中国安全食品网> 校园> 浏览文章
河南信阳明港镇6S管理模式进校园
来源:中国安全食品网 2020/11/12 16:06:59

       本报讯 (记者和卫民)11月2日中午,河南省信阳市平桥区明港镇一中的下课铃声响起,学生们在老师的监督与学生志愿者的引导下排成两支队伍,整齐有序地进入校园餐厅。

  明亮宽敞的餐厅、整齐有序的餐桌、干净卫生的操作间,随着“明厨亮灶”工程的实施,校园餐厅后厨的每一道操作流程,学生与老师都能尽收眼底。

image.png

学生们在校园餐厅有序用餐

  “感觉比在家里吃得都要好,校园餐厅的饭可不比餐馆里的差。”明港镇一中七年级一位同学介绍,学校餐厅每天的饭菜都不重样,味道也不错。餐厅里还能看到七八位穿着红马甲的学生,“这些身着红马甲的学生是该校文明就餐监督岗的志愿者。”明港镇一中校长刘玉龙告诉记者,每天由不同班级抽出8名学生作为志愿者,对学生就餐期间的不文明行为,如插队、拥挤、浪费饭菜等行为进行有效监督。为避免人群聚集,该校采取学生分时、分批、错峰就餐措施,确保师生用餐安全。此外,明港镇一中还成立了由校长任组长的伙委会与伙监会,对校园餐厅食品安全问题进行严格监管,保证荤素搭配,确保健康营养。为切实做好学校食堂食品安全管理,保障师生饮食安全,增强社会各界对学校食堂工作的监督,明港镇一中还经常组织开展“校园食堂开放日”活动,让家长们实地了解学生膳食的精心制作流程,邀请家长品尝校园餐厅菜肴,听取家长们的反馈意见。刘玉龙介绍,校园餐厅自创办以来,设施陆续更新完善,饭菜质量不断提升,受到了广泛赞誉。

  明港镇一中校园餐厅只是河南信阳市严格实施校园食品安全守护行动中的一个缩影。今年以来,信阳市开展了“校园及周边安全建设年”活动,确保幼儿园、小学食堂“明厨亮灶”覆盖率达到100%,实现校园食堂“明厨亮灶”基本全覆盖。

  2019年4月1日,由教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》开始施行。在此之前,国家已有多部法律法规为校园食品安全护航。“市场监管部门在食品餐饮行业全面推行‘6s’管理模式进入校园餐厅,为校园食品安全再次筑起了一条看得见的安全防线。”信阳市平桥区明港镇中心学校校长马光莲表示,近年来,信阳市平桥区教育局也举办了多次学校食堂管理和食品安全培训班,各级部门主要领导就目前各项政策要求解读、学校食堂与食品安全管理要求、6S管理方式等内容进行了系统全面的培训,基层学校餐饮管理者收获很大。

  明港镇第二初级中学就是一个典型案例。该校创立于1955年,现有师生1000余人。多年来,明港镇第二初级中学教育教学质量突飞猛进,办学条件全面改善,随着“6s”管理模式进入校园,餐厅的建设与管理已经成为学校工作中的一大特色与亮点。

  “管理上我们采取多元特色发展并存,尤其是在食堂文化上花了不少精力。”明港镇第二初级中学校长蒋家欣告诉记者,近年来,该校通过“文明餐桌”“星级餐桌”评比活动,培养学生养成文明就餐的良好习惯;设置“节约班级奖”,对每个班级每天的剩菜剩饭进行称重评比,每周一公布、总结,评出节约班级奖;通过张贴、悬挂名言、警句,营造浓郁的文化氛围,强化对学生的文化熏陶,引导学生珍惜一粥一饭,尊重劳动,勤俭节约,安全饮食,文明用餐。

  “通过努力,学生就餐环境大大改善了。不见了拥挤混乱,不见了喧闹嘈杂,不见了乱倒剩菜剩饭。节约粮食成了每位学生的自觉行动与共识。”蒋家欣表示,守住校园食品安全底线,守护好广大师生“舌尖上的安全”,责任重于泰山。每次就餐,学生们排着整齐的队伍进出餐厅,就餐秩序井然,学生满意,家长放心,他才觉得坦然。


  《中国食品报》(2020年11月12日03版)

(责编:顾雨霏)


文章点评
关注我们