说起魔都，大多数人脑子里想起摩天大楼、外滩、金融，其实这座城市的文化底蕴和外来文化的融合，才是它最迷人的地方。 民以食为天，众多海外文化的侵入，影响了一代人的饮食习惯，却改变不了骨子里的正宗上海“味儿”。经过多年的交融，上海菜既有老上海的特殊美食记忆，也显现着世界多地的饮食文化。

上海菜的关键词一直离不开“创新、传承、融合”，作为中国美食菜系中浓墨重彩的一笔，让不少名厨钟爱上海多样文化，感受新旧中西美食文化碰撞产生的独特菜系风味，作为江南地区的一个重要流派，上海本帮菜逐渐显示出带有东方饮食基因的新形态。

再度携手

欣和见证2021上海米其林指南发布盛典

10月21日，欣和携手米其林指南，深入上海菜背后的文化情感，探究上海名厨背后的厨房信仰，共同体验魔都美食高品质的极致追求。作为米其林指南官方合作伙伴，助力名厨创造百味美食，体验名菜背后的百态人生。

欣和旗下调味品品牌味达美再次延用“味你打造，美达人心”主题，为专业名厨助力。锤炼食物精髓味道，感知自然美食魅力，味达美一致在探索自然、美食、文化情感之间的关联，试图解锁美食的更多奥秘，本次上海米其林指南发布会上，为探索名厨极致信仰，更是推出了“星厨食研所”主题活动，为消费者再现名厨背后的百味故事，一起感受名厨名菜背后的情感追求。

美食&艺术跨界展示

欣和深刻传达食物美学

食物是情感的寄托，如何用更艺术的语言去展现这一美好的关系，欣和味达美特别邀请到了中国领先的专业餐厨媒体“名厨”、艺术内容运营机构“云图映画”，为发布会带来一场精彩的美食艺术跨界展台。

“上善若水”是本次展台带给观众的整体印象。当代著名雕塑艺术家郑路打造的作品《淋漓-冰与火》，陈列在欣和味达美展台的正中央。火苗的造型，展示的是水的姿态，水珠细腻，汇聚成浪涛，不拘束的形态，恰恰能产生强大的能量，包容万物，孕育众生，这是满怀东方情结的思索。

正如上海的美食，西方文化的引入改变了饮食结构和习惯，但是根本上，上海美食还是名厨那一代人的情感再现，不管如何变化，中西结合的包容性和多元性之上，是对食物最初味道的极致追求和敬畏。

“星厨食研所”里，欣和味达美对3位名厨的专访，则是印证了这些专业人士背后的情感故事，不管如何创新改变，极致信仰与追求是不变的铁律。上海柏悦酒店名厨杨超沉迷于对美食逻辑的探索和好奇上，上海菜、浙江菜、淮扬菜等在他手里融合新生，创意背后是对美食用心的研究，是深刻洞察力带来的创意美学；萃华楼总经理兼出品总监、名厨王培欣师傅则是将“水的哲学思考”渗入了美食创作中，不管是味道还是艺术，只有符合当代审美才能开拓出无限可能；北京厨房创始人粤菜名厨古志辉师傅是个坚持品德重于厨艺的人，名誉加身，他始终淡如水，不忘初心的坚守对美食的顶级标准和要求。

名厨对待食物，不光是一种吃食，那是一种对人生思考的方法论，是对待自然和生命的态度，用匠心极致去追求美食，是这份信念支持着名厨用食物去影响更多人，甚至改变世界。欣和味达美多年来坚持自然美食的研发，就为了助力更多的“大师之味”诞生，名厨的精神世界，是对食物的无上敬意，也是味达美用心做产品的终极信念，携手更多专业人士，发现美、打造美，继续不断参悟美食真理，解锁顶级百味。