本报讯  （记者 王金臣）游园、打卡、集章、领取礼物……近日，在中国儿童中心举办的2024第一届食育嘉年华上，小朋友们一个个迫不及待地跑到不同的展区，通过集章争取食育小达人的称号。在玩中学、在餐中学，通过玩耍与学习知识获得各个展区的特色印章，小朋友们在心中留下欢乐的食育印迹。

　　活动现场，多位家长表示，通过参与食育嘉年华，不仅增加了对健康饮食的认识，还在亲子互动中度过了愉快的时光。中国副食流通协会会长何继红表示：“举办食育嘉年华的目的是通过生活化、趣味化的方式引发孩子们的好奇心，通过体验、教育和引导，让孩子学习并应用食物与健康知识，丰富孩子们对世界的感知与认知，在锻炼身体的同时也丰富了内心和大脑。在儿童肥胖率日益增加的当下，食育有着不同寻常的、重要的推广意义和价值。”

　　何继红表示，国家高度重视儿童的食品安全和营养状况，在不同的发展阶段有不同的关心重点。从营养不良问题到现在营养不均衡问题，国家一直在根据儿童和青少年的食物环境、营养状态和饮食习惯调整应对策略。当前，国家重视食育理念、培养食育人才、推动食育发展，是应对儿童青少年群体新食品营养问题的新战略、新举措。中国副食流通协会将努力做好食育工作，推动食育发展，助力食品产业升级，为未来强国建设打下坚实的健康基础。“此次食育嘉年华就是协会推动食育体验化教育、融合化教育的重要工作形式之一，让孩子们在玩中学、餐中感、练中思，帮助孩子和家长接触食育、了解食育、亲近食育，进而可以爱上食育、爱上健康生活。”

　　食育是针对全民教育和学习过程的有效补充，是将公众科普前移，通过“食”相关的科学知识和文化教育，将信息灌输转变为体验式、互动式的过程，将单纯的知识学习转变为与生活融合的立体式学习。中国儿童中心副主任杨彩霞表示：“每个人都是自己健康的第一责任人，需要从小进行食育培养。推广食育需要从儿童、健康、生活、家庭、劳动以及文化等维度理解食育。食育人才体系的建设对我国的食育发展、食育推广、食育价值的体现有着至关重要的作用。希望加强食育人才在知识体系、技能要求、职业发展等方面的培养。”

　　营养是生命和健康的物质基础。生命历程的各个阶段对营养的需求各有不同。孕妇、乳母、婴幼儿阶段有特殊的营养需求，对整个生命历程的影响尤其重要。儿童的营养状况是衡量人群营养状况的最敏感指标，也是人口素质的基础。“当前，我们面临传统营养不良仍然存在、钙铁锌等微量营养素不足、超重肥胖以及膳食等相关慢性疾病发病率不断攀升的挑战。”北京大学公共卫生学院教授马冠生表示，解决营养问题的方式有很多，这需要政府主导，动员企业、家庭等社会各方力量，通力合作共同推动健康中国以及食育相关政策的落实，提高国民营养素养。

　　广东中膳健康产业科技有限公司副总裁蒋方源表示，当前，学生对食育教育存在关注度不高，缺乏学习主动性；食育教育的教材和课程体系不够完善，缺乏操作性；食育教育的师资力量不足等问题。团餐企业应参与学生食育工作，为学生提供安全、健康的饮食服务。同时与学校合作开展食育教育，提升教育效果。

　　优质、丰富的儿童食品为儿童食育提供了良好的素材与基础，也是现代生活中儿童健康生活品质的重要保证。中国副食流通协会食育与健康产业分会副会长、北京农学院食品学院教授仝其根表示，食育是以食物为核心，旨在培养健康饮食行为、促进个体健康和环境可持续发展的教育活动和过程，包括引导教育对象认识食物，学会选择、制作和摄入食物等知识和技能。

　　让孩子们快乐地参与食育，需要平衡儿童食品营养与风味之间的关系。“添加营养素的食品，往往风味不太好，让孩子爱上儿童食品要有一个良好的体验。其次，儿童食品要选用优质原料，不直接使用含有咖啡因、反式脂肪酸、经辐照处理过的食品原辅料等，限制添加可能不利健康的原料。此外，儿童食品要有美观的设计以及适量的盐油糖等。”

　　此次大会还发布了《儿童干酪和儿童再制干酪》《儿童鱼肠》两项团体标准，为这两类儿童食品的高质量发展提供了依据。

　　活动还包括多个精彩环节，其中最受家长欢迎的莫过于“食育科普大讲堂”。在大讲堂上，专家以简单易懂的方式分享了如何为孩子做均衡营养的餐食、如何在家中营造好的食育环境，通过一些简单有效的方法为孩子一生的健康打好基础，并解答了众多家长心中的养育困惑。

《中国食品报》(2024年04月24日03版)

　　(责编：王佳仪)