本报记者  杨晓晶

　　市场监管总局最新发布的统计结果显示，截至目前，已有69家境内外企业共计369款婴幼儿配方羊乳粉产品配方，依据新版国家标准完成了注册审批。这一数字占所有注册企业总数（151家）的45.7%，以及注册配方总数（1216个）的30.3%。其中62家为境内企业，注册配方占婴配羊乳粉注册配方总数的91.9%。市场监管总局指出，新国标要求婴幼儿配方羊乳粉产品中使用的乳蛋白原料必须100%来源于羊乳。这一政策导致了之前部分添加牛乳清粉的所谓“半羊”配方产品全面退出市场，进一步规范了市场秩序，满足了差异化消费需求，促进了产业高质量发展。

　　这一串数字同时也释放出了一个信号，羊乳粉行业大洗牌正在进行中：调制羊乳粉正逐渐退出主流市场，一大批小作坊羊奶企业被淘汰出局。

　　“半羊”配方全面退出市场，“全羊”愈发受到市场与消费者欢迎的行业趋势背后，其实早有踪迹可循。首先，羊乳粉新政叠加“史上最严”新国标落地，羊奶企业从“半羊”转向“全羊”，在这背后，不仅是对羊乳粉企业上游资源掌握、配方研发技术的检验，更是对全产业链建设综合实力的考量。

　　过去，由于国内奶羊养殖技术不稳定，羊乳原料储备较牛乳更为稀缺，导致羊乳成本高且资源少，再加上此前国内缺少规范羊乳粉的健全法规，使得一些羊奶厂家在生产羊乳粉时，用牛乳作为部分原料。今年3月，国家卫生健康委发布《食品安全国家标准 乳粉及调制乳粉》。新国标严格规定了羊乳粉和调制羊乳粉的定义，彻底整治了羊乳粉市场乱象。对比老国标对乳粉和调制乳粉的定义，新国标最大的变化在于加上了“单一品种”这一限定词，强调了乳原料的单一性，并严格规定了调制乳粉中主要原料乳固体的浓度。此举意味着羊乳粉原料必须100%来自羊乳，以牛乳为部分添加原料的时代彻底结束。调制羊乳粉中虽然可以添加牛乳，但羊乳的固体含量不得低于70%，且必须要标明产品到底是羊乳粉还是调制羊乳粉。

　　事实上，随着国民健康诉求的升级，羊乳粉近年来凭借易消化吸收、低致敏性等优势，赢得了越来越多消费者的认可，市场发展迅速升温，各大乳企也纷纷布局欲抢占先机。据艾媒咨询发布的对我国羊乳粉市场消费趋势洞察报告，2023年中国羊乳粉市场规模为167.1亿元，同比增长12.7%，预计2028年市场规模将突破350亿元。在2023年中国羊乳粉市场收入结构中，婴幼儿羊乳粉占比69.0%，其次是中老年羊乳粉，占比18.5%；成人羊乳粉消费者中，41—60岁的中老年消费者占比更高，为69.9%，53.2%中老年消费者格外关注羊乳粉的品质。婴幼儿羊乳粉目前市场份额占比较高，而中老年赛道的成人羊乳粉市场增速快、需求空间大。

　　羊乳粉行业巨大的市场潜力促进了相关企业的增长与发展。数据显示，我国存续、在业的羊乳粉有关企业共2819家。奶源是企业发展最需重视的核心环节，羊乳粉奶源稀缺、珍贵，各大传统龙头乳企与专业羊乳粉企业纷纷布局奶源地建设，通过自建牧场来强化产品产出与供应能力。

　　有专家表示，羊乳粉企业应加强对后端牧场和奶山羊饲养的精耕细作，真正把供应链和产品品质做好，踏实打造供应链基础，实现“从牧场到餐桌”的未来愿景；应致力于建设全产业链，杜绝代加工与散户收奶，自建牧场、奶源、工厂，确保每个环节透明可追溯，进一步提高企业竞争力。

　　值得一提的是，为进一步规范羊乳粉市场，国家有关部门近年来持续推出相关法规。从2016年发布的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》到2021年发布的《关于进一步规范婴幼儿配方乳粉产品标签标识的公告》，再到今年3月发布的最新国标，羊乳粉市场逐步迈向规范化、标准化阶段。同时，在“半羊”企业向“纯羊”转型的过程，势必会加剧羊乳清资源的争夺，羊乳清粉的价格不排除上涨的可能。而头部企业具备优质奶源供应和强大的产业链体系，在竞争中有更大的机率胜出，将导致羊乳粉市场加速集中化。由此可见，在良性的市场秩序下，只有掌握优质羊乳原料、全产业链模式及完整供应链体系的企业才有能力立足市场。

《中国食品报》(2024年08月20日03版)

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