本报记者  王  薇

　　7月3日，湖北孝感，随着第一批物流冷链车辆缓缓驶出园区，麦当劳中国与四大供应商宾堡、顺新晖、泰森和紫丹共同宣布麦当劳中国供应链（湖北）智慧产业园（以下简称“智慧产业园”）正式投产。该产业园是麦当劳中国携手供应商加快发展新质生产力的一个缩影。智慧产业园由麦当劳中国和四大供应商共同斥资15亿元合作建成，其投产将进一步赋能麦当劳品牌未来在中西部地区的加速发展，以科技创新推动产业升级。麦当劳中国表示，未来将把产业园打造成绿色发展和智慧供应链的行业标杆。

打造产业集群，更好服务市场

　　2017年，中国市场成为麦当劳全球最大的国际发展特许市场，为加快本地化发展提供了新的机遇。2023年，麦当劳中国提出了新的五年发展战略，进一步加速业务成长与科技创新，为支持麦当劳中国业务的快速发展，麦当劳中国及供应商伙伴携手前瞻布局，2018—2023年累计投资超过120亿元人民币，提升供应链可持续发展能力。同时，麦当劳中国供应链与供应商伙伴凭借领先的数字化和运筹学技术，携手优化供应链网络，支持业务高速发展。智慧产业园正是这盘“全国大棋”上的重要落子。园区为产业集群形式，占地超30万平方米，整合食品生产、包装生产和物流运输等核心功能，各环节的自动化设备平均覆盖率超70%。记者了解到，智慧产业园预计年产超过3万吨肉类产品、近3亿个面包、3000万个糕点以及20亿个包装产品。同时，产业园配备2.5万平方米高标准自动化运营冷冻冷藏和干货仓库，商品入仓物流时效相比原来缩短90%。

智能机械臂在库区作业

　　孝感市委副书记、市长吴庆华在出席智慧产业园投产仪式时表示，当前，孝感正围绕华中地区重要商贸物流基地、武汉都市圈科技转化与先进制造业基地等“五个基地”建设，以供应链思维做大做强主导产业，着力打造特色优势产业集群。智慧产业园是麦当劳携手供应商打造的新一代智慧供应链，是推进食品供应链数字化智慧化建设的示范园区，是引领行业新质生产力发展的标杆项目，投产后将吸引更多上下游企业落户。“我们将以供应链思维、互联网思维和绿色环保理念赋能千行万业，全力以赴服务企业发展，充分发挥孝感的区位、空间、成本等综合优势，推动供应链与创新链、产业链、信息链、金融链深度融合。”

　　麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“智慧产业园正式投产，是我们与供应商深化合作、发展共赢的又一里程碑。我们将继续携手前行，以创新和绿色发展为引领，为顾客提供更新鲜、安心和超值的产品和体验。”

打造智慧供应链，实现端到端无缝衔接

　　智慧产业园的正式投产，是麦当劳中国智慧供应链建设的关键里程碑。麦当劳中国与供应链伙伴以“三脚凳”法则为驱动，基于最前沿的数字化平台技术，建设新一代智慧供应链。在智慧产业园，智慧供应链打破了工厂、物流和餐厅之间的“围墙”，消除信息孤岛，实现端到端可视、风险可感知、弹性可调节。

　　记者在智慧产业园的工厂里看到，通过供应互联，供应商与麦当劳中国实现了信息互联互通、食品原料与生产可追溯、生产效能与效率可监控，还能结合算法引擎进一步优化排产。在智慧产业园的自动化仓库里，控制枢纽能实时分析在仓库存和供应商产能，根据需求预测进行自动补货。借助物联网、定位导航和大数据技术，冷链运输实现全程可视化监控，产品种类与数量、环境温度与湿度、运输状态与位置等关键信息可随时掌握，确保每一个环节都能保障食品安全与品质。当智慧产业园的货品送达麦当劳餐厅，数字化工具实现了餐厅货品的智能管理，实时监控餐厅库存数量和保质期，根据需求预测进行自动补货，既能降低食品安全风险又能减少浪费。

　　智慧产业园还积极运用物流创新方案，在已经投产的自动化智慧仓库里，实现了入库、存储、出库的全流程自动化。在库区里，托盘堆垛机系统、箱式多穿库系统、智能机械臂和智能物流运输机器人（AMR）作为自动化的四大金刚，高效协同，实现了快速分拣和高效作业，共同打造一站式的高效能、零差异的数智化库区运营解决方案。自动化智慧仓库方案也将助力麦当劳中国当前正在牵头各方联合投资的RFID等物联网技术的革新升级，通过自动化流程中多节点的高效快速的逐箱扫描感应，供应链能够记录并追溯到每一箱货品的流转，显著提高了追溯效率，实现从原材料、生产制造、仓储物流到冷链配送全过程数据实时可追溯。这样企业能持续降低库存负担，提升运营效率，并为顾客带来更安心、更高品质的美味。

　　“随着业务快速增长，麦当劳中国供应链网络需要服务的餐厅分布更加广泛, 智慧供应链让我们不断提高供应链效率和韧性，更贴近顾客和社区。”麦当劳中国首席财务官黄鸿飞表示，“未来，我们和供应商伙伴将持续深化合作，用创新加速变革，让更多顾客能更好更快地享用麦当劳的美味与美好。”

打造绿色供应链，探索更多减碳实践

　　智慧产业园在设计和建设过程中，始终贯彻绿色环保理念。从清洁新能源、新型环保建筑材料、节能减排到能源回收和循环利用，产业园在每一个细节上都体现了对环境的尊重和保护。智慧产业园5家企业联合投资建设的5万平方米分布式光伏项目，预计每年将带来超过1000万度的清洁电力，相当于节约4000吨标准煤，减少二氧化碳排放1万余吨。

　　智慧产业园的成员也在探索更多绿色实践。例如，宾堡采用的烟气余热回收技术，每年可回收近55万千瓦时热量。泰森厂区的车间和立体冷库采用先进制冷系统，采用不同规格的新型保温建筑材料，低导热系数的板材可使车间温度维持恒定，减少能源消耗。配合热回收装置，车间与立体冷库制冷系统的热回收功率分别达到近300千瓦和150千瓦。紫丹通过低温热泵烘干技术，将水处理污泥含水率降低到80%以下，每年可以减少污泥产生约60%，降低废弃物排放。

　　“顺新晖在智慧产业园采用了绿色数字技术建设‘黑灯仓库’,自动仓库里配备了托盘堆垛机系统、箱式多穿库系统、智能机械臂和智能物流运输机器人，实现入库、存储和出库全流程自动化、智能化和数字化。我们的光伏发电系统能为24小时不间断无灯生产提供清洁新能源，大幅降低整体能耗。这是供应链智慧和绿色结合的成功典范。”顺新晖首席执行官林昌烜表示。

《中国食品报》(2024年07月09日02版)

　　(责编：周 岩)