本报记者  何飞羽  通讯员  张  洁  陈  岑

　　夏季高温时节，为切实保障群众饮食安全，自入夏以来，江苏省盐城市大丰区市场监管局持续开展夏季食品安全专项执法行动。以“零容忍”的态度，严查违法违规行为，全力筑牢夏季食品安全防护网。

　　在盐城市大丰区景丰禾悦餐饮管理有限责任公司后厨，执法人员对环境卫生、从业人员健康管理、食材采购渠道、加工制作流程及餐饮具消毒等关键环节进行了细致检查。针对发现的问题，当场提出整改要求，并督促经营者立即落实。“饭店的所有食材均为当日采购，不仅有完整的索证索票记录，还能实现全链条溯源。”该饭店负责人陈杰介绍。

执法人员检查食材进货查验台账

　　据了解，大丰区市场监管局此次持续开展夏季食品安全专项行动，精准聚焦高风险领域，将校园餐、养老机构食堂、无堂食外卖、食品小作坊及大型以上餐饮单位等列为重点整治对象，围绕食材采购、加工制作、储存销售等关键环节开展全面排查，严把食品安全各道关口。

　　“在专项行动中，我们重点核查餐饮单位主体资质、进货查验记录、从业人员健康证明、食品贮存条件、‘三防’设施配备、加工制作规范、餐饮具消毒效果及食品留样制度执行情况。”大丰区市场监管局食品科一级行政执法员蔡林表示，对现场发现的安全隐患，执法人员均责令限期整改；对违法违规行为，则依法从严查处，坚决守住食品安全底线。

　　截至目前，该局已完成对306家单位的检查，涵盖暑期民办学校食堂、无堂食外卖商家、养老机构及长者食堂、大型以上餐饮单位和集体用餐配送企业等，共排查出问题262个，已全部督促其完成限期整改，有效维护了夏季食品市场的安全稳定。同时，通过畅通投诉举报渠道、加大普法宣传力度，进一步提升食品经营者的法律意识和责任意识，鼓励消费者主动参与监督，形成全社会共治共管的良好格局。

　　“我们聚焦高风险业态精准发力，通过系列专项行动压实企业主体责任，筑牢食品安全防线。”大丰区市场监管局副局长金军强调，在执法过程中，始终坚持严格细致、公正透明原则，对违法行为“亮剑”不止，发现一起、查处一起，用实际行动诠释市场监管人的责任与担当，全力守护群众“舌尖上的安全”。

　　下一步，大丰区市场监管局将持续加大监管力度，常态化排查并消除风险隐患，不断织密织牢食品安全防护网，切实保障广大群众饮食安全。

　　《中国食品报》(2025年08月15日03版）

　　( 责编：崔丹阳)