本报讯  为进一步推进食品小作坊高质量发展，切实保障食品安全，今年以来，浙江省嘉兴市海宁市市场监管局以省市两级民生实事项目为抓手，强力推进阳光食品小作坊建设行动，计划建设具有示范性的食品小作坊26家。目前，该局正从标准化建设、“精特美”升级等维度推进工作，持续推动食品小作坊提档升级。

　　标准化建设，小作坊呈现新面貌。海宁市市场监管局以打造一批“外在出彩、内在出色、干净整洁、品质保障”的“阳光”食品小作坊为目标，制定出台小作坊规范管理标准，为小作坊标准化建设提供制度支撑。邀请专业技术人员上门指导服务，“一坊一策”量身定制改造方案。累计提供上门指导服务52次，提出改造建议208条。

　　体系化导入，“低散乱”转型“精特美”。该局推动实施食品小作坊“5S”现场管理，进一步规范生产加工行为。择优选取3家小作坊打造“5S”管理模式样板，强化标杆引领。围绕生产加工场所管理、物品分类定位、场内清洁打扫、从业人员要求等内容开展专题培训，进一步规范操作行为。截至目前，20家小作坊已完成“5S”管理模式导入。

　　阳光化共治，全透明促进好品质。在原辅料验收、清洁消毒等关键点位安装视频监控，实时监控生产、加工、仓储重点环节。累计安装摄像头52个，民生实事小作坊阳光化实现全覆盖。同时，加强生产加工全过程“浙食链”录入指导，鼓励在产品包装上印制“浙食链”码，逐步把小作坊从“幕后”搬向“台前”，实现线上线下全方位的“阳光可视”。

　　增值化服务，老味道焕发新活力。积极开展助企惠民“十件实事”，结合实际需求，开展计量器具集中上门免费检测服务，为食品安全提供计量保障。指导帮扶“盐官汪菜”作坊成功注册集体商标，延伸“汪菜烧饼”等产业链，注册“竹旦记”等多个商标和外观专利。截至目前，已有428户汪菜种植农户与合作社达成合作协议，汪菜产值预计超500万元。

　　（江箫 任大勇）

《中国食品报》(2024年05月14日03版)

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