目前，全世界范围的清真食品标准处于不统一的状态，我国是清真食品生产和消费大国，能否积极对接国际清真食品认证，以加快进入全球清真食品市场对我国清真食品产业发展意义重大。

我国清真食品增长迅猛

　　我国清真食品产业的年产值目前尚无官方统一数据。Fortune Business Insights（福布斯商业洞察）网站预计，我国清真食品和饮料产品市场规模在2034年将达到2171.0亿美元，2025—2034年的年复合增长率为10.84%。《环球时报》引用有关报告称，2025年中国清真食品市场规模已突破3000亿元，年均复合增长率超过8%。英国《中国简报》2025年7月7日一篇题为《探索中国的清真食品市场，外国投资者面临的机遇和合规要求》的报道称，中国的清真食品行业受益于旅游和酒店服务行业的发展得以迅猛增长。在北京、上海、西安和广州等城市，获得清真认证的餐馆和食品店数量与日俱增。将此类服务纳入共建“一带一路”旅游合作的举措进一步推动了该趋势，包括专门开展吸引东南亚和中东游客的活动等。我国举办的清真食品博览会也提供了线上及线下交易平台。其中，宁夏举办的第六届中国—阿拉伯国家博览会吸引了来自30多个国家和地区的参展商，促成各方签署了数十亿元的清真食品协议。

　　我国清真食品产业涵盖肉类、乳制品、调味品、速冻食品等细分领域。宁夏是我国清真食品的核心产区，甘肃、青海、新疆等其他西北地区也占有较大份额。国内清真食品线上销售（如天猫、京东）规模进一步扩大，其中出口至中东、东南亚的清真食品年出口额数字可观。

　　我国与世界穆斯林人口的食品消费联动不容忽视。据官方数据，我国穆斯林人口约2500万，人口占比虽然不大，但是清真饮食所能辐射到的人口数却相当可观，如很多非穆斯林因品质信任而购买，因此我国也可以称得上是名副其实的清真食品生产和消费大国。

　　共建“一带一路”也推动了清真食品出口（如宁夏获批国家级“清真食品认证中心”），云南、河南等地方政府也在补贴清真食品企业，此外，年轻一代对“清洁标签”食品需求增长。同时，非清真品牌企业近年来也多推出清真子品牌，提高其市场占有率。据估计，截至今年5月29日，全球穆斯林人口约为20.46亿，占全球总人口的比例超过1/4。从地域分布来看，超过60%的穆斯林群体集中在亚太地区，特别是我国周边国家与地区。

规模超万亿美元 全球市场诱人

　　当前，我国出口清真产品的认证呈现“国内基础认证+国际目标国认证”双轨并行特点。我国出口的清真产品需首先符合《清真食品管理条例》及相关地方标准，即完成国内清真认证，获得出口的“入门券”。但目标国通常要求额外获得其认可的国际清真认证。由于各国对“清真”的定义和监管标准差异较大，我国出口清真产品需根据目标市场要求，申请目标国认可的清真认证。部分国际申请不够便利、申请周期长，也有一定的申请费用。

　　全球主要的清真认证机构主要集中在伊斯兰国家。目前核心的国际清真标准主要有：OIC/SMIIC（伊斯兰合作组织/标准与计量研究院）标准，名称为OIC/SMIIC1:2019（通用清真食品标准），目前已有45个国家采纳这一标准；GCC（海湾阿拉伯国家合作委员会）标准，要求进口食品必须通过GAC（海湾合作委员会认证中心）认证，对食品添加剂（如明胶、乳化剂）来源审查严格；JAKIM（马来西亚伊斯兰事务局）标准，名称为MS1500:2019，该标准是全球最严格的标准之一，全球约80个国家认可，是中东、东南亚市场的“黄金认证”，从农场到运输的供应链全程需符合清真规定，且每年复审认证，突击检查频率高；此外，印度尼西亚MUI认证覆盖了东南亚市场，沙特SFDA认证覆盖中东核心市场，阿联酋ESMA认证覆盖阿联酋及部分中东国家，新加坡MUIS认证适用于新加坡市场，欧盟HALAL认证适用于部分欧盟国家。根据以上标准采用的国家数量来看，影响力最大的是JAKIM标准和OIC/SMIIC标准。

　　国际清真食品市场规模较大，具有强大的吸引力。根据Statista和伊斯兰合作组织报告，国际清真食品的市场规模已超过万亿美元，主要驱动因素包括全球穆斯林人口增长（预计2030年达22亿）、清真认证体系标准化以及非穆斯林消费者对清真食品的信任度提升。印度尼西亚、马来西亚等东南亚地区和沙特、阿联酋等中东地区是传统清真食品核心市场，占全球消费的60%以上，两地对我国清真食品的进口需求也均保持增长。新兴市场如欧洲、北美等地，受穆斯林移民等因素影响，需求也在迅速增长，特别是美国清真食品市场年增速超过了10%。

认证助力我国清真食品国际化

　　面对庞大的国内外市场，我国清真食品企业大有可为。不论是在食材的丰富性方面，还是在加工制造的技术装备及食品物流水平方面，我国均走在世界前列。我国食品产业涵盖农产品加工、食品制造、饮料制造、餐饮服务等全产业链，总体规模稳居世界第一。据《2024中国食品产业运行趋势报告》相关数据，2024年，我国规模以上食品工业资产占全部规上工业的4.7%，完成了占比6.6%的收入，实现了占比8.7%的利润。我国是全球最大的食品消费市场，庞大的内需市场为食品产业规模化、工业化提供了基础，也支撑了我国在全球产业链中的核心地位。国内有清真食品企业通过国际认证后，订单量增长30%，并引发了国际市场对我国清真食品的关注。但我国目前的清真食品主要面向国内市场，需通过伊斯兰教协会认证，并参考国家标准（如GB/T 36700—2018）及清真食品添加剂清单进行管理。由于我国标准与马来西亚、印度尼西亚等国家施行的标准存在差异，导致出口认可度受限。但本质上来说，这部分技术改进难度不大。

　　清真食品“走出去”，本质上就是要将我国优秀的传统饮食文化、先进的食品制备技艺和高效的食品信息及物流技术结合起来，共同提升我国饮食文化的海外影响力和国际市场占有率。由于我国清真食品企业的注册地较为广泛，其因地制宜进行食品取材的余地较大，且部分原材料来源腹地具有纵深性，对优质原料的选取和对食品制备工艺的提升也不难操作。如果清真食品生产和加工企业获得相关认证，将大大激发其参与国际市场竞争的自主性和能动性，在更新生产观念、淘汰落后产能、集结优质原材料、提高生产工艺、完善储运服务及提升国际业务合作和结算水平方面，得到明显改善。此外，清真食品“出海”也将进一步连通中国与广大伊斯兰世界，为高质量共建“一带一路”广泛汇聚智慧力量。

　　（作者单位：河北大学跨文化传播研究中心 河北大学伊合组织研究中心 金 强）

《中国食品报》(2025年11月06日03版）

　　( 责编：杨晓晶）