今年5月，媒体报道湖南省郴州市永兴县爱婴坊母婴店将一款固体蛋白饮料冒充特殊医学用途配方食品销售，涉嫌消费欺诈。固体饮料是普通食品，不是婴幼儿配方乳粉，更不是特殊医学用途配方食品，其蛋白质和营养素含量远低于婴幼儿配方乳粉和特殊医学用途配方食品。反思事件成因，其中食品安全科普宣传不深入是重要原因之一。

    本次事件充分反映出部分消费者食品安全基本知识、食品营养基本知识比较匮乏，特别是如何区分普通食品和婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品的基本常识，对食品标签的鉴别能力普遍较弱。食品安全基本知识、食品营养基本知识、食品安全风险解析的科普宣传工作仍需要进一步深入开展，食品安全科普宣传必须常态化。

    自2009年第一部食品安全法和食品安全法实施条例正式出台和实施，在这十几年期间，全国上下开展了广泛的食品安全法及其实施条例的学习、培训，每年定期举办的食品安全宣传周活动，绝大多数的食品生产经营企业的主体责任意识显著提高，大中城市的消费者食品安全意识、辨别假冒伪劣食品的能力和自我保护能力普遍增强。但是，在县域层面、乡镇、农村，食品安全科普宣传仍存在死角，或停留在表面上、形式上，没有完全走入基层社区居民的脑中、心中。

    食品安全法及其实施条例的学习、宣贯、科普活动绝不是简单的运动战、阵地战，更是一场攻坚战和持久战，需要久久为工，也是从根本上解决食品安全问题的长效之策。

    国家、省、市、县各级食品安全监管部门、相关食品行业协会和学会、主流媒体、高等院校、科研机构等，要针对县域的社区居民、乡镇、农村地区的家长食品安全基本知识比较欠缺的短板，作为每年食品安全科普宣传的重点区域，推进科普活动进社区、进农村、进农户、进家庭、进校园、进课堂、进班级。让广大消费者进一步明晰什么是普通食品？什么是婴幼儿配方乳粉？什么是特殊医学用途配方食品？要使消费者能看懂食品标签的内容，通过读懂食品标签来辨别普通食品和特殊食品，学会识别真伪。

    充分依托中国食品科学技术学会的大平台作用，积极发挥该学会拥有全国食品安全、食品科学、食品营养、食品卫生等众多学科顶尖群体专家的独特优势，在《中国食品报》等专业媒体上开辟食品安全科普专栏。重点开展针对婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品方面的科普宣传、消费指南、咨询答疑、食品安全风险解析等活动，确保食品安全相关知识科普活动收到实实在在的效果，使食品安全科普宣传真正接地气，管用、能用、实用、有用。

  （张守文）

         （作者系黑龙江东方学院食品安全研究中心主任）