5月11日,在2021中国连锁餐饮峰会上,喜茶政府事务部副总裁张驰表示,喜茶计划将联合中国连锁经营协会(CCFA)新茶饮委员会共同制定新式现制茶饮的团体标准。喜茶将结合自身9年的实践经验,牵头推动新式现制饮品团体标准的建立与完善,促进新茶饮行业健康发展。这个标准出台后,也意味着消费者追捧的芝士茶、水果茶等饮品有了正式的身份和统一的标准。这也是喜茶创始人聂云宸担任新茶饮委员会主任委员后,喜茶主动承担推动行业规范化发展的责任。

喜茶牵头推动新茶饮团体标准制定

沙利文发布的《2020中国新茶饮行业发展白皮书》显示,新茶饮市场规模历史增速近300%,未来尚有数百亿市场空间待渗透。头部市场参与者以喜茶为代表,积极布局各线市场,引发新一轮茶饮年轻化消费浪潮。

随着行业规模的快速发展,新茶饮行业亟需统一的标准。作为新茶饮行业的开创者,喜茶主动承担起推动行业规范化的责任,将联合新茶饮委员会共同制定新式现制茶饮的团体标准。

据悉,经过初步讨论,该标准将从行业整体现状和发展的角度出发进行拟定。旨在通过这个标准的制定,改变行业内的规范标准混乱的局面。

在标准的具体内容层面,初步确定会对行业内使用频率比较高的术语进行定义和规范。比如“纯茶饮品、芝士奶盖、牛乳茶饮品”等常见的新茶饮的产品形态。另外,对大家比较关注的新茶饮饮品的糖、茶多酚、蛋白质等含量也将会作出明确的拟定标准。同时,对于“低糖”这类表述的具体含糖量,该团体标准也会通过讨论,最终进行明确的规定。

喜茶的高标准成为新茶饮行业“标配”

喜茶作为新茶饮开创者,也一直有意识地推动行业规范发展。此前喜茶还参与制定国家标准《外卖餐品信息描述规范》,北京市《餐饮服务单位布局流程设置规范》、长沙市《餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定规范》等地方标准的制定,以及制定高标准要求的企业标准,提升喜茶规范化水平。通过这些标准的制定,新茶饮行业正在走向更加规范的发展之路。

喜茶之所以能够参与这些新茶饮标准的制定,也在于喜茶在产品、品牌等方面坚持的高标准高要求,持续引领行业的发展。2012年,喜茶诞生于广东江门江边里。在那个行业还在普遍使用各种粉末冲泡饮品的时代,喜茶开创性地使用真正原叶茶加醇香芝士,首创芝士茶,由此开创了新茶饮这个行业。此后,使用天然原料、优质茶叶、新鲜水果和鲜奶的理念也成为新茶饮行业的“标配”。

2020年,在“2020中国全零售大会”上,喜茶首次提出“新茶饮”两大标准:新茶饮必须使用天然原材料打造好的产品,必须致力于塑造并传递某种品牌文化。

如今喜茶联合行业协会共同制定新茶饮团体标准,也意味着通过自身实践形成的“喜茶标准”获得了行业的认可。正如《2020中国新茶饮行业发展白皮书》提出的,天然优质原料制作、注重产品品质是新茶饮行业最基本的市场标准,而喜茶则是新茶饮行业产品标准定义者。