操作流程，全面推行“五净”标准、色标管理和“4D+”现场管理体系，强化餐饮具清洗消毒，累计抽检41批次，确保加工环节安全可控。强化联动执法检查，联合教体局开展学校食堂及周边食品经营单位检查135家次，依托第三方评估检查14家中小学食堂，实现问题闭环管理。整合监管资源形成合力，将“放心食堂”创建与“互联网+明厨亮灶”建设有机结合，开展监督抽检216批次，构建从食材采购到餐饮供应的全链条监管体系。

　　（韩萌  张沁雪）

《中国食品报》(2025年10月28日03版）

　　( 责编：袁国凤）