5月11日,在2021年中国连锁餐饮峰会上,中国连锁经营协会(CCFA)公布了2021年度CCFA连锁餐饮优秀创新案例榜和CCFA餐饮金牌店长榜。“喜茶智能取茶柜”和“喜茶深圳宝安壹方城DP店员工周剑威”分别入选两个榜单。

在当天的峰会上,喜茶政府事务部副总裁张驰受邀发表主题演讲,介绍了喜茶的品牌精神、产品创新,以及在数字化、食安体系建设等方面的努力。同时,张驰透露喜茶计划联合CCFA新茶饮委员会共同制定新式现制茶饮的团体标准,结合自身9年的实践经验,牵头推动新式现制饮品团体标准的建立与完善,促进新茶饮行业健康发展。

坚持创新 喜茶取茶柜入选CCFA连锁餐饮优秀创新案例

据悉,本次入选2021年度CCFA连锁餐饮优秀创新案例榜的“喜茶智能取茶柜”是历时10个月的研发,并于2019年7月在喜茶门店成功落地的创新产品。后续又经过持续地迭代升级,喜茶的智能取茶柜很好地优化了消费者排队等待取茶的体验。CCFA评价喜茶智能取茶柜“开启茶饮消费全新体验。”

喜茶智能取茶柜落地后,取得了很好的效果。目前,喜茶智能取茶柜整体使用率超50%,10分钟周转率(放柜时间在10分钟以内即可被用户取走)可达80%。

不仅是智能取餐柜,从9年前喜茶做出第一杯芝士茶,开创新茶饮行业以来,喜茶一直坚持创新,特别是利用数字化的创新手段,为消费者提供极致的灵感体验。其中微信小程序就是典型的案例。2018年6月,喜茶推出了“喜茶GO”微信小程序,目前已有近4000万的用户。据2020年的数据显示,“喜茶GO”微信小程序的应用缩短了消费者近三分之一的等待时间。

本次峰会还发布了2021年“CCFA餐饮金牌店长”。喜茶员工周剑威依靠优异的表现成功入选。入职喜茶近2年时间,周剑威在以近乎完美的状态执行喜茶门店营运全部标准的同时,也积极对门店营运进行创新。比如他在自己负责的门店首创“服务小组”,通过高频率的培训和总结,全面提升门店服务质量,为消费者带去了更加极致的体验。

坚守品质 喜茶将联合CCFA制定新茶饮团体标准

除了创新,一直以来喜茶也把品质视为最重要的底线。喜茶已经建立了完整的全链路食安管理体系,为此每年投入高达千万元,同时配备了一支近百人的高效专业的食安管理团队,对门店的各类食安检查频次超过整个餐饮行业平均水平的数倍。

同时,喜茶还主动承担起助力新茶饮行业规范化的责任,张驰宣布,喜茶将联合CCFA新茶饮委员会共同制定新式现制茶饮品的团体标准,结合自身9年的实践经验,牵头推动新式现制饮品团体标准的建立与完善,促进新茶饮行业健康发展。这个标准出台后,也意味着消费者追捧的芝士茶、水果茶等饮品有了正式的身份和统一的标准。这也是喜茶创始人聂云宸担任新茶饮委员会主任委员后,喜茶主动承担推动行业规范化发展的责任。

据悉,经过初步讨论,该标准将从行业整体现状和发展的角度出发进行拟定。旨在通过这个标准的制定,改变行业内的规范标准混乱的局面。在标准的具体内容层面,初步确定会对行业内使用频率比较高的术语进行定义和规范。另外,对大家比较关注的新茶饮饮品的糖、茶多酚、蛋白质等含量也将会作出明确的拟定标准。

喜茶之所以能够参与这些新茶饮标准的制定,也在于喜茶在产品品质方面坚持的高标准高要求,持续引领行业的发展。2012年,喜茶诞生于广东江门江边里。在那个行业还在普遍使用各种粉末冲泡饮品的时代,喜茶开创性地使用真正原叶茶加醇香芝士,首创芝士茶,由此开创了新茶饮这个行业。此后,使用天然原料、优质茶叶、新鲜水果和鲜奶的理念也成为新茶饮行业的“标配”。而此次喜茶牵头制定行业权威的团体标准,对推动行业长远、健康发展也将产生重要影响。