本报讯  （记者 杜涛）为彰显优秀女企业家对中国辣椒产业发展作出的贡献，鼓励她们继续为产业高质量发展贡献巾帼力量，近日，第九届贵州·遵义国际辣椒博览会中国辣椒行业优秀女企业家峰会在贵州省遵义市中国辣椒城举办。峰会上，来自贵州、云南、四川等地高校和企业的女性代表结合自身经历，讲述了带动椒农致富、提升辣椒制品技术含量，做大辣椒企业的经历，并对我国辣椒产业的可持续发展提出建议。

　　贵三红食品有限公司董事长胡广芬分享了公司历经26年成长为集辣椒基地建设、科研创新、辣椒制品生产加工与销售于一体的现代化食品企业的历程。贵三红通过“龙头企业+合作社+农户”模式在贵州省建立了30万亩辣椒订单种植基地，直接惠及20万椒农家庭，帮助他们通过种植辣椒实现了增收致富的梦想。胡广芬也由此获得了“全国劳动模范”“全国三八红旗手”等荣誉。

　　佳颖（重庆）农业科技发展有限公司创始人付佳颖自2011年进入辣椒行业，经历了囤货如山、价格骤降、现金流几近干涸等艰难处境，但她迎难而上，主动寻求解决辣椒产品存储难题的方法，为客户提供从加工到包装的一站式服务，最终赢得了合作伙伴和新客户的信赖，业务量激增，为企业发展开辟了一片新天地。

　　从老板到技术员，从财务到销售，贵州一品红农业开发有限公司董事长彭甫静深入田间地头，与椒农同甘共苦，带领团队将科学的种植方法传授给椒农，在她的努力推动下，椒农们从最初的犹豫观望到如今的热情参与，她个人也由此获得贵州省最美劳动者、全国“巾帼新农人”等荣誉称号。

　　贵州南山婆集团董事长包爱明是南山婆“非遗”膳食技艺第十代传承人，此次峰会上，她讲述了从2011年开始带领团队到贵州投资，组建食品科研团队，从事辣椒、酸汤等系列生态食品研发的经历。2022年，南山婆集团投资7.57亿元建设贵州省“十四五”规划重点项目南山婆生态特色食品产业园。由于对当地辣椒产业所作出的贡献，包爱明先后荣获全国三八红旗手、全国妇女创先争优先进个人等荣誉。

　　云南省昭通思农食品科技有限责任公司总经理刘永红分享了在昭通将小辣椒打造成大产业的过程中，思农食品公司积极参与乡村振兴的成功经验。2023年该公司年产鲜椒3万余吨，总产值5000余万元，解决就业岗位1000余个，其中固定工人50余人，人均收入超60000元，临时工900余人，人均增收1.8万元，协助村集体公司增收300余万元。

　　遵义九九红食品有限公司总经理陈莫通过引入新的经营管理模式，逐步将自家辣椒小作坊转变成年营业额稳定在3000万元以上的辣椒加工企业。她还参与辣椒新产品的研发和推广，根据市场需求提出产品改进建议，有效推动了公司辣椒产品线的优化和更新。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授赵靓在会上分析了中国辣椒食品加工目前存在的技术瓶颈，提出中国辣椒产业面临的缺乏加工用品种筛选及标准化建设，以传统加工方式为主，技术创新不足；辣椒食品以初级加工制品为主，高值化产品少，辣椒综合利用率低等问题，并介绍了中国农大食品学院在辣椒加工研究方面取得的进展。她认为，行业发展趋势在于原料专用化、技术高新化、产品多元化、辣椒资源高效利用化及加工体系标准化。

　　京东零售调味品自营业务负责人温晴预测，2024年我国调味品C端市场规模将达到2199亿元，复合增长率16%，43.7%以上的消费者会通过综合电商渠道购买调味品。她建议，调味品企业可在消费平台增加产品曝光度。

《中国食品报》(2024年08月27日02版)

(责编：罗 晨)