本报记者  张恒金

　　近年来，浙江省嘉兴市嘉善县聚焦“一老一小一农”，从民生福祉、产业提升、社会共治三方发力，持续助推食品产业高质量发展，并于去年成为浙江省首批、嘉兴市唯一“浙里食安”试点县。

聚焦“民生实事”，筑牢民生共富基石

　　阳光化、可视化是群众对食品安全的需求，也是食品安全治理的大趋势。嘉善县扎实开展“阳光工程”建设。按照“经营资质透明化、车间布局合理化、操作流程阳光化、经营管理规范化”的要求，指导15家阳光食品作坊进行提升改造。加强养老机构阳光厨房动态监测，通过安装关键点位监控、智能物联设备等措施，完成7家养老机构阳光厨房建设。扎实推进3家为老助餐点阳光厨房建设和3家医院食堂阳光厨房建设。

　　深化学校“示范食堂”创建。通过“一户一档、一户一策、一户一盯”措施，落实学校硬件设施改造提升、三防设施补全补足、落实色标管理、卡位上墙等体系建设。落实食品安全校长负责制，配足配强“两员”。鼓励学校导入“色标管理”“5常管理”等精细化管理理念，有序推进“中小学示范食堂”创建工作。截至目前，已完成6家中小学“示范食堂”，浙师大亭桥小学被推荐为全市“精品点位”。

　　当地的农村家宴“转型提升”也是一大亮点。该县推进农村家宴市场化、规范化、产业化建设。建立农村家宴中心“三化”管理指挥中心，将家宴中心“阳光厨房”摄像头信号接入指挥中心系统，实现农村家宴中心线上线下双重监管，目前已经实现全县60个农村家宴中心阳光厨房安装全覆盖。引入专业餐饮管理公司和39家家宴中心签约合作，为群众提供包含选菜、选址、选厨、配菜等在内的“一条龙”服务。2023年，全县家宴中心共举办家庭聚餐1740场，20804桌次，服务20万余人，办宴金额超3100万元，带动临工就业15000余人次，实现家宴临工定向收入增加。

聚焦“产业提升”，积蓄企业共富动力

　　为提升食品企业食品安全水平，嘉善县优化西塘传统食品创意园区共享实验室配套功能，新建“天凝镇食品检测共享实验室”，园区企业可“共享”使用实验室设备，为每家企业年均节省检测费用6万元。该县发布全国首个食品和食用农产品配送企业的现场管理团体标准，鼓励集中用餐配送企业和食品农产品集中配送单位向长三角示范区辐射，并推动示范区食品安全数字化追溯体系建设，目前已遴选4家单位作为首批试点单位先行先试。

　　加强农产品流通领域安全监管，推动“浙食链”深入农产品流通领域，确保农批、农贸市场重要品种覆盖率保持95%以上，构建“从农田到餐桌”全链条数字化追溯体系。采取静态风险因素和动态风险因素量化分值的方式，推进69家生鲜门店食品销售风险分级管理工作，按照“快检黑白项目清单”开展每月送样快检，截至2024年5月，共检测352批，其中不合格7批，已妥善闭环处置。

　　此外，当地深化食品安全“一件事”平台和“四治协同”平台建设，建成阳光工厂86家，“CCP”在线企业84家，实现全县120个学校智能阳光厨房全覆盖，网络餐饮阳光厨房覆盖率保持在95%以上。推进“浙食钉”建设，激活主体2000余家。深入开展校园食品、农村食品、网络餐饮安全专项治理，发布全国首个《食品和食用农产品配送企业现场管理规范》团体标准。

聚焦“社会共治”，打造可感共富成果

　　提升群众对“百姓点检”的认知度。该县依托支付宝平台“百姓点检”小程序，开展“你扫我检”“你拍我检”“你送我检”等活动，通过设立食品安全检测点、发放宣传资料等方式，向群众宣传食品安全知识。截至目前，“你送我检”已线上反馈结果340批次，合格率100%。围绕网络热点、社会关切，针对性开展监督抽检和食安科普活动，聚焦群众最关心的蔬菜、水果、肉类等品种进行风险隐患筛查，接待送检及咨询群众100余人次，完成百姓点检458批次。

　　加强食品安全教育、科普。推进长三角食品安全实训基地建设，新建10个科普宣传基地，利用科普宣传视频、监管活动直播、消费提示等内容，营造食品安全共治共享的浓厚氛围，今年以来发布“红黑榜”6期，共计浏览量3万余次。建立社会监督机制，定期组织“两代表一委员”、媒体记者和社会监管员队伍开展专项监督。各校定期邀请家长和社会代表走进校园、监督体验食堂食品安全和菜品口感，强化社会监督。

　　强化食品消费领域检查执法。加强区域协作，推动示范区食品安全排查整治行动取得实效。县内开展跨镇（街道）食品安全交叉检查行动，以问题为导向，对标对表检查。

　　畅通12345热线、“消费宝”投诉举报渠道，开展消费投诉信息公示和宣传教育。建立“统一指挥、分类负责、属地为主、协同贯通”的应急管理体系，强化风险监测、舆情处置。今年以来，该县共处置群众食品安全消费投诉677件，满意率100%，妥善处置涉及食品安全舆情6起。办理食品安全案件104件， 其中移送公安案件1件。

《中国食品报》(2024年07月04日03版)

　　(责编：杨晓晶)